Tuoksuva meripihkahillo, joka on valmistettu päärynäviipaleista sitruunalla, on hyvän makuinen ja hyödyllisten aineiden lähde. Sitä kulutetaan itsenäisenä jälkiruokana tai käytetään leivonnaisten täytteenä.
Meripihkahillon valmistusta päärynöistä sitruunalla talveksi
Jotta saat maukkaan jälkiruoan, valitse kypsiä hedelmiä ilman merkkejä mätänemisestä tai hyönteisvaurioista. Päärynät voivat olla minkä kokoisia ja lajikkeita tahansa. Hedelmät murskataan tai säilötään kokonaisina.
Voit lisätä hilloon muita hedelmiä - omenaa, sitruunaa tai appelsiinia. On syytä ottaa huomioon, että uusi ainesosa vaikuttaa makuun. Sitruunan lisääminen päärynähilloon tekee siitä hapan, mutta ei anna tuotteen sokeria pitkään aikaan.
Kypsennysaika riippuu hedelmän kypsyydestä ja on 1-1,5 tuntia.
Reseptin ainesosat
Päärynä- ja sitruunahillon valmistuksessa on noudatettava hedelmien mittasuhteita. Jos hedelmät ovat tarpeeksi makeita, sokeria tarvitaan vähemmän.
Ainesosat:
- päärynät - 2 kg;
- puoli kypsää sitruunaa;
- sokeri - 1-1,5 kg;
- vesi - 200 ml.
Sitruunan määrää voidaan lisätä maku mieltymysten mukaan. Valmisteeseen voi lisätä hunajaa ja vaniljasokeria.
Raaka-aineiden valmistus
Sadonkorjuuhedelmät valitaan keskikokoisiksi, kypsymättömiksi ja tiheiksi. Poista varret ja pese hyvin. Tummat täplät ja painaumat leikataan pois.
Pienet päärynät voidaan keittää kokonaisina, mutta yleensä hedelmät jaetaan viipaleiksi tai kuutioiksi. Hedelmästä ei poistu kuorta.
Sitruunat leikataan ohuiksi viipaleiksi ja siemenet poistetaan. Jätä hedelmän kuori - se antaa hillolle hienovaraisen sitrusmaisen aromin.
Säiliöiden valmistelu
Meripihkapäärynähillon säilytysastia ei saa olla vaurioitunut, halkeileva tai lohkeileva. Useimmiten käytetään samankokoisia purkkeja, jotka on valmistettu kirkkaasta tai vaaleanvihreästä lasista. Säiliöt pestään ensin ruokasoodalla ja huuhdellaan useita kertoja vedellä.
Tuotteen turvallisuuden varmistamiseksi säiliö steriloidaan. Tämä voidaan tehdä kätevällä tavalla: kuumalla höyryllä, uunissa, mikroaaltouunissa tai tuplakattilassa. Toimenpiteen kesto on 10-15 minuuttia.
Kansien on myös läpäistävä korkealaatuinen käsittely.Ne steriloidaan yhdessä purkkien kanssa uunissa tai säilytetään astiassa, jossa on kiehuvaa vettä.
Keittoprosessi
Päärynähillon valmistusmenetelmä sitruunalla ei ole vaikeaa edes aloittelevalle kotiäidille.
Käsitellä asiaa:
- Hedelmät pestään ja puhdistetaan oksista ja lehdistä.
- Päärynöiden ydin leikataan pois, jaetaan viipaleiksi, kuorta ei poisteta muodon säilyttämiseksi.
- Leikkaa sitruuna 2-3 mm leveiksi renkaiksi, poista siemenet.
- Kaada sokeri emaloituun astiaan tai kattilaan, jossa on tarttumaton pinnoite ja lisää vettä. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin liuennut.
- Kaada kuuma siirappi päärynöiden ja hienonnetun sitruunan päälle ja anna hautua tunnin ajan.
- Kun hedelmät antavat mehua, kypsennysprosessi alkaa. Seosta haudutetaan miedolla lämmöllä 2-3 tuntia.
Kun siirappi muuttuu läpinäkyväksi, paksuksi ja viskoosiksi ja saa kullanruskean värin, päärynähilloastia poistetaan ja pakataan aiemmin valmistettuihin astioihin.
Miten ja kuinka kauan herkkua säilytetään?
Jos päärynähillo laitettiin kuumalla ilmalla käsiteltyihin purkkeihin ja suljettiin steriloiduilla kansilla, se voidaan säilyttää huoneenlämmössä.
Säilyvyyden pidentämiseksi on suositeltavaa säilyttää tuote viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa. Talvisäilykkeiden säilyvyysaika on 3 vuotta.
Säilytyksen aikana on tärkeää seurata siirapin väriä ja kansien kuntoa. Jos purkkia avattaessa pinnalla on hometta, kuplia tai epämiellyttävä haju, tällainen hillo ei sovellu kulutukseen.
Jos siirappi on kiteytynyt, se tarkoittaa, että hedelmät olivat makeita eikä hedelmäseokseen ole lisätty "hapanta". Voit korjata tilanteen laittamalla purkin kuumaan veteen useiksi tunteiksi.
Päärynähillopakkauksen avaamisen jälkeen on suositeltavaa käyttää tuote 1-2 viikon kuluessa.
