Melko maukas ja terveellinen valmiste talveksi on musta-punainen mulperihillo. Jälkiruoan monipuolistamiseksi lisätään erilaisia ainesosia.
- Mulperihillon valmistuksen ominaisuudet talveksi
- Marjojen valinta ja valmistus
- Kuinka valmistaa säiliö?
- Keittomenetelmät
- Klassinen resepti
- Kanelilla ja sitruunahapolla
- Resepti ilman keittämistä
- Kirsikan kanssa
- Sitruuna-mulperihillo
- Vadelmien kanssa
- Karamellimakulla
- Tähtianiksella
- Omenoiden kanssa
- Mulperihillo hidas liesi
- Mulberryhillo kokonaisilla marjoilla
- Säilytysehdot
Mulperihillon valmistuksen ominaisuudet talveksi
Maukkaan ja terveellisen mulperihillon valmistamiseksi sinun on noudatettava ruoanlaittosuosituksia.
- Jälkiruoasta voi tulla nestemäistä ja huonolaatuista, jos lisäät liian vähän kidesokeria. Siksi 1 kg sokeria 800 g. mulperipuu
- Sokerin liiallinen käyttö voi myös muuttaa makua, älä käytä sitä väärin.
- Eheyden säilyttämiseksi ei tarvitse olla voimakasta sekoittamisen aikana.
Marjojen valinta ja valmistus
Mulperijälkiruoan valmistamiseksi nämä marjalajikkeet sopivat:
- Musta mulperilajikkeella on rikkaampi maku ja väri.
- Valkoinen marja on makeaa.
Punaiset ja vaaleanpunaiset mulperilajit eivät sovellu hillon valmistukseen, ne eivät ole tarpeeksi makeita.
Mulperipuun on oltava kypsä, ylikypsät marjat eivät sovi jälkiruoaksi. Jos kohtaat mädäntyneitä tai homeisia, sinun tulee heittää ne pois.
Kuinka valmistaa säiliö?
Hillopurkit tulee pestä vedessä ja soodassa ja pastöroida kiehuvassa kattilassa kaula alaspäin 15 minuuttia. Jos joudut valmistamaan paljon hilloa, pastörointi voidaan suorittaa uunissa kaula ylhäällä puolen tunnin ajan.
Keittomenetelmät
Klassinen resepti
Ainesosia, joita käytetään yksinkertaisen mulperihillon valmistukseen.
- Mulberry - 500 gr.
- Sokeri - 1 kg.
- sitruunahappo - 1,5 g.
Vaiheittainen ruoanlaittoprosessi.
- Mulperipuu asetetaan kattilaan ja ripottelee päälle sokeria.
- Mulperipuun tulisi istua vähintään 3 tuntia.
- Kun mehu ilmestyy, tuote lähetetään liesille, kuumennetaan alhaisella lämmöllä sekoittaen.
- Pinnalle muodostunut vaahto poistetaan.
- Lisää lämpöä, hillon tulee kiehua hyvin.
- Valmis jälkiruoka kaadetaan astioihin ja peitetään kansilla.
Kanelilla ja sitruunahapolla
Resepti sisältää seuraavat komponentit.
- Mulberry - 1 kg.
- Sokeri - 500 gr.
- sitruunahappo - 0,5 tl.
- Vesi - 100 gr.
- Vanilja, tähtianista, kaneli - valinnainen.
Kuinka tehdä hilloa.
- Mulperi laitetaan pannulle, peitetään sokerilla, mausteilla, sitruunahapolla ja täytetään vedellä.
- Keittäminen voi tapahtua ilman nesteen lisäämistä, mutta silloin jälkiruoka on melko tiivis ja marjat menettävät muotonsa.
- Pannu asetetaan liedelle, hilloa keitetään noin 20 minuuttia, lämmön tulee olla alhainen. Jos varsia ei leikata, sinun on lisättävä vielä 15 minuuttia keittämiseen.
- Kiehuva jälkiruoka laitetaan purkkeihin ja kääritään rullalle.
Resepti ilman keittämistä
Jälkiruoan valmistamiseksi sinun tulee valmistaa:
- sokeri - 2 kg;
- Mulperi - 1 kg;
- sitruunahappo - 0,5 tl.
Mulperimarjat kaadetaan syvään kattilaan ja ripotetaan kidesokerilla.
Erillisessä kulhossa sinun on laimennettava sitruunahappo kiehuvaan veteen. Nestettä ei tarvitse kaataa paljon, vettä tarvitaan vain hapon liuottamiseen. Sitruunavesi kaadetaan päätuotteeseen ja koko massa sekoitetaan hyvin. On suositeltavaa sekoittaa kaikki tehosekoittimella tai käyttää lusikkaa. Purkit täytetään yläosaan, suljetaan kannella ja laitetaan jääkaappiin.
Kirsikan kanssa
Luettelo tarvittavista ainesosista:
- 1 kg mulperipuuta.
- 500 gr. kirsikoita.
- 750 gr. Sahara.
Marjat pestään ja kirsikoista poistetaan siemenet. Mulperimarjat laitetaan kulhoon ja lisätään 375 grammaa. sokeri, kirsikat ja loppu sokeri jaetaan päälle. Marjojen tulee seistä 5 tuntia, mieluiten yön yli, jotta mehu vapautuu.
Massaa kuumennetaan miedolla lämmöllä, kunnes se kiehuu, keitä 5-7 minuuttia. He sekoittavat sitä kuorimalla vaahtoa pois.
Liesi sammutetaan, pannu on asetettu sivuun, marjojen tulee jäähtyä kokonaan. Ja jälleen tämä toimenpide on suoritettava 3 kertaa.Kaada valmis jälkiruoka purkkeihin, rullaa ja peitä peitolla.
Sitruuna-mulperihillo
Jälkiruoan valmistamiseksi sinun on otettava:
- 1 kg mulperipuuta;
- 700 gr. Sahara;
- 1-2 kpl. sitruuna.
Marjat laitetaan kattilaan, peitetään sokerilla ja jätetään sivuun 2-3 tunniksi, jotta mehu vapautuu. Sitten lisätään puolikas sitruuna ja hillo menee liedelle.
Jälkiruoka kuumennetaan kiehuvaksi, keitetään 15 minuuttia sekoittaen. Laita sivuun jäähtymään.
Sitten hillon tulee kiehua uudelleen ja hautua 20 minuuttia. Hieman jäähtynyt herkku kaadetaan astiaan.
Vadelmien kanssa
Vaadittava komponenttiluettelo sisältää:
- 2 kuppia mulperipuuta;
- 1,5 kuppia sokeria;
- 100 ml vettä;
- 100 gr. vadelmia
Keittovaiheet.
- Kaada sokeri marjojen päälle, älä sekoita, anna olla 2 tuntia, kunnes mehu tulee ulos.
- Aseta pannu miedolle lämmölle, lisää seokseen vettä (kuuma on hyvä) ja anna seoksen kiehua 10 minuuttia.
- Poista hillo lämmöltä. Sen pitäisi jäähtyä kokonaan.
- Toista kypsennysprosessi uudelleen.
- Jaa hillo purkkeihin.
Karamellimakulla
Hilloa varten tarvitset seuraavat tuotteet:
- 1 kg mulperipuuta;
- 1 kg sokeria;
- 150 ml vettä;
- 5-7 gr. sitruunahappo.
Keittomenettely.
- Sokeri laitetaan keittoastiaan ja kaadetaan vesi. Kaikki sekoitetaan ja lähetetään tuleen. Kun sokeri on täysin liuennut ja siirappi kiehunut, sitä tulee keittää 15 minuuttia, käännä lämpö kohtalaiseksi ja kuori vaahto pois.
- Mulperimarjat kastetaan hieman keitettyyn siirappiin ja kiehautetaan. Keitä hilloa miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
- Lopuksi sinun on lisättävä sitruunahappoa.
- Kuuma jälkiruoka kaadetaan purkkeihin.
Tähtianiksella
Vaaditut tuotteet.
- Mulberry - 3 kg.
- Sokeri - 1,2 kg.
- Vesi - 500 ml.
- Tähtianis - 5 tähteä.
- Sitruunamehu - 1 sitruunasta.
- Kaneli - 2 tikkua.
Marjoihin lisätään kaneli ja tähtianista, kaadetaan sitruunamehu ja sokeri. Messu maksaa puoli tuntia. Sitten lisätään vettä, pannu asetetaan keskilämmölle ja seosta keitetään 20 minuuttia. Hillo jäähdytetään ja tunnin kuluttua se keitetään uudelleen. Kypsennyksen aikana vanilja poistetaan.
Hieman jäähtynyt hillo tulee laittaa astiaan.
Omenoiden kanssa
Ainekset jälkiruokaan.
- 2 kg mulperipuuta.
- 2,5 kg sokeria.
- 10 palaa. omenat
- Sitruunamehu (1 hedelmä).
Pese marjat, kuori omenat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kaada seos sokerilla ja anna vetäytyä 3 tuntia, kunnes mehu vapautuu. Laita sitten miedolle lämmölle 15 minuuttia.
Sitten hillo asetetaan sivuun 2 tunniksi. Toista kypsennys 25 minuuttia. Jäähdytä hillo hieman ja kaada purkkeihin.
Mulperihillo hidas liesi
Jotta voit valmistaa jälkiruoan monitoimikeitin kulhossa, tarvitset seuraavat ainesosat:
- rakesokeri - 1 kg;
- Mulperi - 1 kg.
Herkkujen valmistusmenettely.
- Mulperipuu on peitetty kidesokerilla.
- "Quenching"-toiminto on asetettu.
- Kun monitoimikeittimestä kuuluu ääntä, se on sammutettava ja jälkiruoka poistettava.
Mulberryhillo kokonaisilla marjoilla
Ostoslista.
- 1 kg mulpereita.
- 800 gr. Kidesokeri.
- 250 ml vettä.
- Sitruuna - 1 kpl.
Sokerista ja vedestä valmistetaan siirappi, joka kaadetaan marjojen päälle. Kun neste jäähtyy, se valutetaan ja keitetään uudelleen. Jälleen ne lähetetään marjoille. Tämä prosessi toistetaan 3 kertaa.
Viimeiseen keittoon kuuluu siirapin keittäminen haluttuun paksuuteen ja sitruunamehun lisääminen.
Säilytysehdot
Mulberry jälkiruoka ei kestä kauan. Kun valmistat suuria määriä, on suositeltavaa syödä se 18 kuukauden kuluessa.
Säilytä hilloa kuivassa kellarissa, kellarissa, jossa on vakaa lämpötila ja ilmanvaihto. Raaka jälkiruoka säilytetään jääkaapissa.