Me kaikki rakastamme marjoja paitsi niiden erinomaisen maun ja aromin vuoksi, myös kaikkien niiden ihmiskeholle tuomien etujen vuoksi. Valitettavasti hedelmien lämpökäsittelyn aikana suurin osa talvella välttämättömistä hyödyllisistä ominaisuuksista menetetään. Mutta on olemassa tapoja valmistaa erinomaista, tuoksuvaa hilloa kypsistä vadelmista ilman keittämistä talven varalle.
Vadelmahillon valmistus ilman keittämistä talveksi
Tämän reseptin mukaan hillo on mahdollisimman maukas, raikas ja täynnä vitamiineja, siinä olevat marjat maistuvat ja tuoksuvat kuin ne olisi juuri poimittu pensaasta. Valmistukseen ei tarvita kypsennystä, vaan valmistus sisältää kaksi pääkomponenttia - vadelmat ja sokerin.
Jos marjat ovat vetisiä, liian pehmeitä eivätkä makeita, sokerin määrää lisätään 30-40%, kylmä vadelmahillo ei käy varastoinnin aikana.
Lisäksi reseptiin ei tarvitse säästää sokeria joka tapauksessa, joskus monet kotiäidit lisäävät sitä aina hieman enemmän kuin on tarpeen. Tämä pidentää hillon säilyvyyttä ja tekee siitä vain maukkaamman ja täyteläisemmän.
Marjojen ja astioiden valmistus
Ennen kypsennystä hedelmät lajitellaan ja kaikki pilaantuneet ja mädät poistetaan. Vadelmia ei kannata pestä, vaan puhtaita marjoja kannattaa yrittää ostaa tai poimia itse. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, hedelmät upotetaan huolellisesti vesikulhoon ja kuivataan sitten paperipyyhkeillä.
Tölkit pestään ja steriloidaan mikroaaltouunissa, uunissa tai höyryssä. Mutta jotkut kotiäidit yksinkertaisesti kaatavat kiehuvaa vettä vedenkeittimestä hyvin pestyjen purkkien päälle.
Kuinka valmistaa herkku oikein?
Huolimatta siitä, että hillon valmistaminen ilman lämpöä tai keittämistä on melko yksinkertainen prosessi, jotta voit tehdä kaiken oikein, sinun on tiedettävä joitain vivahteita.
Klassinen resepti
Tämä on yksinkertainen, mutta uskomattoman maukas ja terveellinen vaihtoehto vadelmien poimimiseen talveksi. Tällä menetelmällä leijonanosa vitamiineista ja ravintoaineista säilyy sekä raikas, täyteläinen maku ja aromi. Suora valmistus kestää noin puoli tuntia.
Ainesosat:
- vadelmat - 2 kiloa;
- sokeri - 3 kiloa.
Valmistelu: Ensinnäkin sinun on valittava oikeat marjat.Niiden tulee olla kirkkaan punaisia tai rubiinin värisiä lajikkeesta riippuen. Pääasia, että vadelmat ovat kypsiä, kiinteitä ja makeita, mutta mielellään eivät ylikypsiä. Kaikki pilaantuneet ja mädät hedelmät heitetään heti pois, ja hillon valmistukseen soveltuvien varret revitään irti.
Puhtaat vadelmat kaadetaan altaaseen, lisätään kolmasosa sokerista ja jätetään 2-3 tunniksi, jotta ne antavat mehua. Lisää sitten loput sokerista - on erittäin tärkeää, että se peittää kaikki marjat kokonaan. Käytä sitten puista (muovista tai silikonista) lastaa altaan sisällön sekoittamiseen. Ota sitten tavallinen huhmare tai lihamylly ja käsittele ainekset tasaiseksi.
Mukavuuden ja ajan säästämiseksi on parempi käyttää tehosekoitinta tai monitoimikonetta. Saatu hillo jätetään altaaseen 5-6 tunniksi huoneenlämpötilaan. Tämä on välttämätöntä, jotta sokeri liukenee hyvin. Yleensä illalla valmistettaessa se jätetään hyytymään yön yli. Aamulla hillo on täysin valmis. Sitä kulutetaan sekä tuoreena että kääritään purkkeihin pitkän talven aikana nautittavaksi.
Vaihtoehto sitruunalla
Sitruunan tai sitruunahapon lisääminen tekee hillosta kirkkaamman, maun mausteisemman ja pidentää säilyvyyttä. Lisäksi se on erinomainen lääke vilustumisen hoitoon.
Sen valmistaminen ei ole vaikeaa: 1 kilogrammaa vadelmia varten ota 1,5 kiloa sokeria ja 1 iso sitruuna. Se poltetaan ensin kiehuvalla vedellä ja rullataan lihamyllyssä yhdessä luiden ja ihon kanssa. Sitten sitruunasose sekoitetaan perusteellisesti kierrettyjen vadelmien kanssa ja hillo kaadetaan purkkeihin.
Vodkan kanssa
Epätavallinen, mutta todistettu, upea resepti.Hillosta tulee poikkeuksellisen aromaattinen, tuoksun ja maun perusteella näyttää olevan tuoreita marjoja, juuri pensaasta poimittuja ja yksinkertaisesti purkkiin kaadettuina. Lisäksi vadelmat säilyttävät rikkaan, kauniin, kirkkaan rubiinivärin.
Maultaan tällaista hilloa ei voi verrata vastaavaan keittämällä valmistettuun hilloon. Lisäksi tämä valmiste toimii myös lääkkeenä toistuviin talvikuumeisiin.
Salainen ainesosa on vodka, kaada 1 rkl hillopurkkeihin juuri ennen käärimistä. Tarvitset seuraavat ainesosat:
- kypsät vadelmat - 1,5 kilogrammaa;
- sokeri - 3 kiloa;
- vodka (40%) - 15 millilitraa.
Tällaisen hillon säilytystä koskevat ehdot ja säännöt
Tämä hillo säilytetään viileässä tai kylmässä, pimeässä paikassa, jonka lämpötila on +10 C astetta. Mutta lämpötila ei saa laskea alle nollan. Sopivat kellarit, kellarit, kodin jääkaappi tai lasitettu parveke. Avoimessa purkissa jääkaapissa tätä hilloa voidaan säilyttää jopa 2 viikkoa menettämättä ominaisuuksiaan.
