Loistava tapa valmistaa päärynöitä on valmistaa niistä hilloa, ja kanelia lisäämällä herkusta tulee maukasta. Makeat hedelmät ovat edelleen yksi rakastetuimmista. Siksi jokaisen kotiäidin tulisi valmistaa erä aromaattista jälkiruokaa.
Päärynähillon valmistuksen hienoudet kanelilla talveksi
Kokeneet kotiäidit jakavat jälkiruoan valmistuksen salaisuutensa.Joitakin sääntöjä noudattamalla saat täydellisen hillon:
- Erilaisia marjoja, hedelmiä ja mausteita lisäämällä voit luoda omia muunnelmia jälkiruoasta.
- Älä jätä astiaa kypsennyksen aikana, sillä massa voi palaa seiniin. Tämä pilaa hillon maun.
- Jos päärynöillä on paksu ja karkea kuori, se on poistettava. Muuten jälkiruoan maku pilaantuu.
Kun teet hilloa valitun reseptin mukaan, sinun on oltava varovainen makeuden suhteen. Sokerin määrää vähennetään, jos päärynälajike on erittäin makea. Lisäksi osa on jaettu puoleen.
Ainesosien valinnan ominaisuudet
Jos henkilöllä on mahdollisuus poimia omassa puutarhassaan kasvavia hedelmiä, se tehdään aurinkoisena päivänä. Tämän tempun ansiosta hedelmät antavat ruokaan makua. Hillopäärynöiden tulee olla samaa kypsää. Näin hillosta tulee homogeeninen, ilman kovia paloja.
Säiliöiden valmistelu
Kun teet hilloa, sinulla on oltava tavallinen keittiövälinesarja - kattila ruoanlaittoon, puinen tikku sekoittamiseen, kannet ja purkit. Kaksi viimeistä steriloidaan kuumalla höyryllä.
Kuinka tehdä päärynähilloa kanelilla
Tämä mauste valittiin jälkiruoaksi syystä. Kaneli yhdistyy täydellisesti päärynän kanssa tehden tavallisesta hillosta upean jälkiruoan. Kypsennysprosessi ei vie paljon aikaa, ja tuloksena on upea herkku.
Klassinen resepti
Isoäitini tekivät hilloa tällä reseptillä. Ainesosat:
- päärynät - 1 kg;
- sokeri - 1 kg;
- vesi - 200 ml;
- kaneli - maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Pestyt hedelmät leikataan kuutioiksi ja laitetaan pannulle. Hedelmäkerros vuorottelee sokerin kanssa.
- Säiliö asetetaan alhaiselle lämmölle. Seosta sekoitetaan, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet.Pinnalle muodostunut vaahto poistetaan.
- Makeaa massaa keitetään, kunnes päärynä muuttuu pehmeäksi ja läpinäkyväksi.
Hillo kaadetaan purkkeihin ja kääritään heti rullalle.
Sitruunan kanssa
Ota 1 kg päärynöitä:
- sokeri - 1 kg;
- kanelijauhe - 1 rkl. l.;
- sitruuna - 1 kpl.
Keittoprosessi:
- Kuutioidut päärynät ripotellaan sokerilla. 12 tunnin infuusion jälkeen niistä vapautuu tarpeeksi mehua, mikä osoittaa, että massa on valmis kypsennystä varten.
- Ennen lieden käynnistämistä hedelmiin lisätään kanelia.
- Hillo keitetään kolmessa erässä.
- Lopussa lisätään sitruunaa maksimaalisen ravintoaineen säilyttämiseksi.
Happamia hedelmiä voidaan käyttää missä tahansa muodossa. Se voidaan jauhaa lihamyllyssä tai leikata pieniksi kuutioiksi. Sitruunamehun hyväksyttävä käyttö.
Vaniljalla ja sitruunalla
Hillo valmistetaan tämän reseptin mukaan epätavallisella tavalla. Päärynät leikataan paloiksi. Siirappi valmistetaan sokerista, vedestä, kanelitangoista, sitruunamehusta ja konjakista. Makea neste lisätään hedelmiin ja lähetetään tuleen.
Hillo keitetään kolmessa erässä. Massa kiehuu, keitetään sitten 5 minuuttia, poistetaan lämmöltä ja jäähtyy. Tämä toistetaan vielä kahdesti. Lopussa se kaadetaan steriileihin purkkeihin. Ja täydellisen jäähdytyksen jälkeen säiliö viedään kellariin varastointia varten.
Appelsiinien kanssa
Jälkiruoaksi päärynät ja siirappi valmistetaan erikseen. Hedelmät leikataan viipaleiksi tai kuutioiksi. Appelsiinista poistetaan kuori. Massa leikataan viipaleiksi ja lisätään päärynöihin.
Appelsiinin kuoret keitetään vedessä. 5 minuutin kypsennyksen jälkeen ne poistetaan ja kidesokeria lisätään. Siirappi on valmis, kun kiteet ovat täysin liuenneet.
Makea neste sekoitetaan hienonnettujen hedelmien kanssa ja massa keitetään. Tämän seurauksena hillon tulisi kiehua, kunnes hedelmäpalat ovat läpinäkyviä.Kuumaa massaa ei poisteta lämmöltä, vaan se kaadetaan vähitellen purkkeihin.
Neilikan kanssa
Resepti ei eroa perinteisestä paitsi neilikan lisäämisestä. Mauste lisätään kypsennyksen lopussa niin, että aromi on voimakas. Neilikka käytetään kokonaisena tai hienonnettuna. Viimeinen tosiasia riippuu kotiäidin maku mieltymyksistä.
Kuinka ja kuinka kauan valmisteita voidaan säilyttää?
Huone, jossa työkappaleet sijaitsevat, ei saa olla lämmin tai kostea. Kuiva ilma ja pimeys ovat parhaat säilytysolosuhteet. Jos hillo valmistetaan kaikkien sääntöjen mukaisesti ja kaadetaan steriileihin purkkeihin, se säilyy sopivana 2-3 vuotta. Lisäaineita sisältävä herkku maksaa enintään vuoden.
