Jokaisen kotiäidin tulisi ottaa käyttöön resepti raparperihillon valmistamiseksi banaanilla. Kaunis hunajaväri ja miellyttävä maku kilpailevat vakavasti klassisten hedelmistä ja marjoista valmistettujen valmisteiden kanssa. Se sisältää paljon vitamiineja, rautaa, magnesiumia, kaliumia ja kalsiumia, sillä on tulehdusta ehkäisevä vaikutus, se parantaa sydämen toimintaa, hajottaa rasvoja ja normalisoi ruoansulatusta.
Raparperihillon ja banaanin valmistuksen ominaisuudet talveksi
Useimmat ihmiset pitävät raparperia yrtteinä, vaikka se on itse asiassa kasvis. Se sopii hyvin makeiden hedelmien kanssa, minkä vuoksi sitä käytetään jälkiruokien valmistukseen. Jotta hillosta tulee paksua ja maukasta, sinun on tiedettävä reseptin hienoudet, valittava ja valmistettava ainekset oikein ja säilytettävä tuotteen säilyvyys mahdollisimman pitkään.
Valmista hillo emali- tai tarttumattomissa astioissa. Tina- ja kuparipannujen käyttö on kielletty, joutuessaan kosketuksiin raparperipitoisen oksaalihapon kanssa muodostuu haitallisia yhdisteitä.
Reseptin ainesosat vaaditaan
Hillon valmistamiseksi tarvitset vain 3 ainesosaa:
- banaanit - 1 kilogramma;
- raparperi - 1,5 kg;
- sokeri - 1 kilogramma.
Raparperin määrä on laskettava ottaen huomioon sen puhdistus.
Kuinka valita oikeat raaka-aineet?
Hillolle on suositeltavaa valita nuoret versot. Siksi on parempi valmistaa jälkiruoka kesän alussa. Myöhemmin kypsyneistä varreista tulee jäykkiä ja vähemmän ravitsevia, mikä pilaa tuotteen maun peruuttamattomasti.
Banaanit päinvastoin on parempi ottaa ylikypsiä. Niillä on upea maku ja ne antavat jälkiruoalle oikean koostumuksen. Joissakin resepteissä banaanit keitetään suoraan kuorineen.
Tuotteiden valmistussäännöt
Paras aika kerätä raparperia on toukokuun loppu, kesäkuun alku. Leikatut varret pestään ja niistä poistetaan iho, muuten työkappale saa tarpeettoman jäykkyyden.
Lehdet eivät ole syötäviä. Ne sisältävät liiallisen oksaalihappopitoisuuden, mikä vaikuttaa negatiivisesti ruoansulatusjärjestelmän toimintaan.
Ennen lämpökäsittelyä raparperi hienonnetaan. Tuotteen tulee olla kuiva vedestä, jossa se on pesty. Kappaleiden koko on 2-4 cm, mieltymyksestä riippuen.Mitä suurempia ne ovat, sitä paremmin ne paljastavat rakenteensa hillossa.
Keittoprosessi
Ennen kypsennyksen aloittamista steriloi kannelliset lasipurkit höyryn päällä. Sinun on laitettava hillo täysin kuivaan astiaan.
- Laita kasvispalat kattilaan ja peitä sokerilla.
- Leikkaa kuoritut banaanit viipaleiksi ja lisää muiden ainesten joukkoon.
- Peitä pannu ruoalla ja jätä huoneenlämpöön yön yli, jotta raparperista vapautuu riittävästi mehua.
- Keitä seosta miedolla lämmöllä 3-4 minuuttia ja anna sitten raparperi-banaaniseoksen jäähtyä kokonaan.
- Ilmenevä vaahto on parempi poistaa kauhalla tai lusikalla, muuten hillo homehtuu varastoinnin aikana.
- Kiehauta jäähtynyt makea massa uudelleen. Lämpökäsittelyaika 10-15 minuuttia.
- Kaada purkkeihin ja rullaa. Jäähdytä säiliöt ylösalaisin peittoon käärittynä.
Halutessasi voit lisätä hilloon mausteita (kaneli, kardemumma, muskottipähkinä, vanilja). Jos ruoat ovat maultaan vähemmän makeita, osa sokerista voidaan korvata pektiinillä tai gelatiinilla. Säilyvyys voi kuitenkin lyhentyä.
Kuinka ja kuinka kauan sitä voi säilyttää?
Jos noudatat keittotekniikkaa, raparperi- ja banaanihilloa voidaan säilyttää jopa 3 vuotta. Valmisteet on kuitenkin parempi tehdä pienissä astioissa, koska purkin avaamisen jälkeen jälkiruoka on käyttökelpoinen enintään 1 kuukauden ja sen jälkeen jääkaapissa.
Vaatimukset koskemattoman työkappaleen sijoittamiselle ovat vakiona - ei suoraa auringonvaloa, riittävä huoneen ilmanvaihto.
Ihannetapauksessa purkit säilytetään parhaiten viileässä, mutta käytäntö osoittaa, että hillo ei pilaannu pitkään edes huoneenlämmössä.
Raparperihillo banaanien kanssa on helppo valmistaa, maukas ja terveellinen jälkiruoka.Se toimii täydellisesti piirakan täytteenä tai on mielenkiintoinen lisä teenjuomiseen. On tärkeää, ettet missaa hetkeä, kun vihreät varret ovat täynnä terveellisiä mehuja.
