Voit valmistaa kesäkurpitsasta monia herkullisia ruokia, myös talveksi. Voit esimerkiksi valmistaa suolakurpitsaa voin kanssa talveksi. Välipala valmistuu nopeasti ja helposti.
Kesäkurpitsan marinoinnin ominaisuudet öljyllä talveksi
Peittaukseen tarkoitettu kesäkurpitsa voidaan leikata millä tahansa tavalla - renkaiksi, kuutioiksi tai kuutioiksi. Voit lisätä välipalaan kasviöljyyn sekoitettua soijakastiketta.
Jotta alkupala olisi mausteinen, sen tulisi mausteen lisäämisen jälkeen istua noin 1 tunti.Tänä aikana hedelmillä on aikaa imeä kaikki mausteiden maku ja aromi.
Ennen varastointia purkit steriloidaan höyryllä tai kuumalla vedellä. Steriloitu kesäkurpitsa kestää kauemmin kuin steriloimaton kesäkurpitsa.
Ainesosat
Reseptin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- nuori kypsä kesäkurpitsa tai kesäkurpitsa;
- sokeri;
- suola;
- kasviöljy;
- etikka;
- vesi;
- valkosipuli.
Säilykkeisiin voidaan lisätä yrttejä ja mausteita haluttaessa. Säilykkeiden valmistamiseksi sinun on myös valmistettava marinadi etukäteen.
Tuotevalinnan erityispiirteet
Marinoidun kesäkurpitsan valmistukseen on parasta käyttää nuoria hedelmiä, joilla on ohut vaaleanvihreä kuori, jota ei yleensä leikata pois. Hedelmät voivat olla mitä tahansa lajiketta ja kokoa.
Pääasia, että kuoressa ei ole vaurioita ja että ne ovat tuoreita.
Sekä auringonkukka- että oliiviöljy sopivat säilöntään. Jos haluat antaa suolakurpitsalle epätavallisen maun, voit lisätä valmisteeseen erilaisia mausteita, yrttejä ja yrttejä. Esimerkiksi mustapippuria, tilliä, persiljaa, basilikaa, valkosipulia.
Kuinka valmistaa astioita
Lasipurkkeja käytetään yleensä valmiiden säilykkeiden säilyttämiseen. Purkit pestään ensin perusteellisesti soodalla ja saippualla. Sitten ne steriloidaan. Sterilointi voidaan tehdä eri tavoin. Esimerkiksi kattilassa. Tätä varten kaada vettä suureen kattilaan. Aseta pyyhe pohjalle. Aseta purkit pannulle niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Laita tuleen ja steriloi ne kiehuvassa vedessä 15 minuuttia.
Toinen tapa on lautalla. Tätä varten lämmitä vesi kattilassa. Aseta purkki kannen reikään ja steriloi sitä höyryllä 15 minuuttia.
Keittoprosessi
Kesäkurpitsan valmistusprosessi marinadissa:
- Pese vihannekset, aseta ne pyyhkeeseen, jotta vesi kuivuu, ja leikkaa ne sitten millä tahansa tavalla.
- Pese vihreät ja pilko ne hienoksi.
- Kuori valkosipulin päät, murskaa ne veitsellä ja hienonna ne.
- Laita seos isoon kattilaan, lisää yrtit, sokeri, suola, etikka ja kasviöljy. Sekoita perusteellisesti. Jätä työkappale 1 tunniksi.
- Voit kaataa marinadin valmiiden säilöntien päälle tai jättää sen sellaiseksi, jos kesäkurpitsasta on vapautunut tarpeeksi mehua.
- Marinaadin valmistamista varten kiehauta vesi, lisää suola ja sokeri, laakerinlehti ja mustapippuri. Keitä 5 minuuttia. Lisää lopuksi etikka. Marinadia käytetään, jos hedelmät on leikattu isoiksi kuutioiksi tai ympyröiksi.
Siirrä vihannekset purkkeihin ja sulje ne kansilla. Ennen kuin välipala säilytetään kellarissa, se jäähdytetään huoneenlämpötilaan. Käännä purkit ylösalaisin ja peitä pyyhkeellä, kunnes ne jäähtyvät.
Valmiin tuotteen varastointi
Valmiit säilykkeet säilytetään viileässä ja tuuletetussa tilassa.
Purkkeja ei saa altistaa auringonvalolle, muuten välipala katoaa.
Paras säilytyspaikka on tumma kellari tai kellari, jääkaappi tai ruokakomero. Säilytetyn kesäkurpitsan säilyvyys steriloiduissa purkeissa on jopa 2 vuotta. Suosittelemme nauttimaan steriloimattomia säilykkeitä vuoden sisällä sen valmistamisesta.
