8 parasta vaiheittaista reseptiä keltaisten tomaattien valmistamiseen talveksi

Toisin kuin punaiset kollegansa, keltaisia ​​tomaatteja käytetään harvoin peittaukseen tai talvisalaattien valmistukseen. Jos punaisissa hedelmissä on paljon lykopeenia, niin keltaisissa hedelmissä on runsaasti karoteenia. Säilykkeet oranssit ja keltaiset tomaatit säilyttävät vitamiinit ja hivenaineet talven aikana. Siksi sinun on käytettävä keltaisia ​​tomaattivalmisteita talvella.

Onko mahdollista puristaa keltaisia ​​tomaatteja?

Älä luovu keltaisten tomaattien kasvattamisesta. Loppujen lopuksi heillä on:

• alhainen kaloripitoisuus;
• makea maku;
• hyödylliset ominaisuudet, jotka lisäävät verisuonten vakautta;
• suuri määrä karoteenia.

Hedelmät ovat erityisen hyödyllisiä niille, jotka ovat alttiita allergioille ja kärsivät korkeasta mahahapoisuudesta. Yhdessä muiden vihannesten kanssa ne luovat aurinkoisista hedelmistä valmisteita, jotka koristavat talvipöytää.

Pääainesosien ja säiliöiden valinta ja valmistus

Tomaattien suolaamiseksi talveksi sinun on valittava parhaat lajikkeet. Vaikka he suosivat punaisia ​​tai vaaleanpunaisia ​​tomaatteja peittaukseen ja kastikkeisiin. Mutta keltainen ja oranssi sopivat myös aihioihin. Sopivia peittauslajikkeita ovat:

• Maailman ihme sydämenmuotoisilla, sitruunankeltaisilla hedelmillä;
• De Barao, keltainen, musta;
• Kultainen sydän, makea, oranssi ydin;
• Malakiittilaatikko kultaisilla hedelmillä koristeltu vihreillä raidoilla;
• 30 grammaa painava hunajapisara, jossa makea massa.

Kokonaisten hedelmien peittaukseen ota keskikokoisia hedelmiä. Suuria, meheviä tomaatteja käytetään salaattien ja lechon valmistukseen.

Tomaattisäiliö pestään perusteellisesti ja poltetaan. Tölkkejä on pidettävä kuumassa uunissa 20 minuuttia, jotta tiivisteet eivät räjähdy varastoinnin aikana.

Reseptit keltaisten tomaattien valmistamiseksi talveksi

Jos pidät kultaisista, oransseista tomaateista, sinun on opittava purkamaan niitä talveksi. Reseptejä on monia, mutta sinun on aloitettava vähitellen kokeilemalla välipalojen ainesosia.

Kääri kokonaiset keltaiset tomaatit yrteillä

Tomaattihedelmien suolaaminen kannattaa aloittaa litran purkkeilla. Jos pidät valmistuksesta, voit suurentaa annoksia.Purkkiin lisätään lisää piquenssia marinoituun tuotteeseen:

• basilikan oksat;
• selleriterttuja;
• tilli sateenvarjot;
• useita laakerinlehtiä.

Kaikki mausteet ja yrtit asetetaan astian pohjalle. Sitten tiheästi - vahvat keltaiset hedelmät. Maustepippuriherneitä ja valkosipulia voidaan käyttää säilönnässä. Täytä se vain kerran kiehuvalla vedellä. Anna tomaattien seistä kuumassa vedessä 10 minuuttia. Vasta sitten ne kaadetaan marinadilla, jossa on etikkaa, sokeria ja suolaa. He eivät tiedä kuinka paljon suolaa laittaa. Yleensä 1 ruokalusikallinen litrapurkkiin. Sokeri on joko sama tai enemmän. Etikka laimennetaan vedellä 9 prosenttiin. Riittää, kun lisäät 1 rkl marinaadiin.

Pankit on rullattava ja käärittävä.

Ilman sterilointia

Tomaattitölkkien käärimiseksi ilman sterilointia sinun on otettava puoli kiloa keltaisia ​​tomaatteja:

• sipulin pää;
• paprika pod;
• oksa basilikaa, persiljaa, selleriä.

Isoiksi paloiksi leikatut vihreät, laakerinlehdet ja paloiksi leikattu sipuli laitetaan purkkeihin.

Paprikat poistetaan siemenistä, leikataan paloiksi ja laitetaan purkkeihin yhdessä tomaattien kanssa. Sinun on ensin täytettävä se kiehuvalla vedellä. Tyhjennä vesi 10-15 minuutin kuluttua. Nyt vihannekset kaadetaan perinteisesti valmistetulla marinadilla.

Keltainen tomaattipyree

Marinoituja keltaisia ​​ja oransseja tomaatteja löytyy usein perheen ruokalistalta. Mutta kultaisista hedelmistä valmistettu tahna ei näytä kirkkaalta. Mutta se voidaan tarjoilla spagetin ja kanan kanssa. Pastan valmistusvaiheet koostuvat:

• renkaiksi leikatun kuuman pippurin paistaminen, hienonnettu valkosipuli;
• lisäämällä paprikan paloja;
• lisää sipulipalat paistinpannulle;
• appelsiinihedelmien polttaminen, kuoriminen.

Kun tomaattipaloja lisätään muihin ainesosiin, sinun on sekoitettava jatkuvasti kasvismassaa, joka keitetään miedolla lämmöllä. On tarpeen maustaa sose suolalla, pippurilla ja sokerilla. Kun tahna on keitetty hyvin ja tulee paksua, se lähetetään purkkeihin.

Resepti paprika, sipuli ja porkkana - "Nuollat ​​sormesi"

Tämä salaatti on valmistettu 3 kilosta oranssin tomaatin hedelmistä. Sinun on valmistauduttava niihin:

• kilo punaista paprikaa;
• puoli kiloa sipulia ja porkkanaa;
• suolaa 2 ruokalusikallista;
• 500 grammaa sokeria.

Kaikki vihannekset leikataan: tomaatit ympyröiksi, sipulit puolirenkaiksi, pippuri nauhoiksi. On parempi raastaa porkkanat karkealla raastimella.

Lisää kasvismassaan sokeri ja suola, sekoita ja jätä tunti. Keitä sitten miedolla lämmöllä 2 tuntia. Kuuma kasvissalaatti siirretään purkkeihin. Säilytys suoritetaan steriloimalla työkappale.

Keltaiset kirsikkatomaatit

Pienet kirsikat sopivat erityisesti peittaukseen. Ne laitetaan suuria määriä litran astioihin. Ja talvella niitä voidaan käyttää salaattien ja juhlallisten liharuokien koristeluun. Kilosta tomaattia ota:

• 4 valkosipulinkynttä;
• 2 paloja katkeraa pippuria;
• persiljan oksat;
• sinappiöljy - 100 ml;
• pippurit;
• sokeri - 100 grammaa;
• suola - 2 ruokalusikallista.

Yrtit, hienonnettu valkosipuli, pippurit, tomaatit ja paprikapalot laitetaan pastöroituihin purkkeihin. Kaada ensin kiehuvaa vettä vihannesten päälle ja lisää sitten veden valumisen jälkeen marinadi. Lisää lopuksi 100 ml etikkaa.

Lecho

Herkullinen alkupala valmistetaan tuttuun tapaan tomaateista ja paprikoista. He tarvitsevat sipulia ja jauhettua punaista paprikaa. Vihannekset hienonnetaan ja haudutetaan lisäämällä hieman vettä, suolaa ja pippuria. Riittää, kun vietät 30 minuuttia sen jälkeen, kun kasvismassa alkaa kiehua. Siirrä kaikki astioihin.Jäljelle jää vain sulkea ja steriloida purkkeihin.

Keltainen tomaatti salaatti

Talvivälipalaksi kultaisia ​​hedelmiä ja paprikaa otetaan yhtä paljon. Viipaloi kaikki ohuiksi, lisää sipuli puolirenkaiksi. Ripottele päälle suolaa, kaada hunajaa (20 grammaa) ja omenaviinietikkaa (100 ml). Keitä kattilassa 10 minuuttia keittämisen jälkeen. Voit kääriä salaatin purkkien steriloinnin jälkeen.

Viipaleita gelatiinissa

Peittauksen lisäksi gelatiinissa on muitakin herkullisia keltaisia ​​tomaatteja. Valmistele viipaleet vaihe vaiheelta seuraavasti:

1. Valkosipulin kynnet, korianteri, pippurit ja laakerinlehdet asetetaan purkin pohjalle.
2. Päälle on keltaisia ​​hedelmiä.
3. 3 ruokalusikallista gelatiinia liuotetaan puoleen lasilliseen lämmintä vettä.
4. Kuumaan marinaadiin, johon on lisätty sokeri, suola ja etikka, kaadetaan gelatiiniliuos ja keitetään.

Sekoita kaikki ja kaada viipaleet purkkeihin. Muista steriloida ja rullata kannet.

Kuinka ja kuinka kauan säilykkeitä säilytetään

Kaikki sämpylät, joissa on marinoituja tuotteita ja salaatteja, säilytetään kellareissa ja kellareissa. Tilan lämpötilan ja kosteuden jatkuva seuranta on tarpeen. Lämpötila ei saa nousta yli 2 astetta. Aihiot ovat käytössä kuusi kuukautta. Ei ole suositeltavaa syödä säilykkeitä, joiden kannet ovat turvonneet.