TOP 8 reseptiä aprikoosihillon tekemiseen viipaleina talveksi

Monet ihmiset rakastavat aprikooseja, mutta valitettavasti niitä ei ole myynnissä talvella. Siksi, jotta voit nauttia suosikkihedelmiesi mausta ympäri vuoden, voit valmistaa hilloa aprikoosiviipaleista. Jopa aloitteleva kotiäiti voi selviytyä tästä, jos hän noudattaa reseptin mittasuhteita ja ohjeita, eikä liioittele eikä kypsennä jälkiruokaa liikaa. Herkullisen maun elvyttämiseksi kypsennyksen aikana lisätään neilikkaa, kanelia, vaniljaa tai mitä tahansa muuta maustetta.

Aprikoosihillon valmistuksen hienoudet viipaleiksi talveksi

Kotona herkku valmistetaan yhdessä tai useammassa vaiheessa, pitkä valmistus on parempi, koska tässä tapauksessa voit olla varma, että hedelmät eivät ylikypsy ja ovat hyvin liotettuja sokerisiirappiin. Jotta hedelmät säilyisivät ehjinä, kokeneet kotiäidit keittävät valmisteen miedolla lämmöllä sekoittaen säännöllisesti ja poistaen vaahdon.

Marjoja ja hedelmiä lisäämällä saadaan jälkiruoasta erittäin poikkeuksellinen maku, mutta tällaisiin kokeiluihin kannattaa suhtautua varoen tuotteiden eri tiheyden tai yhteensopimattomuuden vuoksi. Hyvän koostumuksen saamiseksi on valittava saman kovuuden ja kypsyyden omaavat tuotteet.

Kuinka valita ja valmistaa hedelmät sadonkorjuuta varten?

Aprikoosihillo on erittäin maukasta vain, jos sen valmistusta varten ostat kypsiä ja kauniita hedelmiä, joiden massa tuottaa hyviä luita. Tällaista tuotetta ostaessa kannattaa kiinnittää erityistä huomiota siihen, että hedelmän pinta on täysin kirkkaan oranssi, sillä jos aprikoosi on hieman vihertävä, saadaan erittäin karkea hillo, jossa on kovia ja kuituisia paloja.

Kun tuote ostetaan, aprikoosit pestään perusteellisesti ja kuivataan talouspaperilla. Sitten ne tulee jakaa kahtia ja luu poistaa.

Säiliöiden valmistelu prosessin aloittamista varten

Lasipurkkien upottaminen kiehuvaan veteen on tavallinen sterilointimenetelmä, mutta korkeus vaikuttaa veden kiehumislämpötilaan, koska korkeammat purkit alentavat veden kiehumispistettä. Tästä syystä on tarpeen säätää aikaa, jonka lasiastiat viettävät kiehuvassa vedessä.

Enintään 12 tuumaa korkean purkin peruskiehumisaika on 10 minuuttia, mutta lisää yksi minuutti kiehumisaikaa jokaista 12 tuuman korkeuden lisäystä kohti.

Kuinka kauan ruoanlaitto kestää?

Vastaus tähän kysymykseen riippuu valitusta reseptistä ja käytetyn sokerin määrästä. Koska mitä enemmän hiekkaa reseptiin sisältyy, sitä vähemmän aikaa valmistaminen vie, koska kidesokeri on säilöntäaine.

Yleisin tapa kotiäitien keskuudessa on keittää herkkua 5 minuuttia nesteen kiehumisen jälkeen. Mutta tällaista valmistetta tulisi säilyttää vain jääkaapissa, muuten purkit eivät kestä kauan, koska tuote käy.

Jotta lopputuote ei käy ja hedelmät imeytyvät hyvin makeassa siirapissa, on välttämätöntä noudattaa tarkasti reseptissä annettuja jälkiruoan valmistusaikavälejä.

Kuinka tehdä aprikoosihilloa viipaleina kotona?

Jälkiruoaksi tarkoitettuja aprikooseja voidaan käyttää sekä lajikkeina että luonnonvaraisina, kunhan ne ovat tiiviitä eivätkä ylikypsiä. Siirapin valmius voidaan määrittää sen tiheyden ja värin perusteella: sen tulee olla kullankeltaista ja hieman viskoosia.

Yksinkertainen menetelmä

Saadaksesi kirkkaan herkullisen, jolla on hämmästyttävä maku, sinun tulee valita hieman kypsymättömät hedelmät, jotka kestävät lämpökäsittelyprosessin. Valmistaaksesi tarvitset:

• 2 kiloa hedelmiä;
• 2 kiloa kidesokeria.

Hedelmän makeuden perusteella sokerin määrää lisätään, mutta enintään kaksi kertaa.

Viipaleet asetetaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kulhoon, ripottele päälle sokeria ja laitetaan viileään puoleksi vuorokaudeksi. Näin hillo kypsyy omassa mehussaan. Jos aikaa ei ole, työkappaleeseen kaadetaan juomavettä (yksi lasi kiloa hiekkaa kohti).

Täytetty astia asetetaan korkealle lämmölle ja kiehautetaan säännöllisesti sekoittaen. Pinnalle ilmestynyt vaahto poistetaan, kaasu sammutetaan ja työkappale jätetään 10 tunniksi.

Kun aika on kulunut, meripihkaherkku kiehautetaan, haudutetaan 15 minuuttia ja poistetaan lämmöltä. Valmis hillo kaadetaan lasiastiaan, käännetään ja peitetään froteepyyhkeellä, kunnes se jäähtyy.

Viisi minuuttia

Nimi "Five Minute" on melko petollinen, koska hyvää herkkua ei valmista viidessä minuutissa. Jos haluat valmistaa hilloa aprikoosiviipaleista, joilla on kirkas siirappi ja rikas maku, tarvitset useita kypsennysvaiheita.

Ensin hedelmiin infusoidaan sokeria 8-10 tunnin ajan, jotta mehu vapautuu, ja keitetään sitten kolme kertaa viiden minuutin ajan kolmen tunnin taukolla jokaisen kiehumisen välillä.

Tämä hillo on parasta valmistaa hieman kypsymättömistä aprikooseista (ei vihreistä!). Tässä tapauksessa siirapin maksimaalinen puhtaus ja hedelmän eheys varmistetaan.

Viiden minuutin hilloa varten tarvitset:

• 1 kilogramma hedelmiä;
• 1 kilogramma valkoista sokeria;
• 1 lasillinen vettä, jos tarvitset nestemäistä herkkua.

Kerros hedelmäpuolikkaat asetetaan "veneisiin" emaloidun kulhon pohjalle ja sirotellaan sokerilla, sitten toinen kerros ja jälleen sokeri jaetaan. Kerroksia toistetaan peräkkäin, kunnes ainekset ovat loppuneet.

Pannu peitetään kannella ja jätetään yön yli, jotta hedelmät vapauttavat mehunsa. Nestemäisen hillon saamiseksi aprikooseihin kaadetaan vettä tai täytetty astia asetetaan heti liesille ja kiehutaan.

Keitä 5 minuuttia ja poista lämmöltä. Toimenpide toistetaan kolme kertaa, joka kerta, kun aprikoosihillo kiehuu. Kiehumisen aikana pinnalta poistuu vaahto.

Valmis tuote kaadetaan kuumana lasiastioihin, suljetaan ja käännetään ylösalaisin yhden päivän ajan.

Resepti ytimillä

Vaaditut tuotteet:

• 3 kiloa valkoista sokeria;
• 2 kiloa kypsiä hedelmiä;
• 1 lasillinen juomavettä.

Hedelmien puolikkaat asetetaan emaliastiaan. Siemenet poistetaan aprikoosin ytimistä vasaralla ja kaadetaan viipaleisiin kidesokerin kanssa. Ainesosat sekoitetaan.

Jos valmistat herkkua nopeasti, kulhoon kaadetaan vettä, jotta bulkkituote sulaa nopeammin eikä pala pohjaan. Jos keität aprikoosihilloa ytimillä ilman vettä, jätä seos, kunnes hedelmästä alkaa vapautua mehua.

Valmisteen sisältävä kulho asetetaan alhaiselle lämmölle ja kiehutaan. Sen jälkeen makea tuote, jatkuvasti sekoittaen, kiehuu vielä 7-11 minuuttia ja kaadetaan sitten lasiastioihin, suljetaan, käännetään ympäri ja kääritään yhden päivän ajan.

Kanelilla ja rommilla

Reseptiin sisältyvien aromaattisten tuotteiden ansiosta herkku saa ainutlaatuisen maun ja aromin. Siksi tätä jälkiruokaa voidaan liioittelematta kutsua "tsaarin hilloksi".

Valmistaaksesi tarvitset:

• 2 kiloa siemenettömiä hedelmiä;
• 450 milligrammaa juomavettä;
• 1 kilogramma rakeista sokeria;
• 150 grammaa aprikoosin ytimiä;
• 1 kanelitanko;
• 100 milligrammaa laadukasta rommia tai likööriä.

Vesi ja rommi kaadetaan astiaan ja lisätään kidesokeria. Seos asetetaan tuleen ja kiehutaan jatkuvasti sekoittaen. Kun irtoaine on liuennut, heitä kanelitanko siirappiin, lisää aprikoosin ytimet; Keittämistä jatketaan vielä 5 minuuttia.Liedeltä ottamisen jälkeen aromaattisen nesteen annetaan jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

Hedelmälohkot kastetaan jäähtyneeseen siirappiin, sekoitetaan, peitetään kannella ja jätetään puoleksi vuorokaudeksi imeytymään. Kun aika on kulunut, herkku asetetaan alhaiselle lämmölle ja kiehautetaan. Muutaman minuutin keittämisen jälkeen sammuta kaasu. Kypsennysprosessi toistetaan vielä kaksi kertaa.

Kun hedelmät keitetään kolmannen kerran, siirapista otetaan kanelitanko, kuuma hillo kaadetaan valmistettuihin lasiastioihin, suljetaan ja jätetään käärittynä ylösalaisin, kunnes se jäähtyy.

Saksanpähkinöiden kanssa

Tämä ei ole vain maukas herkku, vaan myös luonnollinen vitamiinipommi. Valmistaaksesi tarvitset:

• 1,5 kilogrammaa hedelmälohkoja;
• 1,1 kilogrammaa sokeria;
• 500 grammaa saksanpähkinän ytimiä.

Aprikoosiviipaleet asetetaan paksupohjaiseen pannuun ja peitetään hiekalla. Seos jätetään yön yli.

Säiliö asetetaan tuleen, seos kiehuu. Päälle ilmestynyt vaahto poistetaan ja kypsennystä jatketaan jopa 10 minuuttia. Tuli sammutetaan, jälkiruoka jätetään 3 tunniksi. Prosessi toistetaan vielä kaksi kertaa.

Kun herkku jäähtyy, valmista pähkinät. Ne on puhdistettava kalvosta ja väliseinistä. Jos kaadat kiehuvaa vettä ytimien päälle neljännestunnin ajan, iho irtoaa paljon helpommin.

Kulho, jossa on seos, asetetaan tuleen viimeisen kerran ja kiehautetaan. Sen jälkeen pähkinän ytimet kaadetaan, hilloa keitetään vielä noin 25 minuuttia.

Ennen kaatamista hillo sekoitetaan perusteellisesti. On parempi maistaa jälkiruoka kuukauden kuluttua. Tänä aikana pähkinät kyllästyvät makeudella ja niistä tulee yllättävän maukkaita.

Appelsiinien kanssa

Jos haluat valmistaa appelsiinin vivahteen sisältävää aprikoosihilloa, tarvitset seuraavat ainekset:

• 500 grammaa appelsiinimassaa;
• 500 milligrammaa vettä;
• 5 kiloa aprikooseja puolitettuna;
• 4 kiloa sokeria.

Hienonnettu sitrushedelmämassa asetetaan emaliastiaan, täytetään vedellä ja haudutetaan miedolla lämmöllä, kunnes se pehmenee. Tämän jälkeen lisätään aprikoosin puolikkaat. Valmistetta keitetään, kunnes hedelmät pehmenevät ja alkavat hajota.

Sitten hedelmäseokseen kaadetaan sokeri ja lämpötilaa nostetaan vähitellen, kunnes herkku saavuttaa kiehumispisteen. Kaasua vähennetään, hilloa kiehuu vähintään 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Valmis tuote kaadetaan steriloituihin purkkeihin, suljetaan, käännetään ylösalaisin ja kääritään päiväksi jäähtymään.

Hitaassa keittimessä

Kotiäitien keskuudessa valmistusmenetelmä monitoimikeittimellä on tulossa yhä suositummaksi. Tämä johtuu siitä, että laite säästää merkittävästi kypsennysaikaa. Tietenkään et voi valmistaa siihen paljon herkkuja, koska kulhon tilavuus ei salli tätä.

Älykkäällä tekniikalla on myös yksi ominaisuus - jos keität hillon kansi auki, siitä tulee melko paksua. Jos kypsennysprosessi tapahtuu kansi suljettuna, valmiissa ruoassa on nestemäistä siirappia. Tämä johtuu siitä, että höyry kerääntyy monitoimikeittimen kanteen ja virtaa takaisin hilloon.

Yhden annoksen valmistamiseksi tarvitset:

• puoli kiloa kuorittuja aprikooseja;
• puolikas sitruuna;
• 300 grammaa valkoista sokeria.

Hedelmien puolikkaat asetetaan laitteen kulhoon, ja puolikkaasta sitruunasta puristetaan mehu. Ainekset ripotellaan sokerilla ja sekoitetaan.Monitoimikeitin kytketään päälle "haudutus" tai "leivonta" lämpötilatilaan. Herkun valmistaminen kestää 60 minuuttia. On syytä mainita, että kun valmistat ruokaa "leivonta"-tilassa, laitteen on oltava avoimessa tilassa.

Jotta hedelmäpalat eivät tarttuisi pohjaan ja eivät pala (joka pilaa herkkua), niitä on sekoitettava säännöllisesti kypsennyksen aikana. Valmis hillo kaadetaan välittömästi höyrytettyihin purkkeihin, kääritään rullalle, asetetaan ylösalaisin ja peitetään huovalla yhdeksi päiväksi.

Ilman vettä

Ainekset jälkiruoan keittämiseen ilman vettä:

• 1,7 kiloa ei liian pehmeitä aprikooseja;
• 5 lasillista kidesokeria;
• 2 sitruunan mehu.

Hedelmäpuolikkaat laitetaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuun kulhoon, niihin lisätään hiekkaa ja sitruunamehua. Seos jätetään 2 tunniksi, jolloin hedelmälle jää aikaa vapauttaa mehunsa.

Pannu asetetaan alhaiselle lämmölle ja kuumennetaan, kunnes bulkkiaine liukenee ja aprikoosin massa pehmenee. Sitten lämpöä lisätään, hillo kiehautetaan ja keitetään jatkuvasti sekoittaen 7-10 minuuttia.

Annetun ajan jälkeen paksu herkku poistetaan lämmöltä ja jätetään "lepäämään" neljännestunniksi. Sitten se sekoitetaan ja kaadetaan lämpimiin höyrytettyihin purkkeihin.

Herkkujen säilytys edelleen

Herkullinen hillo on täysin käyttövalmis heti seuraavana päivänä lämpökäsittelyn jälkeen. Hillon säilyvyys riippuu säilytystavasta ja tuotteen sisältämän sokerin määrästä.

Suljettu aprikoosijälkiruoa säilyy siis jääkaapissa säilytettynä seuraavaan hedelmäkauteen asti. Aihioiden säilytysaika viileässä ruokakomerossa vaihtelee 6-12 kuukauden välillä.