7 yksinkertaista reseptiä erilaisten kukkakaalien peittaukseen talveksi

Talvimarinadit valmistetaan yleensä tomaateista ja kurkuista. Mutta lajitelma kukkakaali talveksi on herkullista. Niin paljon vihanneksia laitetaan yhteen purkkiin, jotta ne koristavat talvimenua ja liha-, nuudele- ja riisiruokia. Marinadissa kaikki tuotteet säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa.

Erilaisten kukkakaalien valmistuksen ominaisuudet talveksi

On suositeltavaa syödä kukkakaalia, koska se sisältää vitamiineja ja hivenaineita. Kivennäissuolojen ja sokerin määrä vaihtelee. Kaalipäät sisältävät hiilihydraatteja ja kuituja, joilla on suotuisa vaikutus suoliston toimintaan. Kukkakaali on hyödyllinen niille, jotka haluavat laihtua.

Kukkakaalia on helppo valmistaa talveksi. Leikkaa se pieniksi 3-5 senttimetrin kokoisiksi viipaleiksi. Ainoa asia on, että sinun on ensin kaadattava kiehuvaa vettä niiden päälle tai laitettava ne kuumaan kiehuvaan veteen 3-4 minuutiksi. Muista lisätä suolaa veteen. Sitten kukinnot kastetaan kylmään veteen

Tomaatit, paprikat ja porkkanat sopivat hyvin kukkakaalin kanssa.

Vaatimukset pääaineosille

Peittaukseen on valittava pienet kaalipäät. Niiden ei pitäisi kasvaa yli. Kukintojen värin tulee olla valkeahko ja herkkä. Ylikasvaneita kaalinpäitä, joiden yläosa on tummunut, ei pidä ottaa. Marinoituna niistä tulee sitkeitä ja mauttomia.

Valitse kaalille kypsät tomaatit. Tarvitset keskikokoisia porkkanoita. Marinadi valmistetaan klassisesti ottaen 100 grammaa sokeria, 50 grammaa suolaa, 1,5 litraa vettä, 1-2 ruokalusikallista 9% etikkaa.

Kuinka valmistaa astioita

Valikoimille kukkakaalilla varustetuille vihanneksille sinun on otettava lasipurkkeja. 3-litraiset ovat parhaita. Mutta pienelle perheelle kannattaa suolata 1 tai 0,7 litran astioissa.

Pese ensin astia lämpimällä vedellä, ruokasoodalla ja sinappijauheella. Sitten purkit steriloidaan. Ne asetetaan uuniin, lämmitetään 150-180 asteen lämpötilaan. Säilytä kaapissa 15-30 minuuttia. Jäähdytä astiaa hieman ennen vihannesten lisäämistä.

Keittomenetelmät

Kukkakaali marinoidaan muiden puutarhahedelmien kanssa eri reseptien mukaan.Jokaisella kotiäidillä on oma tapansa. Ja valikoiman maku riippuu siitä, mitä vihanneksia kaaliin lisätään.

Klassinen kukkakaalilajitelma kolmen litran purkissa

Lajitelma on parempi valmistaa suuressa 3 litran purkissa, jotta kasviksia on tarpeeksi. Kukkakaalin päätä varten sinun on otettava:

• keskikokoiset tomaattihedelmät - 5-6 kappaletta;
• 2-3 paloja paprikaa;
• 4 7-10 senttimetriä pitkää kurkkua.

Alkupalaksi tarvitset valkosipulia, persiljaa ja tilliä. Kokonaiset tai hienonnetut viherkasvien oksat asetetaan valmistettuun purkkiin. Sekoita vihannekset ja laita ne tiiviisti astiaan. Vihreät ja tomaattihedelmät asetetaan kokonaisina, ja paprikapalot leikataan paloiksi tai suikaleiksi. Myös valkosipulin kynsiä, pippuria ja laakerinlehtiä voidaan käyttää. Käytä hyvin keitettyä marinadia sisällön täyttämiseksi.

Säilytys päättyy erilaisten purkkien pastörointiin. Toimenpide kestää 25-30 minuuttia, jonka jälkeen marinoidut vihannekset kääritään metallikansiin.

Nopea resepti ilman sterilointia

Jos et halua viettää paljon aikaa, voit käyttää reseptiä, joka ei sisällä työkappaleen sterilointia. Valikoima vihanneksia kukkakaalilla valmistetaan samoilla vihanneksilla kuin klassisessa reseptissä.

Voit lisätä porkkanoita, leikata viipaleiksi. Voit jättää valikoimasta minkä tahansa vihanneksen korvaamalla sen toisella.

Jotta työkappaletta ei steriloitaisi, sinun on ensin kaadettava kiehuvaa vettä purkissa olevien tuotteiden päälle ja lämmitettävä niitä 10-15 minuuttia. Veden tyhjentämisen jälkeen tarvitset marinadia. Se valmistetaan lisäämällä veteen sokeria, suolaa, etikkaa, mustapippuria ja maustepippuria.

Vaihtoehto tomaatissa

Resepti sisältää myös kukkakaalia, kurkkua ja paprikaa.On suositeltavaa ottaa erilaisia ​​munakoisoja, leikattu viipaleiksi tai ympyröiksi. Niihin ripottele ensin suolaa katkeruuden poistamiseksi. Voit laittaa pieniä sipulia leikkaamalla ne puoliksi.

Käytä tomaattien sijasta tomaattimehua, vaikka haluttaessa purkkiin voidaan laittaa useita kokonaisia ​​hedelmiä. On parempi valmistaa mehu itse kypsistä tomaateista. Ne johdetaan lihamyllyn tai mehupuristimen läpi. Mutta varmista, ettei sisällä ole siemeniä tai kuorta. 1,7 kilosta tomaatteja saa litran mehua. Se tulee keittää lusikallisen suolan ja 2 lusikallisen sokerin kanssa. Kaada lopuksi ruokalusikallinen etikkaa 9 prosenttiin.

Kaada tomaattimehu vihannesten päälle, keitä muutama minuutti. Työkappale on steriloitava.

Sipulilla ja paprikalla

Tätä valikoitua reseptiä varten sinun on valmistettava:

• kukkakaali, jaettu paloiksi - 1 kilogramma;
• oljet paprikapaloista - 300-400 grammaa;
• sipulirenkaat - 200-300 grammaa;
• mausteet.

Silputut vihannekset sekoitetaan, suolataan ja jätetään 6 tunniksi. Laita puhtaisiin litran purkkeihin 1-2 kappaletta tillin sateenvarjoja, laakerinlehtiä, 6 pippuria ja päälle kukkakaalia sipulien ja paprikoiden kanssa. Keitetty marinadi kaadetaan salaatin ainesten päälle. Muista pastöroida työkappale.

Paprikan ja porkkanoiden kanssa

Pääainesten lisäksi: kukkakaalin päitä, pippurin paloja ja porkkanaviipaleita, tarvitset piparjuurta ja sen lehtiä. Laita kuoritut ja pestyt juuret ja mausteiset lehdet purkin pohjalle. Siellä on myös sateenvarjo tilliä, herukanlehtiä ja kirsikoita. Musta- ja maustepippuriherneet, laakerinlehdet ja valkosipulinkynnet eivät satuta. Sitten tulevat valikoiman pääkomponentit. Ne asetetaan tiukasti tölkin ripustimiin. Kuumenna ensin kiehuvalla vedellä.20 minuutin kuluttua vesi valuu pois ja tilalle tulee kiehuva marinadi.

Sitruunan kanssa

Säilöntään käytetään etikan sijasta sitruunahappoa. Se tekee marinadista pehmeän. Lajitelman valmistus menee näin:

1. Laita purkkeihin yksitellen porkkanaviipaleet, pippuripalat, kukinnoiksi jaettu kaali ja kuoritut valkosipulinkynnet.
2. Ensin sinun tarvitsee vain täyttää se kiehuvalla vedellä.
3. Kaada 15-20 minuutin kuluttua vesi kattilaan lisäämällä sokeria, suolaa ja lopuksi sitruunahappoa. Tarvitset teelusikallisen litrapurkkiin.
4. 5 minuutin keittämisen jälkeen kaada marinadi lasiastian sisältöön.

Tiivistys metallikannilla vaaditaan.

Tomaattien ja kurkkujen kanssa

Tässä reseptissä, jos otat kilon kaalia, kurkkuja ja tomaatteja on 2 kertaa vähemmän. Marinadi valmistetaan:

• litraa vettä;
• ruokalusikallinen suolaa;
• 2 - sokeri;
• 3 - etikka 9%.

Pippuria käytetään mausteena. Marinadin vuoro tulee, kun kasvisten päälle on kaadettu kerran kiehuvaa vettä. Marinoituja vihanneksia käytetään liha- ja perunaruokien lisukkeena.

Työkappaleiden säilytyssäännöt

Erilaisilla kukkakaalinpäillä varustetut purkit laitetaan talveksi kellariin tai kellariin, jossa säilytyslämpötila on 3-5 astetta. Valmiste on kulutettava talveksi kuuden kuukauden kuluessa. Ajan myötä marinadin vaikutuksesta kaali muuttuu sitkeäksi ja rumaksi.