10 reseptiä herkullisen keltaluumuhillon valmistamiseen talveksi

Jos haluat tehdä hilloa tai säilykkeitä keltaisista luumuista, sinun on kokeiltava. Maukkaan herkun saaminen ei ole niin helppoa, vaikka on monia reseptejä, jotka tekevät siitä nopean ja helpon. Itse asiassa luumuhillosta tulee herkullista vain, jos noudatat kaikkia sääntöjä, noudatat tiukasti suosituksia ja tiedät paljon temppuja, joita kotiäidit pitävät salassa.

Keltaisen luumuhillon valmistuksen ominaisuudet talveksi

Jos haluat yllättää taloutesi herkullisella herkulla talven aikana, niin tutustu ruoanlaiton temppuihin ja vivahteisiin ennen hillon tekoa:

1. Jos päätät luoda läpinäkyvän tuotteen, anna etusija kypsymättömille hedelmille. Käytä hilloon ylikypsiä luumuja.
2. Kun kypsennyksen aikana huomaat, että hillo muuttuu nestemäiseksi, voit käyttää pektiiniä sen sakeuttamiseen. Jos huomaat tämän purkin avaamisen jälkeen etkä tiedä mitä tehdä, lisää korppujauhoja.
3. Jos hillo alkaa käydä, mitä usein tapahtuu luumutuotteissa, älä ole järkyttynyt. Avaa purkit, kaada niiden sisältö kattilaan, lisää sokeri ja anna hillon kiehua miedolla lämmöllä vähintään 10-15 minuuttia.
4. Kun kypsennyksen aikana huomaat, että tuote on liian nestemäinen, lisää tärkkelystä tai jauhoja. Tämä voidaan tehdä vain kypsennysprosessin aikana; sen valmistumisen jälkeen on parempi antaa etusija korppujauhoille.

Huomio! Kun hillo ei ole paksua, valuta osa nesteestä pois; voit valmistaa siitä herkullisen hillokkeen tai liottaa sokerikakkua tällä makealla siirapilla.

Hillon valmistaminen on puoli voittoa; sinun on varmistettava, että se ei pilaannu varastoinnin aikana.

Ainesosien valintasäännöt

Luumuja pidetään pilaantuvana tuotteena, ne alkavat nopeasti mädäntyä, ja tällaisten hedelmien käyttäminen keittoprosessissa johtaa hillon käymiseen. Vältä nämä ja muut ongelmat oppimalla valitsemaan oikeat ainesosat:

• etusija annetaan hedelmille, jotka eivät ole vielä saavuttaneet täyttä kypsyyttä, mutta hedelmien ei pitäisi olla vihreitä;
• tarkasta luumu mädäntymisen varalta; jos hedelmät ovat pilaantuneet, älä käytä sitä hillon tai säilykkeiden valmistamiseen;
• kiinnitä huomiota puiden kuntoon, jos ne kasvavat puutarhassa, varmista, että ne ovat terveitä ja ettei lehdissä ja hedelmissä ole tuholaisia.
• luumut pilaantuvat nopeasti eivätkä sovellu pitkäaikaiseen varastointiin edes jääkaapissa; Kun hedelmät on poistettu puusta, yritä käyttää ne 2 päivän kuluessa.

Hedelmät eivät siedä kuljetusta hyvin, varsinkin jos ne ovat saavuttaneet suurimman kypsyyden, joten jos ostit luumut hilloa varten kaupasta, kaada ne tasaiselle pinnalle ja poista vaurioituneet hedelmät - tämä auttaa pidentämään "säilyvyysaikaa".

Hedelmistä, jotka ovat alkaneet pilaantua, ei pidä tehdä hilloa tai marmeladia. Jos muutokset ovat havaittavissa paljaalla silmällä, on parempi syödä luumut, keittää ne kompottiksi tai pakastaa ne.

Kuinka valmistella astiat prosessin alkua varten?

Ennen kuin aloitat aihioiden luomisen, valmistele säiliöt. Tämä voidaan tehdä seuraavasti:

1. Huuhtele astia huolellisesti juoksevan veden alla uudella astianpesusienellä. Mutta on parempi "liottaa" purkit. Kaada lämmin vesi altaaseen, lisää sooda, huuhtele kaikki huolellisesti ja huuhtele sitten purkit kylmän veden alla. Suoritamme samat käsittelyt kansilla.
2. Purkit asetetaan ylösalaisin, käännetään ja pyyhitään puhtaalla puuvillapyyhkeellä.
3. Säiliöt steriloidaan sitten höyryllä, pidetään kattilan päällä tai steriloidaan uunissa. Myös kannet altistetaan vastaavalle käsittelylle.
4. Kun toimenpiteet on suoritettu, säiliöt pysyvät steriileinä 2 päivää.

Herkullisia reseptejä keltaluumuhillon valmistamiseen kotona

Voit valmistaa herkkua useilla tavoilla. Katsotaanpa suosittuja reseptejä, jotka eivät ole kovin monimutkaisia.

Klassinen siemenetön menetelmä

Herkun valmistaminen ei ole vaikeaa, tarvitset vain 2 ainesosaa: sokerin ja luumut. Mitä tehdä, suositukset:

• pese hedelmät ja jaa ne puoliksi, poista siemenet;
• anna niiden kuivua hieman, lisää sitten sokeri;
• kun luumut antavat mehua, siirrä ne emaliastiaan ja kiehauta;
• jätä hillo 8 tunniksi, kiehauta määrätyn ajan kuluttua uudelleen, pidä sitä alhaisella lämmöllä 20 minuuttia;
• anna hillon seistä hetki, sekoita puulusikalla ja laita purkkeihin.

Nopea resepti

Valmista hillo seuraavan reseptin mukaan:

1. Pese hedelmät ja poista siemenet, leikkaa hedelmäliha viipaleiksi.
2. Lisää sokeri kaikkiin ja odota 3 tuntia.
3. Sitten kiehautamme herkkua ja odotamme vielä 3-4 tuntia.
4. Toistamme menettelyn: kiehauta hillo, jos se on liian paksua, lisää sitten vähän vettä.
5. Odotetaan, että herkku jäähtyy ja laitetaan purkkeihin.

Vaihtoehto oranssilla

Tämän hillon valmistamiseksi sinun on:

• polta appelsiini poistamatta kuorta, leikkaa se kuutioiksi, poista siemenet, vie lihamyllyn läpi;
• Kuori hedelmät, laita ne kattilaan sekä appelsiinipyre ja peitä kaikki sokerilla;
• 30 minuutin kuluttua laita pannu liedelle, kiehauta kaikki, vähennä lämpöä, odota 15-20 minuuttia.

Pektiinin kanssa

Noudatamme klassista reseptiä noudattaen seuraavia mittasuhteita:

1. 500 grammaa sokeria.
2. 1 kilo kypsiä luumuja.
3. 2 pussia pektiiniä.

Sinun täytyy keittää hedelmät erikseen ja viedä ne sitten siivilän läpi siemenet ja kuoret poistamiseksi. Peitä ne sokerilla ja lisää pektiini.

gelatiinin kanssa

Toimii sakeuttajana, sitä käytetään hillon luomiseen:

• kuori hedelmät, hienonna ne ja lisää puolet sokerista (300 grammaa);
• odota tunti, kunnes mehu ilmestyy;
• liota gelatiini kylmässä vedessä;
• laita luumut tuleen, lisää sitruunamehu, keitä 10-12 minuuttia ja vähennä sitten lämpöä;
• kun pisara hilloa kovettuu kylmällä lautasella, lopeta ruoanlaitto;
• liuota gelatiini, lisää se hilloon ja lisää voita.

Suklaan kanssa

Sulata 100 grammaa tummaa suklaata vesihauteessa, lisää seokseen 2 rkl konjakkia.

Sitten alamme valmistaa herkkua klassisen reseptin mukaan, vain keitämme sitä 10-12 minuuttia, 3-4 tunnin välein, kolme kertaa. Lisää suklaa ja konjakki, sekoita puulusikalla ja laita purkkeihin.

Sitruunan kanssa

Voidaan valmistaa kahdella tavalla:

Saksanpähkinöiden kanssa

Mielenkiintoinen resepti, joka valmistetaan seuraavista ainesosista:

1. Inkivääri, saksanpähkinät - jauha ne raastimella.
2. Luumut - pese ja poista kivet.
3. Sokeri ja kaneli - ripottele hedelmät niillä.

Kun hedelmät antavat mehua, ne asetetaan liedelle, kuumennetaan kiehumislämpötilaan ja keitetään vielä 30 minuuttia. Kaada loput pähkinät joukkoon, anna jäähtyä ja laita purkkeihin.

Päärynöiden kanssa

Sinun on pilkottava hedelmät, leikattava päärynät kuutioiksi poistamalla siemenet ja ydin, ja luumut viipaleiksi poistamalla kuoppa. Sitten sinun tulee aloittaa sokerisiirapin valmistus sekoittamalla vesi ja sokeri. Kun se on täysin liuennut, kaada siirappi päärynöiden päälle ja jätä yön yli.

Laita luumut aamulla tuleen, keitä vähintään 20 minuuttia, lisää sokerilla peitetyn päärynät astiaan. Keitä vielä 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Ota sitten pois liedeltä, jäähdytä ja laita purkkeihin.

Omenoiden kanssa

Hedelmät kannattaa leikata kuutioiksi, poistaa omenoista siemenet ja ydin. Ripottele ne sitten sokerilla ja lisää hieman kanelia.

Ja jatka sitten seuraavan kaavion mukaisesti:

• aseta astia liedelle, kiehauta, keitä 5 minuuttia;
• poista 6 tuntia, aseta määritetyn ajan kuluttua takaisin liedelle, keitä 5 minuuttia;
• poista sitten lämmöltä, keskeytä 6 tuntia ja laita takaisin liedelle, keitä 5 minuuttia.

Kuinka työkappaleita säilytetään?

On suositeltavaa säilyttää viileässä paikassa. Sulkemisen jälkeen käännä se ympäri, laita kansien päälle, älä kääri sitä, säilytä vuorokausi ja laita sitten jääkaappiin tai kellariin. Ajoittain sinun on tarkistettava aihiot ja tarkastettava purkit.

Voit luoda herkullisia herkkuja erilaisilla resepteillä. Kaikki perheenjäsenet, erityisesti lapset, ovat tyytyväisiä tällaiseen monimuotoisuuteen. Mutta jotta hillo ei pilaa, noudata tiukasti reseptiä rikkomatta mittasuhteita.