Kesän runsaasta sadosta kotiäidit valmistavat hilloa omenoista, mansikoista, vadelmista, kirsikoista, aprikooseista ja herukoista. Luumuja käytetään usein myös säilöntään - niistä valmistetaan mehua, säilykkeitä, hilloa ja marmeladia. Inkiväärijuuri voi monipuolistaa luumuhilloa. Luumu inkiväärillä talvipäiviin on mausteinen maku ja kirpeä, herkkä aromi. Jopa aloitteleva kotiäiti voi valmistaa luumuvalmisteen.
Ominaisuudet valmistaa luumuhilloa inkiväärillä talveksi
Inkivääri-luumuvalmiste voi yllättää jokaisen vieraan, koska kaikki eivät käytä tätä mausteista juuria purkitukseen. Valmisteella on epätavallinen maku, jota ei ole helppo tunnistaa toistuvien maistelujen jälkeen.
Inkivääri antaa luumuille miellyttävän pistävän maun ja kirkkaan, täyteläisen aromin. Juuri lisätään paitsi hilloon, myös hillokseen, mehuihin, tinktuuroihin - se antaa valmisteelle tuoreuden ja epätavallisuuden.
Luumuhillon valmistaminen on nopeaa ja edullista, joten se vetoaa moniin kotiäideihin.
Kidesokeria, inkiväärijuurta ja luumuja voi ostaa joka kaupasta, markkinoilta tai supermarketista. Jos kaikkia ruoanlaittosääntöjä noudatetaan, hillosta tulee herkkä koostumus, kohtalainen makeus ja miellyttävä tuoksu. Luumua voidaan yhdistää muihin tuotteisiin, siihen lisätään erilaisia hedelmiä, marjoja ja mausteita.
Tuotteiden valinta ja valmistus
Hedelmien on oltava ehjiä, ilman halkeamia, täpliä, vaurioita tai mätää. Etusija tulisi antaa näytteille, joilla on paksu kuori ja mehukas massa.
Inkivääri on tuoretta, kuivattu juuri ei sovellu ruoanlaittoon.
Luumut pestään, varsi poistetaan, lajitellaan ja huonot hedelmät heitetään pois. Inkivääri huuhdellaan vedessä, iho poistetaan ja leikataan ohuiksi kerroksiksi.
Kuinka valmistaa astioita
Säiliön tulee olla ehjä, ilman halkeamia, siruja tai muita vaurioita. Säiliöt tulee pestä saippualiuoksessa harjalla tai sienellä. Erityistä huomiota on kiinnitettävä purkin kaulaan, siihen jää usein kuivuneita säilöntäjäännöksiä ja kansien kumitiivisteitä. Pesun jälkeen pullot huuhdellaan useita kertoja ja kuivataan.
Ruoanlaitto reseptit
Luumuhillon valmistamiseen on monia reseptejä. Alla tarkastellaan uusimpia vaihtoehtoja makean herkun valmistamiseksi.
Klassinen tapa
Sadonkorjuutuotteiden on oltava samaa kypsyysastetta. Valmistaaksesi tarvitset:
- 400 g luumuja;
- 2 kuppia sokeria;
- 350 ml vettä;
- 1 tl jauhettua inkivääriä.
Miten tehdä:
- Hedelmät pestään, poistetaan kivet, laitetaan kattilaan ja täytetään vedellä. Hedelmiä tulee keittää, kunnes ne ovat pehmenneet.
- Hedelmämassa sekoitetaan inkivääriin ja sokeriin ja keitetään puoli tuntia. On tärkeää poistaa vaahto järjestelmällisesti hillosta.
- Ota hillo pois liedeltä, odota, kunnes se jäähtyy, ja jauha tehosekoittimella tasaiseksi.
- Sitten hilloa keitetään uudelleen puoli tuntia.
Sakeuttamisen jälkeen massa kaadetaan steriloituun astiaan, suljetaan ja kääritään lämpimään peittoon. 2-3 päivän kuluttua kierre poistetaan pysyvään säilytyspaikkaan.
Vaihtoehto sitruunalla
Voit lisätä omaperäisyyttä luumuhilloon inkiväärillä ja sitruunalla. Tällä kierteellä on makea-hapan, mausteinen, polttava maku ja miellyttävä aromi.
Vaaditut tuotteet:
- 1 kg luumuja;
- 100 g inkiväärijuurta;
- 200 g sitruunaa;
- 1,5 kg kidesokeria.
Keittotekniikka:
- Luumut pestään, sitruuna valkaistaan, leikataan viipaleiksi, ripotetaan kidesokerilla. Inkivääri pestään, kuoritaan, leikataan ohuiksi viipaleiksi, ripotellaan sokerilla.
- Pannun sisällön annetaan hautua 2-3 tuntia, jotta mehu vapautuu, minkä jälkeen se keitetään erikseen.
- Keitä ensin inkivääriä 10-15 minuuttia, sekoita se sitruunan kanssa ja keitä vielä 10 minuuttia. Seuraavaksi tulee luumujen vuoro, ne yhdistetään hapan-mausteiseen seokseen ja keitetään 15 minuuttia.
- Kun massa on jäähtynyt, se asetetaan jälleen liedelle kiehumaan.
20-30 minuuttia kypsennyksen jälkeen kuuma neste kaadetaan steriloituihin pulloihin ja peitetään kansilla.
Kaneli
Kaneli antaa luumuhillolle mieleenpainuvan aromin ja epätavallisen maun. Säilyttämällä tuotetta nestemäisessä muodossa, sitä voidaan myöhemmin käyttää liharuokien kastikkeena.
Mitä tarvitset:
- 2 kg luumuja;
- 1,4 kg sokeria;
- 0,5 tl kanelia;
- 1 rkl. l. viinietikka.
Keittomenetelmä:
- Hedelmät pestään, poistetaan kivet, kuoritaan ja hienonnetaan tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
- Saatu massa peitetään kidesokerilla ja annetaan hautua 2-3 tuntia. Massa sekoitetaan viinietikkaan ja keitetään keskilämmöllä 10-15 minuuttia.
- Työkappaleen annetaan jäähtyä ja keitetään sitten uudelleen. Kun hillo on jäähtynyt, keitä sitä uudelleen 25-30 minuuttia.
Kiehuva hillo kaadetaan lasipurkkeihin ja suljetaan tiukasti nailonkansilla.
Kuinka valmista tuotetta säilytetään oikein ja kuinka kauan
Säilykettä säilytetään pimeässä, viileässä paikassa, kuten ruokakomero, kellari tai kellari. Kierrettä voidaan säilyttää enintään 1 vuoden ajan. Ilman sterilointia luumut suljetaan muovikorkilla ja säilytetään jääkaapissa enintään 1 kuukauden ajan.
