14 parasta reseptiä tomaattien valmistukseen talveksi kotona

Jotkut kotiäidit tekevät talvivalmisteita tuoreista tomaateista. Ihmisten, jotka eivät ole valmistaneet tomaatteja aiemmin, on tutustuttava etukäteen suosituimpiin resepteihin tomaattien valmistamiseksi talveksi.

Talven tomaattisäilykkeiden erityispiirteet

Ennen kuin aloitat talvisäilykkeiden valmistuksen, sinun on tutustuttava tomaattien valmistussuosituksiin:

• Sinun on säilytettävä tuoreet tomaatit, jotka eivät ole vielä alkaneet huonontua;
• säiliöiden sulkemiseen käytetään erityisiä sulkukorkkeja;
• purkit ja kannet on ensin steriloitava, jotta säilöntä ei pilaannu liian nopeasti;
• Kaikki säilötyt vihannekset tulee säilyttää viileässä paikassa.

Vaatimukset pääaineosille

Tämän säilöntäaineen pääainesosana pidetään kypsiä tomaatteja. Kokeneet kotiäidit suosittelevat kypsien ja pienten tomaattien käyttöä suolakurkkujen valmistukseen, jotka mahtuisivat kokonaan purkkeihin.

Jos tomaatin hedelmä alkaa huonontua ja mätää, sitä ei voida säilyttää.

Kermaa pidetään sopivimpana tomaattien pyörittämiseen. Niissä on elastinen iho ja mehevä massa. Myös tällaisista vihanneksista valmistettuja säilykkeitä säilytetään pitkään eivätkä ne pilaa..

Säiliöiden valmistelu

Kaikki säilykeastiat on valmisteltava etukäteen. Ensin ne tarkastetaan huolellisesti ja tarkastetaan, onko pinnalla siruja tai halkeamia. Sitten ne pestään lialta ja kuivataan.

Kun astiat on pesty lialta, ne alkavat steriloida. Aseta tätä varten vesipannulle siivilä, jonka päälle purkit asetetaan ylösalaisin. Niitä käsitellään höyryllä kahdenkymmenen minuutin ajan.

Herkullisimmat reseptit

Herkullisten säilöttyjen tomaattien valmistamiseksi sinun on tutkittava parhaat reseptit talvikurkkujen luomiseen.

Yksinkertainen resepti 3 litran purkille

Jos haluat valmistaa niin herkullisen valmisteen, että nuolet sormiasi, voit käyttää yksinkertaista reseptiä.

Valmisteen luomiseksi sinun on leikattava puolitoista kiloa tuoreita tomaatteja viipaleiksi.Sitten sipuli leikataan renkaiksi ja laitetaan purkkeihin yhdessä tomaattien kanssa. Tämän jälkeen suolavesi valmistetaan:

• Laita 2-3 litraa vettä kattilaan;
• lisää 100 ml etikkaa 95 grammalla sokeria ja suolaa;
• Liuosta keitetään 30-40 minuuttia.

Kuuma marinadi kaadetaan astioihin, joissa on vihanneksia, steriloidaan ja peitetään suljetuilla kansilla.

Ilman sterilointia

Jotkut ihmiset haluavat keittää säilöttyjä tomaatteja ilman sterilointia. Peittauksen valmistamiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset:

• lusikka etikkaa;
• 3-4 kiloa tomaatteja;
• litra vettä;
• 100 grammaa suolaa;
• tilli;
• mustapippuri.

Ensin astiaan laitetaan mausteet ja yrtit, minkä jälkeen tomaatit lisätään. Sitten kaikki astiat täytetään kiehuvalla vedellä, jossa on etikkaa ja suolaa. 20-25 minuutin kuluttua suolavesi keitetään liedellä ja kaadetaan uudelleen. Täytetty astia kääritään rullalle ja viedään kellariin.

Omenoiden kanssa ilman etikkaa

Säilykkeen epätavallisen maun saamiseksi siihen lisätään makeita omenoita. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• hapan lajikkeet omenat;
• tomaatit;
• 30-50 grammaa suolaa ja sokeria.

Kaikki tomaatit pestään ensin likajäämien poistamiseksi ja asetetaan säiliön pohjalle. Sitten omenat pestään ja tarvittaessa leikataan tai kuoritaan. Tämän jälkeen säilykeastiat täytetään kiehuvalla vedellä ja peitetään kansilla.

Sitruunahapolla "nuollat ​​sormesi"

Jotkut kotiäidit päättävät sulkea kierteen lisäämällä sitruunahappoa. Valmistele seuraavat komponentit etukäteen:

• sitruunahappo;
• viisi kiloa tomaatteja;
• kolme laakerinlehteä;
• 120 grammaa suolaa;
• valkosipulin pää;
• Paprika.

Ensin tölkit täytetään mausteilla, hienonnetulla valkosipulilla, paprikoilla ja tomaateilla.Sitten kattilassa keitetään vettä, johon lisätään keittämisen aikana laakerinlehti suolalla ja sitruunahappo. Luotu suolavesi kaadetaan purkkeihin, minkä jälkeen astiat rullataan.

Porkkanoilla ja sipulilla

Tomaattien käärimiseksi tämän reseptin mukaan tarvitset:

• puolitoista kiloa tomaatteja;
• tilli sateenvarjo;
• herukan lehdet;
• persilja;
• sipuli

Tomaatit pestään perusteellisesti ja laitetaan astiaan. Sitten he kuorivat ja pilkovat sipulit ja erottelevat vihreät oksiksi. Valmistetut ainesosat laitetaan purkkiin ja täytetään keitetyllä nesteellä. 15 minuutin kuluttua suolavesi valutetaan, lämmitetään uudelleen ja kaadetaan takaisin.

Valkosipulin kanssa

Lisää hieman valkosipulia, jotta rullasta tulee selkeämpi maku.

Tarvittavat ainesosat:

• kilogramma tomaatteja;
• sata grammaa sokeria ja suolaa;
• 80 millilitraa etikkaa;
• kaksi valkosipulin päätä.

Valkosipuli tomaattihedelmillä pestään ja leikataan tarvittaessa paloiksi. Sitten vihannekset siirretään purkkeihin mausteiden kanssa. Tämän jälkeen säiliö täytetään kuumalla nesteellä, joka 10-20 minuutin kuluttua valutetaan ja kaadetaan takaisin.

Hunajalla ja sipulilla

Voit valmistaa herkullisen säilykkeen lisäämällä sipulia ja makeaa hunajaa. Tomaatit sipulilla leikataan viipaleiksi ja asetetaan astiaan. Sitten raastettu valkosipuli porkkanoilla ja laakerinlehti lisätään ainesosien joukkoon. Tämän jälkeen kiertosäiliöön lisätään hunajaan sekoitettua kasviöljyä ja kiehuvaa vettä. Kun kaikki ainekset on lisätty, purkit voidaan kääriä rullalle ja viedä kellariin.

Tammenlehtien kanssa

Tammenlehtiä pidetään erinomaisena mausteena, ja siksi jotkut ihmiset päättävät tehdä säilöntä lisäämällä tätä ainesosaa. Valmistus alkaa valmistamalla tomaatit, jotka pestään perusteellisesti ja leikataan tarvittaessa paloiksi.Sitten yrtit ja mausteet kuoritaan ja leikataan. Kaikki komponentit kaadetaan astiaan ja täytetään keitetyllä vedellä. Jotta suolavesi olisi aromaattisempaa, se valutetaan ja keitetään vielä 2-3 kertaa.

Kaneli

Tämän reseptin kierre valmistetaan seuraavista aineksista:

• litra vettä;
• 90 grammaa suolaa ja sokeria;
• kaneli;
• nippu persiljaa;
• 1-2 kiloa tomaatteja;
• tulinen pippuri.

Ensin tomaatit pestään ja laitetaan purkkeihin. Sitten veteen lisätään kaneli, suola ja sokeri. Neste kiehautetaan ja kaadetaan astiaan. Lisää makua peittaukseen lisäämällä pippuria ja persiljaa.

Sellerin kanssa

Maukkaita suolakurkkuja valmistetaan lisäämällä sellerinlehtiä. Useita suuria kasvin lehtiä laitetaan säiliöön, jonka jälkeen pestyt tomaatit asetetaan. Sitten säiliöön lisätään 2-3 hienonnettua valkosipulin ja pippurin päätä. Keitetty suolaliuos kaadetaan jokaiseen purkkiin ja infusoidaan puoli tuntia. Tämän jälkeen se kaadetaan suureen kattilaan, kiehautetaan ja kaadetaan takaisin.

Täytetyt astiat suljetaan kannella, jätetään jäähtymään ja siirretään sitten kellariin.

Paprikan kanssa

Punaisten tomaattien säilyttämiseksi tällä reseptillä tarvitset:

• 3-4 kiloa tomaattihedelmiä;
• puolitoista kiloa paprikaa;
• valkosipulin pää;
• etikka;
• suolaa ja sokeria.

Paprikat pestään kylmässä vedessä, kuoritaan siemenistä, leikataan suikaleiksi ja laitetaan purkkeihin. Tomaatteja ei tarvitse leikata, joten ne asetetaan kokonaisina. Maun lisäämiseksi lisätään valkosipulia ja kaikenlaisia ​​mausteita ja yrttejä. Kun säiliö on täytetty, se kaadetaan kiehuvalla vedellä.

Mikroaaltouunissa

Säilykkeiden valmistamiseksi mikroaaltouunissa tarvitset seuraavat tuotteet:

• ruokalusikallinen suolaa ja sokeria;
• kaksi laakerinlehteä;
• kolme maustepippuria;
• kilogramma tomaatteja;
• kolme valkosipulinkynttä;
• 100 ml etikkaa.

Kaikki vihannekset on pestävä, jotta niihin ei jää likaa. Jos tomaatit ovat suuria, ne leikataan paloiksi ja asetetaan vasta sitten säiliöihin kiertämistä varten. Lisää sitten tomaattien joukkoon raastettu valkosipuli laakerinlehdillä ja pippurilla. Kaikki aineosat kaadetaan kuumalla vedellä, minkä jälkeen purkit asetetaan toimivaan mikroaaltouuniin 20 minuutiksi ja säilytetään.

Portugaliksi

Talvisäilykkeistä kiinnostuneiden tulisi tutustua tomaattien keittämiseen portugaliksi. Valmista ensin marinadi, joka koostuu seuraavista ainesosista:

• puolitoista litraa vettä;
• 50 grammaa sokeria;
• 80 grammaa suolaa;
• Laakerinlehti.

Kun suolavettä valmistetaan, purkit täytetään hienonnetuilla tomaateilla, sipulilla ja mausteisilla yrteillä. Säiliön täyttämisen jälkeen kaada marinadi joukkoon ja rullaa kannet.

Persiljalla

Seuraavat tuotteet ovat hyödyllisiä tomaattien peittauksessa:

• vaaleanpunaiset tomaatit - 1-2 kg;
• persilja - kolme oksaa;
• valkosipuli - kaksi neilikkaa;
• etikka - 100 ml;
• makeat herneet - 3-4 kpl.

Persilja hienonnetulla tomaateilla ja valkosipulilla lisätään astioihin. Sitten suolavettä valmistetaan makeista herneistä ja suolasta, joka on sekoitettu veteen. Neste kaadetaan ainesosien joukkoon purkkeihin. Säilykkeet siirretään kellariin.

Kuinka säilötyt elintarvikkeet säilytetään oikein?

Jotta säilötyt tomaatit eivät pilaannu pitkään, ne on säilytettävä oikein. Ne on säilytettävä tiloissa, joissa lämpötila ei ylitä 15 celsiusastetta. Kellarit ja kellarit ovat ihanteellisia. Voit myös jättää suolakurkkupurkkeja säilytykseen parvekkeelle.

Johtopäätös

Kotiäidit tekevät usein talvivalmisteita tuoreista tomaateista. Ennen säilykkeiden valmistamista sinun on tutustuttava tomaattikurkkujen valmistusohjeisiin.