Paras tapa kerätä päärynöitä on valmistaa makea herkku mehukkaista hedelmistä. Päärynähillolla, johon on lisätty paahdettuja unikonsiemeniä, on epätavallinen ulkonäkö, herkkä koostumus ja uskomaton aromi. Gourmetit ovat keksineet monia erilaisia tapoja valmistaa talvijälkiruokia, ja yksi herkullisimmista on unikonsiemenillä varustetun päärynähillon resepti.
Päärynähillon valmistuksen ominaisuudet talveksi
Uusien makuyhdistelmien löytämiseksi on hyvä lisätä erilaisia yrttejä ja mausteita. Päärynähilloa keitettäessä ei suositella poistumaan liedeltä, koska massa palaa nopeasti.
Jotta makealla valmisteella olisi herkempi maku, on suositeltavaa poistaa ensin kuori hedelmästä. Tätä varten ne kastetaan kiehuvalla vedellä ja liotetaan kylmässä vedessä. Liian paksu iho on poistettava. Herkemmän koostumuksen saamiseksi on suositeltavaa käyttää tehosekoitinta, mutta voit muussata hedelmät haarukalla.
Kypsennysprosessin aikana muodostuu vaahtoa, joka on poistettava erityisellä lusikalla.
Reseptin ainesosat vaaditaan
Epätavallisen ja terveellisen päärynäjälkiruoan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- päärynät - puoli kiloa;
- sitruunamehu - 3 suurta lusikkaa;
- rakeistettu sokeri - 150 grammaa;
- ruoka unikonsiemenet - 2 isoa lusikkaa.
Jos hedelmät ovat liian makeita, käytä ruoanlaitossa vähemmän kidesokeria. Talvivalmisteen maku voidaan laimentaa sitruunalla ja muilla sitrushedelmillä.
Raaka-aineiden valinnan säännöt
Tuoksuvan ja maukkaan jälkiruoan saamiseksi valitaan vain kypsiä hedelmiä ilman pilaantumisen merkkejä. Päärynöitä voidaan ottaa minkä kokoisia ja lajikkeita tahansa, mutta pehmeät ja mehukkaat hedelmät ovat parhaita.
Talven jälkiruoan valmistukseen tarkoitetut hedelmät otetaan samalla kypsyysasteella, jotta hillo on homogeeninen eikä sisällä alikehittyneitä paloja. Herkullisen valmistukseen tarvitset elintarvikelaatuisia unikonsiemeniä.
Säiliöiden valmistelu ennen prosessin aloittamista
Kaikki säilöntäastiat ja muut tarvikkeet ovat pakollisen steriloinnin alaisia. Puinen sekoituslusikka ja kansi käsitellään kiehuvalla vedellä tai höyryllä.Lasiastiat on käsiteltävä millä tahansa sopivalla tavalla: aseta ja pidä kymmenen minuuttia kuumassa uunissa, lämmitä mikroaaltouunissa, säilytä vesihauteessa kattilassa tai kaksoiskattilassa.
Jotta tuote säilyisi pidempään, on suositeltavaa pastöroida täytetyt astiat. Tätä varten purkit sisältöineen peitetään ja asetetaan syvään kulhoon kiehuvaan veteen ja jätetään kymmeneksi minuutiksi.
Ruoanlaittovaiheet
Ensinnäkin sinun on valmisteltava hedelmät säilönnystä varten: hedelmät pestään, kuoritaan, ydin leikataan pois ja päärynä leikataan samankokoisiksi kuutioiksi. Seuraavaksi palat asetetaan kulhoon, kaadetaan sitruunamehulla ja ripotetaan kidesokerilla.
Sekoituksen jälkeen massa jätetään kahdeksi tunniksi, jotta mehu vapautuu. Annetun ajan kuluttua hedelmät siirretään kattilaan, keitetään ja haudutetaan puoli tuntia. Seosta on sekoitettava jatkuvasti puulusikalla.
Seuraavaksi puolet työkappaleesta murskataan tehosekoittimessa, ja valittuja unikonsiemeniä paistetaan kuivalla paistinpannulla kolme minuuttia. Unikonsiemenet sekoitetaan hillon kanssa ja keitetään vielä kymmenen minuuttia. Jäljelle jää vain kaataa valmis herkku astioihin ja rullata se. Päivän kuluttua hillo laitetaan säilytykseen.
Kuinka säilyttää työkappaleet oikein?
Jos makea päärynävalmiste rullattiin kaikkien sääntöjen mukaisesti valmistettuihin astioihin, säilytys huoneenlämmössä on sallittua. Säilyvyyden pidentämiseksi suositellaan kuitenkin säilytystä pimeässä ja viileässä paikassa. Säiliöiden sisältö ei huonone kolmeen vuoteen. Steriloimattomat purkit säilytetään jääkaapissa vuoden.
