Yksinkertaiset reseptit mustikkahyytelön tekemiseen talveksi

Mustikat ovat hyviä silmille ja maha-suolikanavalle, ne tukevat immuunijärjestelmää. Runsaasti C-vitamiinia, antioksidantteja, rautaa ja mangaania, sillä on upea tuoksu ja maku. Tummansiniset helmet koristavat ja täydentävät makeisia. Marjoja käytetään keitteiden, infuusioiden, hillokkeiden ja hyytelöiden muodossa. Todellinen herkku on talvea varten valmistettu mustikkahyytelö.

Makea voidaan valmistaa monin eri tavoin ja lisäämällä muita hedelmiä ja yrttejä.Yksinkertaisten mutta tärkeiden sääntöjen noudattaminen auttaa sinua valmistamaan aromaattista hyytelöä - arvokasta pöytäkoristetta.

Mustikkahyytelön valmistuksen ominaisuudet

Mustikkahyytelön valmistaminen on helppoa. Tiheän hyytelömäisen koostumuksen omaavan makean herkun saamiseksi on tärkeää noudattaa sääntöjä:

• älä riko mittasuhteita;
• Noudata reseptissä ilmoitettua kypsennysaikaa.

Kuinka valita mustikoita ennen prosessin aloittamista

Tuoreista metsämarjoista valmistetaan maukas, aromaattinen ja vitamiinirikas hyytelö talveksi.

Mikroelementit tuhoutuvat nopeasti. Mitä pidempi säilyvyysaika, sitä vähemmän niitä jää. Jääkaapissa avoimessa astiassa marjat säilyttävät hyödylliset ominaisuudet 7 päivää.

Tuoreet marjat ovat tiheitä ja kuivia. Mustikoita kannattaa ostaa luotettavilta henkilöiltä alueilta, jotka eivät ole alttiina radioaktiiviselle säteilylle.

Kuinka tehdä mustikkahyytelö kotona

Mustikat on helppo käsitellä. Riittää, kun lajittelet marjat roskista (lehdet, pienet oksat) ja huuhtelet. Kotitekoisia valmisteita varten tarvitset sopivat astiat (erikokoiset lasipurkit), kannet, kiertokoneen ja suuren kattilan.

Mittasuhteet:

• 300 g mehua varten - 50 g sokeria.

Lisää puhtaisiin mustikoihin hieman vettä, peitä kannella ja laita tuleen. Kun marjat ovat pehmenneet, ota ne pois liedeltä. Purista mehu juustokankaan läpi. Lisää sokeri ja keitä, kunnes tilavuus pienenee. Valmius tarkistetaan pisaran paksuudella. Jos se ei leviä lautaselle, hyytelö on valmis.

Kaada kuuma seos purkkeihin ja steriloi 30 minuuttia. Rullaa ylös.

Jos aiot käyttää valmista hilloa makeisten valmistuksessa, on suositeltavaa lisätä sokerin määrää. Muuten maku ei ilmene.

Yksinkertainen resepti talveksi

Mustikat sisältävät suuria määriä A-vitamiinia.Lämpökäsittely johtaa mikroelementtien häviämiseen. Siksi huolehtivat kotiäidit pyrkivät lyhentämään kypsennysaikaa.

Ainesosat:

• 1 kg marjoja;
• 1 kg sokeria;
• 1 lasillinen vettä.

Resepti:

1. Kuivaa mustikat ja soseuta ne tehosekoittimella.
2. Lisää sokeri ja vesi. Keitä siirappi.
3. Keitä noin 2 minuuttia.
4. Lisää marjat pannulle.
5. Kiehauta vähitellen sekoittaen. Poista vaahto.
6. Kaada purkkeihin (esisteriloitu). Rullaa ylös.
7. Aseta purkit kansien päälle alhaalta ylöspäin ja peitä lämpimällä huovalla.
8. Hyytelöstä tulee makeaa ja hapanta.

gelatiinin kanssa

Gelatiinia käytetään sakeuttamisaineena. Sen koostumus on paksu hyytelö.

Tuotteet:

• 1 kg rakeista sokeria;
• 0,5 kg mustikoita;
• 5 pussia gelatiinia (yhteensä 50 g);
• 1 litra vettä.

Resepti:

1. Valmista gelatiini: lisää 3 rkl. lusikallista vettä, jätä 30 minuuttia.
2. Kuori ja huuhtele mustikat.
3. Kiehuva vesi.
4. Lisää marjat varovasti. Kuumenna seos kiehuvaksi sekoittaen säännöllisesti.
5. Lisää kidesokeri ja keitä neljännes tuntia.
6. Kääntele gelatiini varovasti hyytelöön.
7. Kaada purkkeihin. Rullaa ylös.

Ilman gelatiinia

Marjojen ja sokerin suhde: 6-5 kg.

Ripottele puolet kidesokerista marjojen päälle. Odota, että mehu tulee näkyviin. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä. Lisää loput sokerit. Keitä 5 minuuttia. Odota, että seos jäähtyy. Keitä uudelleen 5 minuuttia ja jäähdytä. Sulje se kolmannen kerran purkkeihin.

Ei ruoanlaittoa

Herkullinen tapa varastoida hyytelöä talveksi ja säilyttää sen hyödylliset ominaisuudet on valmistaa se ilman lämpökäsittelyä.

Mittasuhteet: 1 kg marjoja 2 kg sokeria.

Keittomenetelmä:

1. Jauha marjat sokerilla (se on kätevää tehdä tehosekoittimella).
2. Kaada seos purkkeihin, mieluiten steriileihin.
3. Ripottele pinnalle 2 rkl. l. Sahara.Tämä muodostaa eräänlaisen tulpan, joka suojaa käymiseltä.
4. Rullaa ylös.
5. Säilytä jääkaapissa tai viileässä kellarissa.

Pakastetuista marjoista

Pakastetuista marjoista valmistettu mustikkahyytelö säilyttää suuremman määrän hyödyllisiä vitamiineja.

Tarvitset:

• 300 g mustikoita;
• 20 g gelatiinia;
• 1 lasillinen vettä;
• 1 rkl. l. Sahara;
• sitruunahappoa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

1. Täytä gelatiini etukäteen vedellä, jotta se turpoaa.
2. Sulata marjat ja muussaa ne.
3. Lisää happoa ja sokeria marjoihin.
4. Laita tuleen.
5. Kuumenna gelatiini, sekoita, kaada seokseen.
6. Kun se kiehuu, sammuta liesi.
7. Laita jäähtynyt hyytelö muotteihin ja laita jääkaappiin.

Pektiinin kanssa

Ainetta käytetään makeis- ja lääketeollisuudessa tuotteiden muotoilemiseen. Tällä hyödyllisellä lisäaineella on supistava rakenne ja sillä on myönteinen vaikutus kehoon. Aine normalisoi aineenvaihduntaprosesseja ja stimuloi painonpudotusta. Alentaa kolesterolitasoja.

Ainesosat:

• 1 pektiinipussille;
• 1 kg sokeria;
• 1 kg mustikoita.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä puhtaat marjat kidesokerin kanssa.
2. Muussaa tehosekoittimella.
3. Lisää pektiini vähitellen.
4. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä.
5. Keitä 5 minuuttia.
6. Kaada purkkeihin ja sulje metallikansilla.

Omenoiden kanssa

Ainesosat: omenat - 1 kg, mustikat - 1 kg, kidesokeri lasketaan saadun mehun määrän mukaan: 1:1.

Pese omenat, leikkaa matoiset ja murtuneet osat pois. Leikkaa iholla. Täytä pannu jalostetuilla hedelmillä vedellä. Keitä peitettynä pehmeäksi.

Kaada vesi puhtaiden mustikoiden päälle, peitä pannu kannella ja keitä, kunnes marjat ovat pehmeitä.

Valuta syntyneet mehut, yhdistä ja laita tuleen. Kun 1/3 tilavuudesta on haihtunut, lisää sokeri ja jatka keittämistä.Poista vaahto vuorotellen sekoittaen. Täytä purkit, käännä kannet alas ja peitä lämpimällä peitolla. Toisena päivänä siirrä purkit kellariin.

Mistä tietää, onko hyytelö valmis? Laita pisara nestettä kylmään veteen. Jos se säilyttää muotonsa, hyytelö on valmis.

Kalkin kanssa

• mustikat 400 g;
• kalkki - 2 kpl;
• basilikan lehdet;
• 2 neilikkaa;
• 100 g sokeria;
• gelatiini - 2 pussia.

Keittomenetelmä:

1. Valmista limetti: kuori kuori ja purista mehu.
2. Kaada gelatiini 2 ruokalusikalliseen vettä, se turpoaa puoli tuntia.
3. Laita marjat siivilän tai tehosekoittimen läpi, kaada limen mehu, lisää basilika ja neilikka.
4. Keitä 5 minuuttia.
5. Kaada varovasti joukkoon kuumennettu gelatiini.
6. Kaada jäähtynyt hyytelö astioihin.

Rypäleiden kanssa

Mustikkahyytelön valmistaminen viinirypäleistä talveksi on melko yksinkertaista.

Tarvitset marjamehua. Kuinka saada se? Keitä 5-10 minuuttia pehmeiksi. Valuta sitten syntynyt neste. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes 1/3 tilavuudesta on loppunut. Lisää nyt sokeri ja keitä. Sekoita silloin tällöin. Kun siirappi sakenee, rullaa purkkeihin.

Ota tuotteet suhteessa - 1:1.

Seljan kanssa

Seljanmarja parantaa vastustuskykyä. Marjojen yhdistelmä luo terveellisen ja makean herkun.

Ainesosat:

• 1 kg mustikoita;
• 1 kg seljanmarjaa;
• 2 kg kidesokeria.

Resepti:

1. Marjojen tulisi vapauttaa mehua; tätä varten ne peitetään sokerilla 2-3 tunnin ajan.
2. Keitä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.
3. Laita valmiisiin astioihin.
4. Ne rullaavat ylös.

Sokerin ja marjojen suhdetta on noudatettava tiukasti, muuten tavallisen hillon konsistenssi tulee näkyviin.

Kuinka säilyttää herkkuja oikein

Varastointimenetelmä mustikkahilloavalmistautuminen talveksi riippuu kypsennystavasta.

Marjat, joita ei käsitellä lämpökäsittelyssä, säilytetään jääkaapissa tai kylmässä kellarissa.

Rullatut purkit laitetaan viileään kellariin. Hillon säilyvyys on noin 3 vuotta. Pidempi aika muuttaa makuominaisuuksia ja vitamiinikoostumusta.