5 TOP 5 vaiheittaista reseptiä marinoiduille kesäkurpitsalle kuten Neuvostoliitossa

Puutarhurit rakastavat kesäkurpitsaa sen yksinkertaisuuden ja tuottavuuden vuoksi. Vihannes säilyy kotiäitien ruokapöydällä alkukesästä myöhään syksyyn. Pataruoat ja pannukakut, kotletit ja muhennokset - ruokapaletti on laaja. Isoäidimme ja äitimme tietävät monia reseptejä puukenkien ja suolakurkkujen valmistukseen. Tämä edullinen tuote on ollut suosittu Neuvostoliiton ajoista lähtien. Neuvostoliiton tapaan valmistettujen aromaattisten suolakurpitsojen säilyttäminen ei ole ollenkaan vaikeaa, tärkeintä on löytää "sama" resepti.

Mitä erityistä niissä "Neuvostoliiton aikojen kesäkurpitsoissa" on?

Ne maistuvat erinomaiselta. Siistit vaaleanvihreät ympyrät hapanimelämarinadissa. Tilli, maustepippuri ja neilikka lisäsivät erityistä makua. Yritetään toistaa tämä suolakurkku, muistetaan kesäkurpitsa, jota voitiin ostaa kaupasta Neuvostoliiton aikana.

Mitä tarvitset kesäkurpitsan keittämiseen

Ruoanlaittoon tarvitset itse vihannekset. On parasta valita nuoria, pieniä, sileitä, myös kesäkurpitsa käy. Kypsytetyt tilli-sateenvarjot antavat tarvittavan aromin, ja piparjuuren lehdet tekevät tukosta rapeaa. Nuori valkosipuli, kuivatut kynnen silmut, maustepippuriherneet ja laakerinlehdet täydentävät makua.

Vihannesten valmistus

Esipese purkit ja steriloi ne tavallisessa uunissa tai höyryn päällä. Leikkaa puhtaat kesäkurpitsat senttimetrin viipaleiksi Pese vihannekset, leikkaa ne, kaada päälle kiehuvaa vettä ja kuivaa, sillä tämä ohje ei sisällä tuotteen sterilointia.

Reseptit ja "kaupasta ostetun kesäkurpitsan" vaihe vaiheelta

Kesäkurpitsa on kypsä. Alla on viisi yksinkertaista reseptiä. Löydät niihin kaikki komponentit puutarhastasi tai lähimmästä kaupasta.

Marinoitu kesäkurpitsa "Namia"

Tämän reseptin ainesosat ovat seuraavat:

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• porkkanat - 200 g;
• valkosipulin pää;
• vihreät (persilja, selleri, tilli);
• suola - 1,5 rkl. l.;
• sokeri - 125 g;
• vesi - 1 rkl. kiehuvaa vettä;
• puhdistettu öljy - 1 rkl;
• etikka - 120 g (9%).

Tekee 5 puolen litran purkkia. Valmistus on yksinkertainen:

• kesäkurpitsa voidaan leikata halutulla tavalla, älä kaada kiehuvaa vettä vihreiden päälle;
• hienonna kuoritut porkkanat tehosekoittimen ritilälle tai raastimelle;
• Laita kaikki ainekset kerralla kattilaan ja sekoita varovasti;
• laita tuleen, kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja pidä vielä 5-7 minuuttia;
• jäähdyttämättä laita "Namia" välittömästi valmistettuihin purkkeihin ja sulje;
• Käännä purkit ympäri ja peitä huovalla päiväksi.

Purkitettu

Yhdelle kesäkurpitsa-annokselle tarvitset:

• kesäkurpitsa - 1,5-2 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• vehreys;
• sokeri - 120 g;
• suola - 1,5 rkl. l.;
• vesi - 1 l;
• etikka - 120 g (9 prosenttia);
• mausteet: maustepippuri, laakerinlehdet, neilikka.

Tästä tuotemäärästä tulee 2 litran purkkeja. Keittomenetelmä:

• Laita hienonnettu tilli ja piparjuuri purkkeihin, lisää kolme veitsellä murskattua tai karkeasti pilkottua valkosipulinkynttä;
• liuotetaan syvässä kattilassa kaikki marinadin komponentit veteen ja keitä;
• laita hienonnettu päätuote ja mausteet marinaadiin, kiehauta ja anna sitten miedolla lämmöllä vielä 5 - 7 minuuttia sekoittaen;
• aseta sitten kesäkurpitsat tiukasti purkkeihin, peitä yläosa tillin sateenvarjoilla;
• poista laakerinlehti marinadista, jotta haluttu aromi ei keskeydy, ja vie se aktiiviseen kiehumisvaiheeseen;
• kaada suolavesi purkkeihin, laita niihin tasaisesti neilikan silmut ja maustepippuri, rullaa;
• Käännä suljetut purkit ylösalaisin ja peitä ne huovalla vuorokaudeksi.

Kaalin kanssa

Kesäkurpitsaa ja kaalia varten kaikki komponentit leikataan karkeasti ja kerroksittain ja laitetaan purkkeihin. Yhtä annosta varten tarvitset:

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• kaali - 1 pää;
• valkosipuli - 1 pää;
• vihreät - nippu tilliä;
• mausteet - valinnainen.

Lisää litran purkkeihin

• puhdistettu öljy - 2 rkl. l.;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 2 tl. l.;
• etikka - 3 rkl. l.

Steriloi lisäämällä kiehuvaa vettä noin 15 minuuttia. Kääri tölkit rullalle. Kuten aiemmissa resepteissä, jätä peiton alle päiväksi.

Sipulin kanssa

Vaihtamalla ainesosia saat uusia tukoksia muuttamatta prosessitekniikkaa.

Korvataan "Namia"-reseptin porkkanat puolella kilolla sipulia - saamme kesäkurpitsaa sipulilla.

Tomaatissa

Porkkanoiden ja veden sijasta voit lisätä kilon hienonnettuja tomaatteja samaan reseptiin, sekoittaa kaikki paitsi yrtit ja valkosipuli - nämä ainesosat lisätään 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Mutta sinun täytyy hautua täällä 30 minuuttia, niin saat kesäkurpitsaa tomaatissa.

Tarjoilusäännöt

Säilykettä käyttämäsi aika maksaa itsensä takaisin talvella. Rakkaasi ovat kiitollisia kesäkurpitsakurkkujen kirkkaasta mausta. Kylmänä vuodenaikana ne ovat hyvä lisä pöytään ja sopivat lisukkeeksi liha- ja kalaruokiin. Voit tarjoilla niitä välipalana alkoholin kanssa.

Säilytyksen säännöt ja kesto

Kesäkurpitsaa pidetään oikukas osana talvivalmisteita. Rullatut purkit säilytetään viileässä paikassa, mieluiten jääkaapissa tai kellarissa.

On parempi syödä ne vuoden sisällä.