Epätavallisten ainesosien lisääminen tuttuun jälkiruokaan auttaa lisäämään siihen erityistä pikantiteettia. Päärynähillo appelsiinin kanssa on loistava tapa käyttää näitä ainesosia. Jälkiruoasta, jossa on mehukasta päärynämassaa, johon on lisätty hapan appelsiini, tulee uskomattoman maukas; kaikki kotiäidit arvostavat sitä.
Ruoanlaiton hienouksia
Kaikki aromaattisten päärynöiden puutarhalajikkeet sopivat herkullisen jälkiruoan valmistukseen.. Tätä tarkoitusta varten valitaan riittävän tiheitä näytteitä, mutta ei jäykkiä.Ihannetapauksessa kypsien hedelmien tulisi pysyä pehmeinä ja palasten muoto tulisi säilyttää. Jos jälkiruoan valmistukseen tarkoitetut hedelmät ostetaan kaupasta, heidän valintaan tulee suhtautua äärimmäisen vastuullisesti. Päärynöiden tulee olla sileitä, ilman näkyviä lahoamisen merkkejä ja niillä on oltava tyypillinen tuoksu. Ulkoisesti niiden tulee olla joustavia.
Miellyttävä sokerinen päärynä kohtaa mausteisuuden. Jälkiruoan valmiuden määrää pehmeys ja läpinäkyvyys. Jotta valitut hedelmät kypsyvät tasaisesti, käytetään saman kypsyysasteisia hedelmiä.
Pääainesosien valmistaminen
Kypsät ja kiinteät päärynät lajitellaan ja pestään huolellisesti. Leikkaa viipaleiksi kuorta poistamatta. Leikkaa varovasti ydin ja siemenet. Saadut viipaleet peitetään sokerilla ja jätetään 5 tunniksi. Appelsiinit kuoritaan, leikataan kuutioiksi tai laitetaan lihamyllyn läpi. Pienet purkit ja kannet steriloidaan huolellisesti.
Päärynähillo appelsiinin kanssa
Meripihkan hillon valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:
- Päärynähedelmät - 2,2 kg.
- Oranssi - 3 kpl.
- Sokeri - 2,2 kg.
Kuori paksu nahka ja leikkaa varovasti viipaleiksi. Laita päärynäviipaleet ja appelsiinikuutiot emaloituun kulhoon, lisää seulottu sokeri ja puhkaise haarukalla. Anna vaikuttaa yön yli.
Aseta astia tuleen ja keitä 1 tunti 30 minuuttia miedolla lämmöllä keittämisen jälkeen. Kuori vaahto pois ja sekoita varovasti. Valmis ruokalaji kaadetaan kristallinkirkkaisiin purkkeihin ja kääritään rullalle.
Hitaassa keittimessä
Herkullisen jälkiruoan valmistusprosessi yksinkertaistuu, jos monitoimikeitin tulee peliin - yleinen avustaja kotiäidille. Keittoresepti on hyvin yksinkertainen. Tätä tarkoitusta varten tarvitset yleisaluksen.Ota ruoanlaittoon 500 g valittuja päärynöitä ja appelsiinia yhtä suuressa suhteessa. Tuoreet appelsiinit leikataan ympyröiksi poistamatta paksua kuorta. Jokainen ympyrä leikataan puoliksi. Päärynöistä poistetaan ydin ja leikataan siistit viipaleet. Jälkiruoa valmistetaan yhdellä "Haudutus"-ohjelmalla 1,5 tunnin ajan. Valmistuttuaan jälkiruoka saa miellyttävän meripihkan sävyn.
Vaniljalla ja kanelilla
Valitse tähän reseptiin kovat päärynälajikkeet, vaniljatangon sijaan tavallinen vanilliini sopii.
Luettelo tarvittavista ainesosista:
- Durum-hedelmät - 1 kg.
- Sokeri - 500 g.
- Luonnollinen kaneli - 2 tikkua.
- Vanilja - 1 palo (pussi tavallista vanilliinia).
- Sitruunankuori tai puolikas sitruuna.
Kuoritut hedelmät leikataan kuutioiksi. Kaada päälle sitrusmehu, valmista sillä välin siirappi: sulata sokeri lisättyjen mausteiden kanssa. Lisää siirappi viipaloituihin päärynöihin. Keitä 5 minuuttia keittämisen jälkeen. Ravista astiaa hieman ja laita se takaisin tuleen. Keitä myös koostumusta vielä 5 minuuttia. Pitkään kypsennettynä koostumusta käytetään homogeenisen paksun hillon valmistukseen.
Sitruunan kanssa
Päärynän makeutta neutraloi sitruunan happo. Tuoreiden hedelmien sijasta voidaan käyttää laimeaa sitruunahappoa.
Luettelo tarvittavista komponenteista:
- Kuorimattomat hedelmät - 1 kg.
- Sokeri - 1 kg.
- Iso sitruuna - 1 kpl.
- Puhdistettu vesi - 250 ml.
Ensimmäinen vaihe on kypsien päärynöiden leikkaaminen suuriksi viipaleiksi. Leikkaa sitruunahedelmät ohuiksi viipaleiksi. Sitruunaviipaleet keitetään kattilassa ja kaadetaan lasilliseen lähdevettä. Keitetty neste dekantoidaan erikseen. Purista mehu keitetystä sitruunasta. Saatu mehu asetetaan liedelle, sokeri lisätään vähitellen, liuotetaan ja päärynäviipaleet asetetaan nesteeseen. Anna koostumuksen vaikuttaa pari tuntia.Tämän jälkeen keitä seosta miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
Jäähdytä ja keitä uudelleen 20 minuuttia. Kaada syntynyt herkullinen herkku puhtaisiin purkkeihin.
Läpinäkyvä
Tällä läpinäkyvällä jälkiruoalla ei ole vain houkutteleva maku, vaan myös erinomainen esteettinen ulkonäkö.
Luettelo tarvittavista komponenteista on seuraava:
- Kypsät hedelmät - 1 kg.
- Valittu hiekka - 1 kg.
- Sitruunahappo - 3 g.
Pese ja kuivaa päärynät perusteellisesti. Leikkaa saman paksuisiksi viipaleiksi. On suositeltavaa jättää paksu kuori valmiiden viipaleiden eheyden säilyttämiseksi. Viipaleet laitetaan paksupohjaiseen astiaan, peitetään sokerilla ja jätetään vapauttamaan elämää antava mehu. Hedelmät, joista on vapautunut mehu, keitetään kolme kertaa, joista yksi on melko pitkä. Ensimmäiset 2 kertaa kypsennä muutaman minuutin ajan.
