6 herkullista reseptiä marinoiduille kesäkurpitsasuikaleille talveksi

Kesäkurpitsaa pidetään yleisvihanneksena talviruokien valmistukseen. Nämä voivat olla salaatteja, marinoituja välipaloja ja hilloja. Yksi tällaisten ruokien vaihtoehdoista on marinoidut kesäkurpitsanauhat, jotka valmistetaan pitkäaikaista varastointia varten. Ne sopivat mihin tahansa pöytään eivätkä vaadi erityisiä purkitustaitoja.

Viipaloidun kesäkurpitsan peittauksen ominaisuudet talveksi

Koska kesäkurpitsa on melko helppo käsitellä, niitä voidaan peitata missä tahansa muunnelmassa. Ne voidaan leikata millä tahansa tavalla tai yhdistää muihin vihanneksiin. Peittauksen pääpiirre on vihannesten esikäsittelyn tarve.

Tuotteiden ja astioiden valmistus

Ennen purkamista kesäkurpitsat tulee lajitella, poistaa varret ja kukinnot ja pestä sitten huolellisesti. Jatkokäsittely riippuu keittomenetelmästä:

• peittausta varten sinun on pistettävä ne haarukalla ennen purkkien täyttämistä;
• yksinkertaista säilykettä varten - pidä kiehuvassa vedessä 3 minuuttia;
• Ennen täyttöä kuori ja siementele vihannekset.

Astiat vaativat myös valmistelun (pestään ja höyrytetään uunissa tai vesihauteessa 15 minuuttia).

Kuinka kauniisti leikata kesäkurpitsaa peittaukseen: parhaat reseptit

Kesäkurpitsaa voidaan suolata eri muodoissa. Tuotteen ulkonäön lisäksi myös sen maku riippuu siitä, kuinka vihannekset leikataan. Tämä johtuu suolausasteen muutoksista ja mauste kyllästymisestä.

Kesäkurpitsaviipaleet litran steriloiduissa purkeissa

Kolmen litran purkkien valmistamiseksi tarvitset:

• kesäkurpitsa - 2 kilogrammaa;
• valkosipuli - 9 neilikkaa;
• mustapippuri - 18 hernettä.

Marinadiin sinun on yhdistettävä 1,2 litraa vettä, 2 ruokalusikallista suolaa, 3 ruokalusikallista sokeria.

Säilytystä varten valmistetut kesäkurpitsat leikataan enintään 2 senttimetrin paksuisiksi renkaiksi ja laitetaan purkkeihin. Valkosipulin kynsi ja muutama herne lisätään joka kolmannelle asennuksesta.

Marinadi keitetään tulella 3 minuuttia, minkä jälkeen se kaadetaan jokaiseen purkkiin. Täytä jokainen niistä kolmanneksella - tämä estää kiehuvan veden aiheuttaman säiliön vahingoittumisen.

Täytetyt purkit täytetään yläosaan, peitetään kannella ja lähetetään pannulle sterilointia varten. Valmistetut astiat kääritään rullalle ja käännetään ylösalaisin.

Kesäkurpitsa ohuina nauhoina

Nauhoiksi leikattu marinoitu kesäkurpitsa mahdollistaa erilaisten ruokien valmistamisen talvella. Käytä erityistä vihannesveistä, jos haluat saada yhtenäiset raidat.

Ohuimpien siivujen luomiseksi tarvitset vihannesleikkurin. Se on johdettava päästä toiseen. Tuloksena oleva nauha rullataan putkeen ja laitetaan purkkeihin. Kasvisrullat täytetään kiehuvalla vedellä, joka 10 minuutin kuluttua kaadetaan astiaan. Lisää marinadiin tarvittavat ainekset ja keitä 3 minuuttia. Purkki on täytetty yläosaan. Säiliö on kierretty ja kääritty.

Näin marinoidut kesäkurpitsat pysyvät elastisina, joten niistä voi tehdä täytettyjä sämpylöitä mihin aikaan vuodesta tahansa.

Kuutiot

Kesäkurpitsakuutiot marinoidaan kasvisten kanssa. Sipulit, porkkanat, valkosipuli ja tilli hienonnetaan. Kasvisseokseen lisätään suolaa, vettä ja auringonkukkaöljyä, jonka jälkeen sitä haudutetaan puolitoista tuntia. Sitten yrtit ja tomaattipasta lisätään säiliöön ja asetetaan uuniin vielä 20 minuutiksi. Kuuma kasvissalaatti laitetaan steriloituihin purkkeihin, peitetään kansilla ja kääritään rullalle.

Kappaleita

Vihannekset voidaan myös leikata paloiksi. Ne voivat olla suuria, yhtä korkeita kuin purkki. Kesäkurpitsapalojen peittausprosessi koostuu useista vaiheista:

1. Kaada mausteet purkkien pohjalle.
2. Säiliöiden täyttö hienonnetulla kesäkurpitsalla.
3. Suolaveden valmistus vedestä, suolasta ja sokerista.
4. Etikan lisääminen purkkeihin.
5. Täytä kesäkurpitsa kiehuvalla suolavedellä.

Tämän jälkeen purkit asetetaan steriloitavaksi ja kääritään rullalle.

Lautaset 2 litran purkeissa

Kahden litran purkit sopivat viipaleiksi leikattujen kesäkurpitsojen säilytykseen. Tällaisen valmisteen valmistamiseksi sinun on leikattava vihannekset "sarakkeiksi" ja hienonnettava paprika ja chili. Hienonna valkosipuli lihamyllyssä.

Laita kesäkurpitsat astiaan, lisää suola, sokeri, öljy, tomaattipyree, pippuri ja valkosipuli. Keitä vihanneksia puoli tuntia. Lisää etikka viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Aseta työkappale purkkeihin, steriloi ja rullaa.

Viipaleina, kuten maitosienet

Voit käyttää reseptiä valmistaa kesäkurpitsa, joka maistuu marinoiduilta maitosieniltä. Tätä tarkoitusta varten sinun tulee leikata vihannekset suuriksi kuutioiksi. Leikkaa porkkanat ympyröiksi ja paprika paloiksi. Hienonna valkosipulin pää blenderissä. Hienonna vihreät hienoksi. Yhdistä ainekset isoon astiaan ja anna marinoitua 2 tuntia. Tänä aikana kesäkurpitsasta vapautuu mehua.

Saatu seos laitetaan steriileihin purkkeihin nesteen kanssa, peitetään kansilla ja lähetetään tuleen sterilointia varten. Sitten purkit kääritään ja käännetään ympäri, kääritään päiväksi.

Kuinka säilyttää työkappaleet oikein?

Työkappaleet säilyvät vain, jos niitä säilytetään oikein. Tähän tarkoitukseen sopii viileä, riittävän kuiva ja tuuletettu paikka.