Jotta ruokavalio olisi talvella mahdollisimman monipuolinen, valmistetaan suolakurkkua ja kasvisvälipaloja. Voit esimerkiksi kokeilla erinomaista talvikurpitsareseptiä omassa mehussaan. Tämä on yksinkertainen ja maukas ruokalaji, joka valmistuu erittäin nopeasti.
Vaaditut ainesosat
Tämän välipalan valmistamiseksi tarvitset:
- 2-3 kypsää kesäkurpitsaa;
- 2 päätä valkosipulia;
- nippu tuoretta tilliä tai persiljaa;
- 9% etikkaa;
- suola;
- sokeri;
- kasviöljy.
Halutessasi voit lisätä muita yrttejä ja mausteita.Esimerkiksi basilikaa, sinapinsiemeniä, mustapippuria.
Vihannesten valmistus
Leikkaa hedelmän kanta pois. Huuhtele ne huolellisesti juoksevan veden alla ja kuivaa. Kuori valkosipuli ja hienonna tilli. Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi. Valkosipuli voidaan ajaa puristimen läpi tai jättää kokonaiseksi.
Sterilointiastiat
Ennen vihannesten säilyttämistä purkit on steriloitava. Tätä varten kaada pieni määrä vettä kattilaan ja kiehauta. Aseta purkki kannen reikään. Anna vaikuttaa 15 minuuttia. Tässä vaiheessa voit alkaa valmistaa ainesosia.
Toinen sterilointitapa on, kun purkit on jo täytetty tuotteella. Aseta pyyhe suuren vuoan pohjalle ja aseta purkit niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Vesi ei saa peittää purkkeja kokonaan. Sitten kaadetaan vettä. Laita tuleen ja keitä 15 minuuttia.
Resepti kesäkurpitsamarinadille omassa mehussaan
Marinoitu kesäkurpitsa omassa mehussaan steriloidaan ilman marinadia.
Talven välipalojen vaiheittainen valmistus
Kun kaikki vihannekset ovat valmiita, voit aloittaa välipalan valmistamisen. Laita hienonnettu kesäkurpitsa isoon kattilaan ja lisää sitten valkosipuli ja tilli. Lisää suola, sokeri, etikka ja kasviöljy. Sekoita kaikki huolellisesti. Jätä työkappale 12 tunniksi.
Tämän jälkeen siirrä säilöntä purkkeihin, peitä kansilla ja rullaa. Kun purkit jäähtyvät, niitä säilytetään kotona. Kun ne ovat saavuttaneet huoneenlämpöisen, ne voidaan laskea kellariin.
Varastointiolosuhteet ja -kesto
Säilyke on parempi säilyttää kellarissa tai kellarissa, jossa se on viileää eikä tunkeudu auringonsäteisiin. Lisäksi huoneen tulee olla hyvin tuuletettu. Kotona kesäkurpitsaa säilytetään jääkaapissa, ruokakomerossa tai eristämättömällä parvekkeella.
Steriloidut purkit säilyvät noin 2 vuotta. Jos niitä ei ole steriloitu, niiden säilyvyys lyhenee.
