Mikroaaltouunissa aurinkokuivatut tomaatit talveksi ovat melko yleinen välipala alun perin Välimereltä. On melko vaikeaa valmistaa tällaista ruokaa leveysasteillamme. Tätä varten sinun on käytettävä mikroaaltoja, sähkökuivareita tai uuneja.
Useimmiten kotiäidit käyttävät mikroaaltoja valmistukseen kotitekoisia aurinkokuivattuja tomaatteja.
Perussuosituksia
Kuivattujen tomaattien oikeaksi valmistamiseksi on suositeltavaa tutustua joihinkin vinkkeihin:
- Et voi käyttää mitään erilaisia tomaatteja tällaisen välipalan valmistamiseen.On suositeltavaa valita vain vesiiseimmät ja mehevimmät tomaatit. Liian pieniä tomaatteja kuivaaneet valittivat, että kypsennyksen jälkeen jäljelle jäi vain kuori.
- Jokainen resepti sisältää erilaisia mausteita. Monet ihmiset eivät tiedä, milloin on parasta lisätä ne ruokalajiin. On suositeltavaa lisätä mausteet purkkiin juuri ennen saumausta.
- Päämausteena kannattaa käyttää rosmariinia, timjamia tai basilikaa.
- Valmistettu kierre tulee säilyttää jääkaapissa tai huoneessa huoneenlämmössä. Kaikki riippuu siitä, mitä reseptiä säilönnän luomiseen käytettiin.
Klassinen resepti
Tämä resepti on suosittu useimpien kotiäitien keskuudessa, joten on suositeltavaa käyttää sitä. Talvikierteen luomiseksi tarvitset:
- kilogramma tomaatteja;
- 100 g suolaa;
- valkosipulin pää;
- 150 ml öljyä;
- 50 g basilikaa;
- 15 g pippuria.
Ensinnäkin kaikki tomaatit pestään ja kuivataan pyyhkeellä, minkä jälkeen ne tulee leikata useiksi suuriksi paloiksi. Sitten siemenillä varustettu ydin puhdistetaan jokaisesta viipaleesta. Leikatut tomaatit ripottelevat suolalla, käsitellään öljyllä ja asetetaan mikroaaltouuniin, joka toimii suurimmalla teholla. Toimenpide kestää noin 10 minuuttia, jonka jälkeen tomaatit poistetaan.
Tänä aikana tomaattisäiliöön ilmestyi mehua, joka on valutettava erilliseen kattilaan. Tämän jälkeen tomaatit laitetaan uudelleen mikroaaltouuniin 5-7 minuutiksi.
Keitetyt tomaatit laitetaan purkkeihin. Niiden päällä on pippuria, yrttejä ja basilikaa. Säiliöön kaadetaan myös hienonnettu valkosipuli. Kaikki ainekset kaadetaan tomaattimehulla ja öljyllä. Purkkien tulee istua puoli tuntia, jonka jälkeen ne voidaan sulkea kannella ja siirtää jääkaappiin.
Neilikan ja timjamin kanssa
Tämä resepti ei eroa paljon perinteisestä. Tässä tapauksessa käytetään kuitenkin lisäaineita. Ruoan valmistukseen tarvitset:
- 2 kg tomaatteja;
- 250 g voita;
- 20 g suolaa;
- Laakerinlehti;
- valkosipulin pää;
- yksi neilikka;
- 15 g timjamia.
Pese ja leikkaa ensin kaikki tomaatit kahteen osaan. Sitten ydin poistetaan kokonaan osistaan pienellä teelusikalla. Tämän jälkeen hienonnetut tomaatit asetetaan foliolla varustetulle uunipellille. Tässä tapauksessa ne on sijoitettava leikkaus alaspäin. Vihanneksiin on suositeltavaa lisätä hieman suolaa, jotta ne kuivuvat paremmin uunissa.
Tomaatteja tulee kypsyä mikrossa noin 10 minuuttia. Tänä aikana sinun on seurattava niitä huolellisesti, jotta ne eivät kuivu.
Saatat joutua poistamaan joitakin paloja aikaisemmin, koska jotkut tomaatit voivat olla vähemmän mehukkaita ja kuivua nopeammin kuin toiset. Kun olet valmistellut vihannekset, ota tölkit pois säilytystä varten. Ne pestään vedellä ja steriloidaan etukäteen. Sitten kaikki mausteet, timjami ja neilikka asetetaan niiden pohjalle. Tämän jälkeen säiliö täytetään kuivatuilla tomaateilla.
Kun jokainen purkki on täytetty, voit aloittaa öljyn lämmittämisen. Tölkit täytetään sillä puoliväliin, infusoidaan useita minuutteja ja kaadetaan sitten kannen alle. On erittäin tärkeää, että neste peittää kaikki tomaatit ja ettei mikään jää kuivaksi.
Täytön jälkeen sulje se tiivisteillä kansilla ja ravista hieman, jotta kondensaatiota ei muodostu. Purkit jäähtyvät seuraavaan päivään, jonka jälkeen ne voidaan siirtää erityiseen varastotilaan.
Johtopäätös
Aurinkokuivattujen tomaattien kihartaminen mikroaaltouunissa vaatii kokemusta.Siksi ennen säilytystä sinun tulee tutustua perussuosituksiin ja valita paras resepti tomaattien pyörittämiseen.
