Elo- ja syyskuussa tomaattien hinta laskee ja on aika aloittaa suolakurkkutomaattien myynti paprikalla. On olemassa useita tapoja tehdä tämä. Jotkut suosivat klassista versiota, kun taas toiset pitävät resepteistä, joissa yhdistetään erilaisia vihanneksia ja mausteita. Marinoitujen tomaattien ja paprikan yhdistelmä on yksi herkullisimmista vaihtoehdoista tällaisille valmisteille.
Tomaattien marinointi paprikalla talveksi
Kun valmistat ruokaa, sinun on otettava huomioon seuraavat asiat:
- Tomaattien määrä riippuu siitä, kuinka isoa astiaa käytetään. Sinun on otettava tarpeeksi tomaatteja täyttääksesi sen kokonaan.
- Ennen kypsennystä vihannekset pestään perusteellisesti, ja astiat ja kannet steriloidaan ennen käyttöä.
- Joskus tomaatit räjähtävät purkituksen aikana. Tämän estämiseksi on suositeltavaa puhkaista se hammastikulla.
Unohtamatta näitä ominaisuuksia, voit välttää joitain ongelmia valmistettaessa valmisteita tomaateista makean paprikan kanssa.
Vaaditut ainesosat
Tämän reseptin käyttö edellyttää ainesosien käyttöä:
- tarvitset 1,2 kilogrammaa tomaatteja;
- yksi paprika;
- yksi sipulin pää;
- Porkkanat - 1 kpl;
- 3 oksaa tuoretta persiljaa;
- yksi tai kaksi tillin sateenvarjoa;
- 5-6 cm pitkä piparjuuren pala;
- 3 valkosipulinkynttä;
- kaksi laakerinlehteä;
- tarvitset mustapippuria herneiden muodossa;
- 55 grammaa rakeistettua sokeria;
- suola 40 g;
- tarvitset 40 ml 9% etikkaa;
- puhdasta vettä tarvittava määrä.
Nyt voit aloittaa marinoitujen vihannesten valmistuksen.
Kuinka valita ja valmistaa vihanneksia
Valmistukseen on suositeltavaa valita keskikokoiset tomaatit. Ainesosien tulee olla tuoreita ilman pilaantumisen merkkejä. Sinun on varmistettava, että käyttämäsi tomaatit ovat täysin kypsiä.
Ennen ruuan valmistamista sinun on pestävä ja kuorittava vihannekset. Paprikan kanta leikataan pois ja siemenet poistetaan.
Säiliöiden valmistelu
Tölkit ja kannet on steriloitava. On olemassa useita tapoja tehdä tämä, joista tunnetuin on höyrytys tai kiehuvien purkkien ja kansien käyttö.
Kuinka marinoida tomaatit paprikoilla
Säilytettyjen vihannesten valmistus tapahtuu useissa vaiheissa:
- Sinun on leikattava sipuli renkaiksi, porkkanat ympyröiksi. Chili leikataan yhdessä siementen kanssa. Tomaatit lävistetään varren alueelle hammastikulla, jotta ne eivät halkea. Valkosipuli kuoritaan ja pestään.
- Aseta tillin sateenvarjo, persiljan oksa, pala kuumaa chiliä, valkosipulinkynsi, laakerinlehti ja useita porkkanoiden ja sipulien paloja säiliön pohjalle. Lisää muutaman senttimetrin pituinen piparjuuren pala. Jos se on paksu, voit ottaa lyhyemmän palan. Jos haluat tehdä siitä mausteisemman, lisää mausteisen lisäksi pippuria herneiden muodossa.
- Purkki on täytetty loppuun asti tomaateilla. Niiden päälle on lisättävä sipulia, paprikaa ja porkkanaa.
- Nyt sinun on kaada tarvittava määrä vettä pannulle ja laita se tuleen. Kiehumisen jälkeen se kaadetaan purkkiin niin, että se täyttää astian yläosaan.
- Peitä purkki kannella ja jätä puoleksi tunniksi.
- Tomaattien neste kaadetaan kattilaan, lisätään suola ja sokeri ja keitetään.
- Purkkiin lisätään etikkaa ja vasta keitetty liuos kaadetaan yläreunaan.
Tämän jälkeen purkki on käärittävä rullalle. Jos siinä on kierrekorkki, kierrä se kiinni. Säiliö käännetään ympäri ja kääritään huopaan odottaen jäähtymistä huoneenlämpötilaan. Nyt tomaatit ovat täysin valmiita talveen.
Säilytyssäilytyssäännöt
Valmisteita sisältävät purkit säilytetään talven ajan pimeässä, viileässä paikassa. Säilötyt tuotteet säilyttävät makunsa koko tämän ajan.
