Paistetuilla marinoiduilla paprikoilla on monia faneja. Se on paljon maukkaampaa ja aromaattisempaa kuin tuore, ja siitä tehdyt ruoat sopivat niin arkisin kuin juhlatilaisuuksiinkin. Lähes kaikkien vitamiinien ja hivenaineiden läsnäolon lisäksi sitä arvostetaan suuren lykopeenimäärän muodostumisen vuoksi. Tämä on voimakas antioksidantti, joka auttaa hidastamaan kehon ikääntymisprosessia.
Paistettujen marinoitujen välipalojen ominaisuudet
Ruokalaji on houkuttelevan vähäkalorinen, sisältää runsaasti verkkokalvoa ja muita hyödyllisiä komponentteja. P- ja C-vitamiinien yhdistelmä auttaa vähentämään aivohalvauksen riskiä. Vihannes tunnetaan myös kyvystään ehkäistä tehokkaasti syöpää.
Tarjoilusäännöt
Valoisa ja monipuolinen syysvälipala - omaperäinen pohja erilaisille salaateille, lisuke kuumille perunoille. Vihannes korvaa tomaatit bruschettassa, tulee voileipien pohjaksi ja sitä syödään itsenäisenä ruokalajina leivän tai lamellileivän kanssa.
Mitä ainesosia tarvitset?
Parhaiden tulosten saavuttamiseksi on tärkeää säilyttää komponenttien tarkka annostus. Marinadia valmistettaessa tarvitset seuraavat ainesosat:
- 1 kilogramma paprikaa;
- 30 grammaa valkosipulia;
- 200 millilitraa juomavettä;
- 100 millilitraa pöytäetikkaa;
- 100 grammaa rakeista sokeria;
- 30 grammaa kivisuolaa;
- 40 grammaa auringonkukkaöljyä.
On tärkeää punnita kaikki ainekset, myös valkosipuli.
Ruoanlaitto askel askeleelta
Kun olet valinnut kaikki tarvittavat ainesosat, on tärkeää seurata vaiheittaista valmistelua:
- Huolellisesti pestyt ja pyyhityt vihannekset asetetaan uunipellille ja paistetaan 200 ºC:een esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia.
- Laita paprikat kannelliseen kattilaan tai pussiin noin 15 minuutiksi, jonka jälkeen poista kasviksista kuori.
- Kuorinnan jälkeen paprikat leikataan leveiksi nauhoiksi ja asetetaan lasiastiaan lisäämällä hienonnettuja valkosipulinkynsiä.
- Valkosipulilla varustettu alkupala kaadetaan marinadilla, jonka valmistukseen otat oliiviöljyä, viinietikkaa, suolaa ja kuumaa jauhettua pippuria. Marinadia voi muunnella muilla ainesosilla oman maun mukaan.
- Peitä marinoidut kasvikset kannella ja laita jääkaappiin 5-6 tunniksi tai vielä paremmin yön yli.
Paistamisen jälkeinen pippurimehu on ihanteellinen käytettäväksi marinadissa.
Reseptin variaatiot
Jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa ruuan valmistamisessa, jolla hän haluaa yllättää perheensä ja ystävänsä.
Paistettua paprikaa serbialaiseen tyyliin
Serbialainen versio on sama kuin perinteinen resepti. On vain suositeltavaa valita suurempi ja kirkkaan värinen vihannes ja polttaa se pesun jälkeen. Ihannetapauksessa tämä on parasta tehdä avotulella.
Kuinka marinoida paistetut paprikat uunissa talveksi
Talvella käytettäväksi paistetut paprikat marinadilla asetetaan jääkaappiin 5-6 päiväksi. Sitten se kääritään välittömästi puhtaisiin lasipurkkeihin ja lähetetään sitten pitkäaikaiseen varastointiin viileään paikkaan, esimerkiksi kellariin.
Aihioiden säilytyssäännöt ja ehdot
Jos haluat kokeilla valmistusta lähitulevaisuudessa, sulje purkki tiiviisti kannella ja laita se jääkaappiin. Tuotetta ei saa steriloida. Pitkäaikaisessa talvisäilytyksessä purkit steriloidaan vesihauteessa puolen tunnin ajan.
Purkit säilytetään viileässä kuukaudesta puoleentoista vuoteen.
