TOP 10 reseptiä luumuhillon valmistamiseksi kaakaolla talveksi

Tämä ei ole aivan tavallinen hillo sen klassisessa merkityksessä. Pikemminkin se muistuttaa jälkiruokaa, samaa suklaalevitettä, jota lapsemme rakastavat niin paljon. Vain tämä vaihtoehto on terveellisempää, koska se koostuu pääasiassa luonnollisista hedelmistä ja kaakao antaa luumulle erinomaisen suklaamaun. Kokeile tehdä talveksi kaakaolla tehtyä luumuhilloa - esittelemämme reseptit ovat aika edullisia ainesosien ja ajan suhteen.

Luumuhillon valmistuksen ominaisuudet kaakaolla talveksi

Tämä hillo valmistetaan tavanomaisella tekniikalla, mutta siinä on joitain hienouksia, joita ei haittaisi tietää ennen työn aloittamista. Mikä tahansa lajike sopii, mutta myöhäiset lajikkeet antavat selkeimmän maun. Nämä luumut ovat tiheämpiä ja vähemmän vetisiä, joten voit lisätä hilloon vähemmän sokeria. Sama koskee kaakaon lisäämistä - sitä tarvitaan enemmän varhaisten luumulajikkeiden kohdalla kuin hilloa valmistettaessa myöhään kypsistä hedelmistä.

Jos reseptin mukaan luumut on kuorittava, valkaisu auttaa.

Vaatimukset pääaineosille

On parempi ottaa luumuja niistä lajikkeista, joista kivi irtoaa hyvin. Tällaiset hedelmät ovat heti näkyvissä - niissä on syvä ura, jota pitkin kermaa on hyvä leikata. Jos luumut ovat tällaisia, niistä tulee hieno jälkiruoka puolikkailla.

Jos kivi ei erotu, sinun on valittava resepti jauhetuilla hedelmillä - tämä on myös maukasta, vaikka se ei näytä yhtä houkuttelevalta.

Luumujen väri antaa myös valmiin tuotteen värin. Keltaisista tulee vaaleanruskeita hilloja, kun taas siniset, kuten unkarilaiset, leikkivät tummilla tynnyreillä. Väri riippuu suurelta osin myös kaakaon määrästä - mitä enemmän sitä on, sitä rikkaampi väri ja sitä suklaamaisempi maku.

Otamme tuoretta kaakaota, jauheena ja ilman lisäaineita tai sekoituksia. Voit lisätä voita, pähkinöitä ja muita lisäaineita rikastuttamaan makua.

Säiliöiden valmistelu prosessin aloittamista varten

Kaikkien hillon valmistukseen käytettävien välineiden on oltava puhtaita ja kuivia. Kannet steriloidaan kiehuvassa vedessä, tölkit paahdetaan uunissa tai höyrytetään.

Kannattaa kiinnittää huomiota siihen, että keitettäessä hillon tilavuus voi kasvaa ja valua pois, joten ota iso allas tai pannu, jossa on runsaasti varaa.

Parhaat ruoanlaittotavat

Luumuhillo on melko spesifinen - siinä on voimakas happamuus ja rikas maku. Siksi kaikki eivät pidä sen terävyydestä ja kirkkaudesta. Mutta valikoimassamme on resepti myös niille, jotka eivät pidä hillosta ollenkaan.

Klassinen resepti

Tämän asettelun mukaan luumuhillo osoittautuu mureaksi, tyypillisen happamaksi, koska se sisältää puolet hedelmän painosta sokeria. Mutta se on myös vähemmän kaloreita.

Tuotteet 2 kiloa luumuja kohden:

• 1 kg rakeista sokeria;
• pussi vaniljasokeria;
• 1 rkl. lusikallinen kaakaojauhetta (ota kasollisesti).

Valmistetaan se näin:

1. Lajittele täällä ja alla ennen kypsennystä luumut, poista mädät tai kyseenalaiset tynnyrit ja kuopat ja kuivaa ne.
2. Laita hedelmät kulhoon ja lisää puolet sokerista. Anna mehun tulla ulos.
3. Laita miedolle lämmölle ja keitä kiehuvaksi, lisää sitten loput sokerista, kun olet sekoittanut sen vaniljaan ja kaakaojauheeseen.
4. Kun se kiehuu, alenna lämpöä ja keitä 40 minuuttia sekoittaen, jotta se ei pala.
5. Kuumana siirrä purkkeihin ja rullaa.

Voilla ja pähkinöillä

Nutella-pastan kaltaisen jälkiruoan saa voin ja pähkinöiden kanssa keitettynä. Ainesosat:

• 1 kg sokeria ja luumut;
• puoli tikkua voita;
• tumma suklaapatukka;
• kolmasosa lasillista pähkinöitä.

Valmistetaan se näin:

1. Kuori luumut, laita keittoastiaan ja peitä sokerilla.
2. Muutaman tunnin kuluttua mehu ilmestyy ja voit aloittaa lämmityksen. Kun se kiehuu, lisää suklaa ja voita. Sekoita varovasti ja sekoita välillä kypsennyksen aikana.
3. Yhteensä hillo on tulella noin 45 minuuttia, jonka jälkeen lisäämme murskatut pähkinät ja keitämme kaikkea yhdessä vielä vartin verran. Valmis, voit laittaa sen purkkeihin.

Hasselpähkinöiden kanssa

Voit tuoda herkullisen maun lähemmäksi kaupasta ostettua pastaa käyttämällä hasselpähkinöitä saksanpähkinöiden sijaan. Lisäksi sinun on lisättävä kaakaon määrää, jotta suklaan maku on selkeämpi. Tässä on mitä tarvitset:

• 1 kg hedelmiä;
• 0,5 kg sokeria;
• 100 g hasselpähkinöitä;
• 5 rkl. lusikat kaakaota.

Ruoanlaitto useilla kypsennystekniikoilla:

1. Peitä luumut sokerilla, laita ne tuleen nesteen ilmestymisen jälkeen ja anna kiehua.
2. Jäähdytä ja kiehauta uudelleen. Joten keittämällä sitä vähän joka kerta, teemme sen useita kertoja, jotta hillosta tulee paksu. Lisää lopuksi kaakao ja pähkinät, jotka on murskattu huhmareessa tai hienonnettu käsin.
3. Keitä massa ja rullaa purkkeihin.

Tumman suklaan kanssa

Tämä on enemmän paksu hillo kuin säilöntä, ja maku muistuttaa luumuja suklaakarkeissa.

Tarvitsee:

• 1 kg kuorittuja luumuja;
• 0,8 kg kidesokeria;
• tumma suklaalevy, jossa on suurin kaakaopitoisuus.

Käsitellä asiaa:

1. Jauha luumut lihamyllyssä ja lisää sokeri. Sekoita.
2. Anna seistä hetken, jotta seos "kelluu" mehusta. Alamme kiehua.
3. Keitä kunnes hillo muuttuu syvän punaiseksi. Lisää suklaa ja kuumenna kiehuvaksi.
4. Kaadamme purkkeihin ja suljemme ne.

Konjakin kanssa

Epätavallisen tuoksuinen luumuhillo valmistetaan lisäämällä mausteita ja konjakkia.

Kilolle luumuja otamme:

• puoli kiloa hiekkaa;
• pussi vanilliinia ja pektiiniä;
• inkivääri maun mukaan;
• 100 g suklaata, jossa on paljon kaakaopapuja;
• 50 g rommia tai konjakkia.

Käsitellä asiaa:

1. Leikkaa luumut neljään osaan, peitä sokerilla ja anna seistä yön yli.
2. Ripottele päälle pektiiniä.
3. Laita liedelle ja kiehauta.
4. Keitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes hillo sakenee. Sulata lopuksi suklaa ja lisää seokseen. Lisää myös raastettu inkivääri, konjakki ja vanilliini.
5. Siirrä kuumana purkkeihin, sulje nailon- tai metallikannet.

Vaniljan kanssa

• sokeri - 1 kg;
• luumut - 2 kg;
• vanilliini - pari pussia;
• kaakao - 1,5 rkl. lusikat.

Tämä on kymmenen minuutin hillo, se on erittäin helppo valmistaa:

1. Jaa luumut puoliksi, sekoita sokerin kanssa ja keitä mehun jälkeen. Muista lisätä kaakaota ennen ruoanlaittoa!
2. Vanilliini lisätään aivan lopussa. Siinä se, hillon voi pakata.

Omenoiden kanssa

Tämän hillon omenoiden ansiosta siitä tulee entistä paksumpaa ja tiheämpää. Valmistaudutaan:

• 0,6 kg luumuja;
• 0,7 kg sokeria;
• 6 omenaa;
• suklaapatukka;
• mausteet - valinnainen, esimerkiksi vanilliini, inkivääri ja kaneli.

Käsitellä asiaa:

1. Jauha kuoritut ja siemennetyt hedelmät lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
2. Lisää kidesokeri ja sekoita.
3. Kuumenna ja keitä, kunnes väri on kirkas ja haluttu paksuus. Lisää suklaa ja mausteet. Laita purkkeihin. Kiinni.

Sitruunan tuoksuilla

Ota kaikki yksitellen:

• oranssi;
• 1 kg sokeria;
• 1 kg luumuja;
• 40 g kaakaojauhetta.

Ruoanlaitto:

1. Lisää kulhoon hedelmien joukkoon sokeri ja jätä, kunnes niistä tulee mehua.
2. Kuumenna, lisää kaakao ja poista appelsiinin kiehuessa kuori, pilko hienoksi ja lisää hilloon. Kaada sinne myös hedelmistä puristettu mehu.
3. Sekoita, keitä, kunnes se hieman paksuuntuu ja kaada purkkeihin.

Agar-agarin kanssa

Alkuperäinen moussemainen jälkiruoka valmistetaan lisäämällä agar-agaria. Edellytetään:

• 1 kilo hedelmää ja sokeria;
• 1 pieni lusikka agar-agaria;
• 1 lasillinen vettä;
• hieman yli vuosisadan lusikat kaakaota.

Käsitellä asiaa:

1. Kaada vesi luumujen joukkoon ja keitä pehmeäksi.
2. Jauha sauvasekoittimella tasaiseksi, lisää kidesokeri.
3. Keitä 5 minuuttia, lisää kaakao. Lisää valmis agar (pakkauksessa on käyttöohjeet).
4. Kaada seos säilytysastioihin.

Multicooker-resepti

Kypsennysperiaate hitaassa keittimessä on sama kuin tavallisella liedellä. Ainesosat ovat yksinkertaiset:

• kilogramma sokeria ja hedelmiä;
• puolitoista rkl. lusikat kaakaota.

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa luumut puoliksi tai neljään osaan.
2. Yhdistä kattilassa hedelmät sokeriin saadaksesi mehua. Kaada mehu hitaaseen keittimeen ja lisää kaakao.
3. Sekoita, kiehauta, lisää luumut.
4. Aseta keittotilaan ja keitä tunnin ajan.
5. Aseta valmis hillo puhtaaseen astiaan ja kierrä se kiinni.

Säilytyssäännöt ja -ajat

Ja lopuksi: luumuvalmisteita ei ole vaikea säilyttää, mutta purkkien ja kansien on oltava täysin puhtaita, höyrytettyjä ja kuivattuja ennen asettamista. Jääkaapissa on parempi säilyttää hillo muovikannilla peitettynä, mutta metallikansien alla herkku istuu täydellisesti huoneeseen.