Kesäkurpitsa on niin monipuolinen tuote, että se sopii niin suolaisiin kuin makeisiin ruokiin. Siitä valmistetaan kakkuja, keksejä ja pannukakkuja, mutta erityisen mielenkiintoinen vaihtoehto on kesäkurpitsa- ja aprikoosihillo talveksi. Näiden tuotteiden runsaus kauden aikana yllättää joskus, kotiäidit haluavat säilöä mahdollisimman monta hedelmää, ja sitten säilöntä tulee apuun. Hillon väristä tulee miellyttävä porkkanaväri. Tuoksua ja makua hallitsee aprikoosi ja kesäkurpitsa antaa volyymia.
Kesäkurpitsa- ja aprikoosihillon valmistuksen hienouksia talveksi
Joidenkin hienouksien noudattaminen auttaa sinua valmistamaan hilloa mahdollisimman lähellä ihanteellista:
- Ennen kuin valmistat hilloa, pese aprikoosit ja kesäkurpitsat huolellisesti pitkän säilytyksen varmistamiseksi.
- Hillon sijaan saat helposti hilloa, vaihda vain yksi valmistusvaihe. Poista märät osat ruoasta. Kesäkurpitsassa se on massaa, jossa on siemeniä, ja on parempi korvata aprikoosi kuivatuilla aprikooseilla.
- Peitä purkkeihin roiskunut hillo uusilla steriileillä kansilla; naarmuuntuneet tai epämuodostuneet tuotteet vain pilaavat tuotteen.
- Et voi ylikuumentaa kesäkurpitsan ja aprikoosien seosta, koska tämä tuhoaa kaikki hyödylliset aineet.
- Jos aiot säilyttää hilloa pitkään, sinun ei tarvitse sulkea purkkeja tyhjiökannella, tämä johtaa niiden paineen alenemiseen tai ilman sisääntuloon 1-2 kuukauden kuluttua.
Reseptin ainesosat vaaditaan
Sinun on valmistettava seuraavat komponentit:
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- sokeri - 1-1,5 kg;
- aprikoosit (voidaan korvata kuivatuilla aprikooseilla, mutta vähennä määrää 2 kertaa) - 500 g;
- sitruunamehu ja kuori - 2 sitruunasta;
- vesi - 700 ml.
Kuinka valita ja valmistaa ainekset
Ota nuori kesäkurpitsa; tässä tapauksessa kuorta, siemeniä ja hedelmälihaa ei tarvitse poistaa. Mutta ei ole kiellettyä valita vanhoja hedelmiä, ne sopivat erityisen hyvin hilloon eivätkä vaikuta makuun suuresti.
Valmistele kesäkurpitsa pesemällä se hyvin lian poistamiseksi, tarvittaessa poista kuori kasviskuorintamalla tai veitsellä ja poista siemenet ruokalusikalla kuitujen mukana.
Jos käytetään aprikooseja, ne eivät saa olla ylikypsiä, mutta eivät täysin kovia. Keskijoustavuus olisi ihanteellinen. Pese ne huolellisesti ennen kypsennystä ja poista siemenet leikkaamalla ne kahtia.Jos hedelmiä ei voida valita ilman virheitä, ne on poistettava veitsellä.
Jos aprikoosien sijasta lisätään kuivattuja aprikooseja, sen tulee olla kiiltotonta ja yksinkertaista, koska tämä on luonnollista eikä sisällä lisäaineita tai väriaineita.
On tärkeää valita hilloon kesäkurpitsat ja aprikoosit, joissa ei ole vaurioita tai merkkejä pilaantumisesta.
Säiliöiden valmistelu
Kesäkurpitsa- ja aprikoosihilloa varten valituissa purkeissa ei saa olla vikoja, ja sama koskee kansia. Pese ja steriloi astiat hyvin valitsemalla sopiva menetelmä.
Voit tehdä tämän mikroaaltouunissa kaatamalla kunkin astian pohjalle noin senttimetri vettä ja laittamalla sen mikroaaltouuniin 3-5 minuutiksi 800 W teholla. Tai käytä kalsinointia uunissa asettamalla märät purkit siihen 160 asteeseen ja poistamalla ne, kun pisarat niiden seinämistä katoavat kokonaan.
Pidä kierrekorkit kiehuvassa vedessä 15 minuuttia juuri ennen purkkien ruuvaamista ja steriloi muoviset astiat mukana.
Kuinka tehdä kesäkurpitsa-aprikoosihilloa
Ruoanlaittovaiheet:
- Raasta valmis kesäkurpitsa karkealla raastimella tai leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi ja laita kattilaan. Lisää vähän vettä ja keitä, jauha soseeksi.
- Laita puoliksi leikatut aprikoosit erilliseen astiaan. Lisää pieni määrä vettä ja keitä. Jos käytetään kuivattuja aprikooseja, ne on jätettävä liottamaan 500 ml:ssa vettä yön yli.
- Yhdistä valmistetut kaksi massaa, lisää sokeri, kuori ja mehu kahdesta sitruunasta.
- Aseta säiliö tulevan hillon kanssa korkealle lämmölle ja vähennä se keittämisen jälkeen keskitasolle, jätä 35 minuutiksi sekoittaen usein, kunnes se paksuuntuu.
- Kaada valmis tuote kuumiin purkkeihin ja kiristä kannet.
- Käännä jokainen hilloastia ylösalaisin, peitä lämpimillä vaatteilla ja anna seistä 24 tuntia.
Varastointiolosuhteet
Säilytä jäähtyneet hillopurkit yhteisessä hyllyssä muiden säilykkeiden kanssa. Yleensä tähän käytetään pimeää ja viileää huonetta. Tällaisissa olosuhteissa hillo on käyttökelpoinen 1-3 vuotta.
