Kylmänä vuodenaikana vihannekset ovat melko kalliita. Et kuitenkaan halua poistaa niitä ruokavaliostasi. Säilykkeet ovat loistava tapa ratkaista ongelma. Ja niille, jotka rakastavat suolaisia ruokia, voit sulkea mausteisen suolakurpitsan talveksi. Niitä voidaan valmistaa eri reseptien mukaan, mikä muuttaa niiden makua. Halutun tuloksen saavuttamiseksi on tarpeen valita ainekset oikein ja seurata marinointijärjestystä.
Mausteisen kesäkurpitsan peittauksen ominaisuudet talveksi
Kesäkurpitsa sisältää kompleksin vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita. Säilykkeet säilyttävät ominaisuutensa. Säilykkeessä on tärkeää, millaista kesäkurpitsaa käytetään:
- nuoret eivät vaadi kuorinta, koska ne ovat pehmeitä, ohuita ja niitä ei voi tuntea;
- kypsemmät vaativat kuorimista.
Siemenet poistetaan vain, jos ne ovat kovia ja suuria. Jos ne ovat tuskin näkyvissä, ne eivät häiritse purkitettuina.
Kuinka valita ja valmistaa vihannekset oikein
Kierrettä varten on parempi valita nuoria hedelmiä, joilla on ohut vaaleanvihreä kuori. Keskikokoinen kesäkurpitsa sopii paremmin säilytykseen purkeissa. Ostaessasi tulee välttää hyllyjä, joissa on kellertäviä vihanneksia, koska ne voivat pilata valmisteen.
Ennen purkamista vihannekset tulee lajitella ja vaurioituneet tai epäilyttäviä täpliä kuoressa olevat tulee hävittää. Sen jälkeen ne tulee pestä ja kuivata. Voit leikata hedelmät erilaisiksi paloiksi, mutta mausteisille ruoille on parempi valita kuutiot.
Säilytysastioiden valmistussäännöt
Säilöntätölkit on valmisteltava huolellisesti. Tätä varten ne tulee pestä ruokasoodalla ja kuivata. Tämän jälkeen ne on steriloitava ja jäähdytettävä. Kesäkurpitsaa varten 1 litran tilavuutta pidetään suosituna. Suurille perheille sopivat myös kahden litran purkit, joihin voit sijoittaa pituussuunnassa leikattuja kesäkurpitsaviipaleita.
Parhaat mausteiset kesäkurpitsa-reseptit
On monia tapoja valmistaa mausteisia kesäkurpitsaa. Nämä voivat olla salaatteja, joissa on vihanneksia tai hedelmiä, joissa on valkosipulia ja pippuria. Ne kypsyvät riittävän nopeasti eivätkä vaadi huolellista valmistelua.
Klassinen tapa
Perinteinen tapa marinoida kesäkurpitsaa on etikan käyttö.
Marinointia varten on suoritettava seuraavat toimenpiteet:
- Leikkaa valmis kesäkurpitsa noin 3x3 senttimetrin kuutioiksi.
- Keitä niitä keitetyssä vedessä 6 minuuttia ja laske sitten heti kylmään veteen.
- Valmista marinadi. Tätä varten tarvitset: vettä, suolaa, sokeria, pippuria, neilikkaa ja etikkaa. Ainesosat tulee yhdistää, keittää ja jäähdyttää.
- Laita kesäkurpitsat purkkeihin ja kaada marinadi joukkoon. Sinun on kaadattava se varovasti, jotta säiliö ei vahingoitu.
- Peitä astia vihanneksilla ja keitä 20 minuuttia.
- Rullaa purkit sisällön kanssa.
Tämä on yksinkertainen resepti, joka tarjoaa taattuja tuloksia vaivannäöstä.
Vaihtoehto ilman sterilointia
On olemassa vaihtoehto ilman sterilointia. Sitä varten tarvitset porkkanaa, valkosipulia, mausteita, etikkaa. Kesäkurpitsa hienonnetaan ja valkosipuli viedään porkkanoiden kanssa lihamyllyn läpi.
Marinadi valmistetaan klassisella tavalla kiehuvaksi. Tuloksena oleva mausteinen porkkanamassa laitetaan siihen ja keitetään, minkä jälkeen siihen lisätään kesäkurpitsa.
Seosta keitetään vielä 20 minuuttia. Sitten kaikki tämä siirretään valmistettuihin astioihin ja suljetaan keittiön avaimella. Valmiit palat käännetään ja kääritään lämpimään peittoon.
Nopea kesäkurpitsa koreaksi
Voit valmistaa nopeasti mausteisia kesäkurpitsaa koreaksi seuraavan reseptin mukaan. Kesäkurpitsa, porkkanat, moniväriset paprikat ja sipulit tulee raastaa erityisellä raastimella, joka on suunniteltu korealaisiin ruokiin.
Sitten ainesosat laitetaan astiaan, joka on täytetty 100 grammalla sokeria ja 40 grammalla suolaa, hienonnettua valkosipulia ja kuivattuja yrttejä ja täytetty kasviöljyllä.
Tämän jälkeen kaikki sekoitetaan. Saatu kasvisseos laitetaan purkkeihin ja infusoidaan.Rullaa kannet muutaman tunnin kuluttua ja laita ne varastoon.
Terävien esineiden säilytyssäännöt
Jotta keitetyt kesäkurpitsat säilyisivät pitkään, niille on varattava tietty paikka. Tämä voi olla ruokakomero, kellari tai jääkaappi. Laitetta käytetään säilykevihannesten säilytykseen useiden viikkojen ajan.
On optimaalista, jos huone on viileä ja kuiva. On tärkeää, että lämpötila ja kosteus ovat tasaisia.
Voit siirtää purkit valmistettuun paikkaan vasta muutaman päivän kuluttua kiertämisestä. Mausteinen kesäkurpitsa on hyvä vaihtoehto mihin tahansa tapahtumaan. Ja jos suljet ne talveksi, voit nauttia niiden mausta milloin tahansa. Niitä voidaan säilyttää pitkään menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.
