6 parasta reseptiä aprikoosihillolle saksanpähkinöillä talveksi

Antaakseen aprikoosihillolle pähkinäisen maun ja lievän kirpeyden kotiäidit lisäävät usein aprikoosin ytimiä. Mutta harvat tietävät, että tämä voi olla erittäin vaarallista ainesosan sisältämän suuren syaanivetyhapon määrän vuoksi. Aprikoosihillo, johon on lisätty saksanpähkinöitä, on turvallisempaa ja maukkaampaa, jonka reseptiä harkitsemme yksityiskohtaisesti.

Aprikoosihillon valmistuksen ominaisuudet pähkinöillä talveksi

Jotta aprikoosihilloa voidaan tehdä pähkinöillä, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

1. Lajikkeita voidaan käyttää monenlaisia. Mutta kokeneimmat kotiäidit käyttävät mieluummin seuraavia lajikkeita näihin tarkoituksiin: Lel, Parnas, Iceberg, Alyosha, Black Velvet.
2. Aina kun mahdollista, sinun tulee valita suunnilleen samankokoiset hedelmät, koska eri parametrien aprikoosit liotetaan siirapissa eri tavalla.
3. Kun valitset liian pehmeitä hedelmiä, sinun tulee suosia hilloreseptiä soseen muodossa.
4. Jotta viipaleet eivät ylikypsy kypsennyksen aikana, kannattaa keittää useassa vaiheessa. Älä myöskään sekoita seosta liian usein.

Neuvoja! Niille, jotka eivät pidä sokeroidusta hillosta, sinun on lisättävä pieni määrä sitruunahappoa kypsennyksen viimeisessä vaiheessa. Ainesosa otetaan nopeudella: 4 grammaa 1 kilogrammassa aprikoosia.

Pääainesosien valmistaminen

Jotta hilloa säilytetään pitkään, hedelmät on valittava huolellisesti: aprikoosien on oltava kypsiä ja vahingoittumattomia. Ei ole hyväksyttävää käyttää hedelmiä, jotka alkavat mätää.

Saksanpähkinöistä on poistettava kuoret ja ne on kuivattava perusteellisesti uunissa tai kuivalla paistinpannulla. Voit käyttää hillon valmistukseen myös manteleita, hasselpähkinöitä tai muita pähkinöitä, jotka on myös ensin kuivattava hyvin.

Huomautus! Aprikoosihillon valmistuksen nopeuttamiseksi on tarpeen jakaa hedelmät viipaleiksi, jotka kypsyvät paljon nopeammin ja saavat tarvittavan läpinäkyvyyden.

Kuinka valmistella säiliö oikein?

Herkun keittämiseen kannattaa käyttää paksupohjaisia ​​ruostumattomasta teräksestä valmistettuja tai kuparisia astioita, joissa massa ei pala.

Tölkit, joita käytetään hillon pitkäaikaiseen säilytykseen, on ensin pestävä perusteellisesti ruokasoodalla.

Sitten astiat on steriloitava vesihauteessa tai uunissa. Kannet on myös steriloitava.

Kuinka tehdä aprikoosihilloa pähkinöillä

Katsotaanpa joitain yleisimmistä resepteistä hillon valmistukseen.

Yksinkertainen resepti saksanpähkinöillä

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmista 1 kilogramma aprikooseja, poista kivet ja lisää 600 grammaa sokeria.
2. Sekoita huolellisesti ja anna tekeytyä useita tunteja, jotta mehu muodostuu.
3. Laita miedolle lämmölle, kuumenna kiehumispisteeseen ja keitä 15 minuuttia. Ota pois liedeltä äläkä kosketa moneen tuntiin.
4. Kiehauta uudelleen miedolla lämmöllä ja keitä muutama minuutti. Anna vaikuttaa useita tunteja.
5. Toista sama toimenpide vielä 1 kerran.
6. Nyt sinun on käsiteltävä pähkinöitä: pilko 300 grammaa ja lisää ne kokonaismassaan hillon neljännen keittämisen aikana. Sekoita ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
7. Levitä purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Viiden minuutin resepti

Tämän reseptin mukaan valmistettu hillo on terveellisintä, koska lyhyt lämpökäsittely mahdollistaa hyödyllisten ainesosien säilymisen. Valmistautuaksesi tarvitset:

• aprikoosi - 1000 grammaa;
• sokeri - 500 grammaa;
• kuoritut, hienonnetut saksanpähkinät - 200 grammaa.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Pese valmistetut hedelmät, kuivaa ne, poista siemenet ja jaa ne 4 osaan.
2. Lisää sokeri ja älä kosketa 5 tuntiin.
3. Aseta hedelmäastia alhaiselle lämmölle ja kiehauta puulusikalla varovasti sekoittaen.
4. Lisää saksanpähkinät ja keitä seosta 5 tai 7 minuuttia.
5. Levitä purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Tärkeä! Pienen sokerimäärän ja lyhyen kypsennysajan vuoksi hillon pitkäaikainen säilytys on mahdollista vain viileässä ja pimeässä.

Hasselpähkinöiden kanssa

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kiehauta tarttumattomassa kattilassa 100 millilitraa vettä, lisää 100 grammaa sokeria ja 1 ripaus sitruunahappoa.
2. Pese 350 grammaa aprikoosia, jaa puolikkaat, poista kivet. Laita hedelmät kiehuvaan siirappiin ja keitä 5 minuuttia.
3. Kuivaa 50 grammaa kuorittuja hasselpähkinöitä paistinpannussa tai uunissa ja lisää ne sitten hilloon. Keitä seosta vielä 3 minuuttia.
4. Kaada valmis herkku purkkiin ja sulje tiiviisti.

Manteleiden kanssa

Pikantin ja aromaattisen hillon valmistamiseksi tarvitset:

• aprikoosi - 3 kilogrammaa;
• sokeri - 2 kiloa;
• mantelit - 400 grammaa;
• vesi - 400 millilitraa;
• vaniljasokeri - 2 pussia.

Valmistautuminen:

1. Pese hedelmät hyvin, kuivaa ne ja jaa ne varovasti kahteen osaan poistamalla siemenet.
2. Kaada sokeri astiaan, lisää vesi ja keitä miedolla lämmöllä.
3. Laita aprikoosit keittoastiaan, lisää mantelit ja vaniljasokeri.
4. Kaada valmis siirappi, anna jäähtyä, aseta sitten miedolle lämmölle ja kiehauta. Anna jäähtyä. Ja sitten toista toimenpide 5 kertaa uudelleen.
5. Levitä valmis hillo purkkeihin.

Aprikoosihillo erilaisilla pähkinöillä

Mielenkiintoinen versio cashewpähkinöitä sisältävästä hillosta saa poikkeuksellisen arkuus.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada astiaan 500 grammaa sokeria, ½ tl sitruunahappoa ja lisää 100 millilitraa vettä. Laita miedolle lämmölle, kiehauta ja odota sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
2. Kaada 100 grammaa cashewpähkinöitä siirappiin ja keitä 3 minuuttia.
3. Pese 1 kilogramma aprikoosia, jaa kukin hedelmä 4 osaan, kaada siirappiin ja anna hautua 3 tuntia.
4. Aseta astia hilloneen liedelle, kuumenna kiehumispisteeseen ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia kuorimalla säännöllisesti pois muodostuva vaahto.
5. Levitä valmis massa purkkeihin.

Huomautus! On suositeltavaa avata hillo vasta 2 viikkoa valmistuksen jälkeen.

Paistettu hillo

Vaiheittainen valmistelu:

1. Kaada 1 kilogramma sokeria kattilaan, lisää 300 millilitraa vettä, sekoita ja laita liedelle, jossa kiehauta ja odota sokerin liukenemista. Lisää siirappiin 200 grammaa hienonnettuja saksanpähkinöitä ja keitä seosta 2 minuuttia. Anna jäähtyä.
2. Pese ja kuivaa 2 kiloa aprikooseja, jaa puoliksi. Laita syvälle uunipellille. Kaada joukkoon puoliksi jäähtynyt siirappi.
3. Laita uuniin, joka on esilämmitetty 140 ⁰C:seen, odota, että hedelmät pehmenevät. Avaa hieman uunin luukkua ja anna seoksen kypsyä 5-6 tuntia.
4. Jaa kuuma hillo purkkeihin ja sulje tiiviisti.

Kuinka ja kuinka kauan voit säilyttää

Pääsääntöisesti minkä tahansa hillon säilyvyys on 2 vuotta. Mutta lämpötilalla on tässä erittäin tärkeä rooli.

Optimaalinen arvo on välillä +5 - +20 ⁰С. Jos tätä parametria ei noudateta, tuote saattaa alkaa huonontua ennen aikataulua.

On myös tärkeää kiinnittää huomiota siihen, että aprikoosihillo pähkinöiden kanssa säilyy parhaiten pimeässä ja kuivassa paikassa.