9 parasta reseptiä tomaattien valmistukseen viipaleina talveksi

Monet kotiäidit kasvattavat puutarhassaan tomaatteja, joista voidaan valmistaa monia herkullisia ruokia. Usein kerättyjä vihanneksia käytetään tomaattien valmistukseen viipaleina talveksi. Ennen valmistelujen valmistamista sinun on perehdyttävä niiden tekemiseen oikein.

Tomaattien peittauksen ominaisuudet viipaleiksi

Ennen kuin aloitat tomaattien säilytyksen, sinun on ymmärrettävä tällaisen peittauksen valmistuksen erityispiirteet:

• on tarpeen valita etukäteen vihannekset, jotka sopivat edelleen peittaukseen purkkeihin;
• Ei ole suositeltavaa käyttää liian suuria tomaattihedelmiä säilykettä varten;
• On parempi säilyttää vihannekset steriloiduissa astioissa;
• Talvea varten valmisteltu tiiviste tulee säilyttää viileässä kellarissa.

Tomaattien valmistus

Jotta peittaus olisi maukasta, sinun on valittava ja valmistettava vihannekset oikein. Säilytykseen käytetään pieniä tai keskikokoisia tomaattihedelmiä. Siksi on suositeltavaa päästä eroon suurista tomaateista, koska ne eivät välttämättä mahdu purkkiin. Kun valitset tomaatteja, kiinnitä huomiota kuoren paksuuteen. Se ei saa olla liian paksu, koska tiheä kuori heikentää suolaveden tunkeutumista hedelmiin.

Valitut vihannekset on valmistettava etukäteen säilykettä varten. Ne pestään huolellisesti lian poistamiseksi, tarvittaessa liotetaan ja leikataan paloiksi.

Säiliöiden valmistus

Purkit, joissa tomaatit säilytetään, on valmistettava vihannesten peittausta varten. Ensin ne tarkastetaan huolellisesti ja varmistetaan, ettei niissä ole siruja tai merkkejä halkeilusta. Sitten ne pestään perusteellisesti lämpimällä vedellä ja puhdistetaan liasta.

Jos ne ovat liian likaisia, sinun on käytettävä alkalista liuosta.

Puhdistetut astiat on steriloitava bakteerien poistamiseksi. Tätä varten jokaista purkkia kuumennetaan kiehuvassa vedessä viidentoista minuutin ajan. Sinun tulee myös steriloida kannet, jotka sulkevat purkit.

Kuinka rullata tomaatit viipaleiksi talveksi

On olemassa useita reseptejä, joilla voit valmistaa tomaatteja viipaleiksi talveksi.

Resepti ilman etikkaa

Monet ihmiset valmistavat suolaisia ​​säilykkeitä lisäämällä etikkaa.Voit kuitenkin valmistaa tällaisen välipalan talveksi ilman tätä ainesosaa. Ensin valmistetaan marinadi, joka kaadetaan sitten purkkeihin. Tätä varten tarvitset 200 grammaa suolaa ja 5-6 litraa vettä.

Marinadin kiehuessa lisää pestyt ja viipaloidut tomaatit tillillä, persiljalla ja mustapippurilla steriloituihin purkkeihin. Sitten astia voidaan täyttää marinadilla ja sulkea kansilla.

Ilman sterilointia litran purkeissa

Herkulliset talvikurkut pakataan usein pieniin litran purkkeihin. Säilykkeen aloittamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• viisi valkosipulinkynttä;
• kaksi sipulia;
• kolme kiloa tomaatteja.

Ensin kaikki tomaatit leikataan viipaleiksi, minkä jälkeen ne kuoritaan ja leikataan sipuli ja valkosipuli. Sitten hienonnetut komponentit ja yrtit laitetaan litran astiaan. Vihannesastiat täytetään marinadilla ja rullataan kansilla.

gelatiinilla "Nuollat ​​sormesi"

Jotkut ihmiset valmistavat talvisäilykkeitä lisäämällä gelatiinia. Tämä ainesosa lisätään marinaadiin. 80-100 grammaa gelatiinia lisätään litraan vettä. Tämän lisäksi suolaveteen lisätään mustapippuria ja laakerinlehteä aromin parantamiseksi.

Ennen purkkien käärimistä ne täytetään vihanneksilla. Säiliöön laitetaan hienonnetut tomaatit, joihin on sekoitettu persiljaa, tilliä ja mustapippuria. Suolavesi kaadetaan astioihin ja peitetään sitten kansilla.

Valkosipulin kanssa

Valkosipulivalmisteet eroavat muista talvisista välipaloista miellyttävän tuoksunsa ansiosta. Neljä valkosipulin päätä kuoritaan, leikataan kuutioiksi ja laitetaan astioihin käärimistä varten. Sitten tomaatin hedelmät pestään vedessä, leikataan paloiksi ja lisätään valkosipuliin. Jotta valmistus olisi maukkaampaa, vihanneksia sekoitetaan mausteiden kanssa.

Marinadi valmistetaan tavallisesta vedestä, joka keitetään laakerinlehtien ja tillin kanssa. Keitetty neste kaadetaan astiaan, jonka jälkeen se kääritään.

Yrtteillä ja kuumalla paprikalla ilman sterilointia

On toinenkin resepti, joka auttaa sinua valmistamaan säilykkeitä ilman sterilointia. Tässä tapauksessa sinun on valmistettava seuraavat ainesosat etukäteen:

• puolitoista kiloa tomaatteja;
• neljä valkosipulin päätä;
• vehreys;
• kuuma pippuri pod;
• Laakerinlehti;
• etikka.

Ensin tomaattihedelmät pestään ja leikataan pieniksi paloiksi, minkä jälkeen ne asetetaan astiaan. Sitten leikattu paprika yrteillä ja etikka lisätään. Säiliö täytetään keitetyllä kuumalla suolavedellä.

Porkkanoiden kanssa

On suositeltavaa suolata tomaatit lisäämällä tuoreita porkkanoita, mikä antaa peittaukselle ainutlaatuisen aromin. Suolaliuoksen valmistamiseksi suolaa 5-6 litraa vettä ja kiehauta. Sitten neste kaadetaan astioihin, jotka on täytetty raastetuilla porkkanoilla, yrteillä, hienonnetulla sipulilla ja tomaateilla.

Piparjuuren kanssa

Tuoksuvan ja erittäin maukkaan välipalan saamiseksi sinun on suolattava tomaatit piparjuurella. Voit valmistaa kasvisruoan talveksi seuraavasti:

• leikkaa kypsät tomaatin hedelmät;
• kuori paprika ja leikkaa se suikaleiksi;
• kuori valkosipuli ja leikkaa se pieniksi paloiksi veitsellä;
• laita vihannekset astiaan piparjuuren ja muiden yrttien kanssa;
• valmista marinadi vedestä, suolasta ja mustapippurilla;
• Täytä astiat vihanneksilla marinadilla ja sulje kansi.

Punaviinissä

Gourmet-ruokien ystävien tulee kiinnittää huomiota reseptiin talvivalmisteen luomiseksi lisäämällä punaviiniä. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• puoli litraa viiniä;
• kolme kiloa tomaatteja;
• 85 grammaa suolaa;
• vihreitä maun mukaan.

Tomaatit leikataan viipaleiksi ja asetetaan varovasti steriloituun astiaan. Sitten vesi sekoitetaan viinin kanssa ja tuloksena olevasta seoksesta valmistetaan marinadi. Vihreät lisätään purkkeihin, täytetään kuumalla viininesteellä ja säilötään.

Mausteilla ilman sterilointia

Jotta talvivalmisteen maku olisi epätavallisempi ja eksoottisempi, sinun on lisättävä enemmän mausteita. Tämä voi olla laakerinlehti, kaneli, inkivääri, maustepippuri ja mustapippuri. Mausteinen alkupala valmistetaan samalla tavalla kuin tavalliset tomaatit ilman sterilointia litran purkeissa.

Säännöt säilöttyjen tomaattien viipaleiksi säilyttämiseksi

Säilöntä on säilytettävä sopivimmissa olosuhteissa, joissa se ei huonone pitkään aikaan. Säilytä tomaattikurkkua kellareissa tai parvekkeissa, joissa lämpötila on 5-10 astetta.

Johtopäätös

Monet kotiäidit haluavat valmistaa tomaatteja viipaleiksi talveksi. Ennen kuin luot välipalan, sinun on ymmärrettävä suositukset valmisteiden valmistamiseksi eri reseptien mukaan.