Syksyn lähestyessä on aika valmistautua talveen. Makeisista suosituin on marja- ja hedelmähillo. Mutta jos haluat monipuolistaa tavallisia käänteitäsi, voit valmistaa herukkahilloa paistinpannulla.
Paistetun herukkahillon valmistuksen ominaisuudet talveksi
Paistettu hillo on epätavallinen ja herkullinen jälkiruoka, jolla voit yllättää läheisesi. Tämän reseptin erikoisuus on, että marjat karamellisoituvat lämpökäsittelyn aikana sokerilla eivätkä muutu pehmeiksi. Jälkiruoka sisältää kokonaisia marjoja.
Suuret marjat sopivat tähän ruokaan. Mitä suurempia hedelmiä, sitä maukkaampaa valmisteesta tulee. Tarvitset myös suuren paistinpannun, johon mahtuu paljon herukoita.
Vaaditut ainesosat
Säilykereseptiä varten tarvitset seuraavat ainekset:
- mustaherukka;
- Kidesokeri.
Paistetun herukkahillon valmistamiseksi sokerilla tarvitset vain kaksi ainesosaa. Tavallisissa resepteissä käytetään myös vettä, mutta tämä voidaan tehdä ilman sitä.
Marjojen valinta ja valmistus
Tässä reseptissä on parempi käyttää suuria ja makeita marjoja. Ennen paistamista herukat lajitellaan vaurioituneiden marjojen, oksien ja lehtien hävittämiseksi. Täytä se kylmällä vedellä niin, että roskat kelluvat pinnalle. Sitten se pestään perusteellisesti juoksevan veden alla useita kertoja. Tämän jälkeen herukat on kuivattava ja asetettava pyyhkeelle, jotta vesi kuivuu.
Kuinka valmistella astiat oikein prosessin alkua varten
Jälkiruoan paistamiseen tarvitset suuren paistinpannun. On parasta, jos se on valurautaa, jossa on korkeat reunat, jotta hillo ei roiski paistamisen aikana.
Huuhtele ja kuumenna pannu ennen käyttöä. Pinnan riittävän kuuman tason tarkistaminen on hyvin yksinkertaista. Voit tehdä tämän tiputtamalla sen päälle muutama tippa vettä. Hyvin lämmitetyssä paistinpannussa vesi haihtuu välittömästi.
Marjoja ei suositella kylmälle maaperälle, ne kiehuvat ja säilöntä ei maistu hyvältä.
Kuinka tehdä paistettua herukkahilloa kotona
Kuinka valmistaa paistettu herukkahillo vaihe vaiheelta:
- Laita marjat pannulle pienissä erissä sekoittaen niitä silloin tällöin.
- Suureen astiaan voi laittaa enintään 3 kupillista marjoja kerrallaan.
- Jos lisäät liikaa hedelmiä, ne menettävät eheytensä ja kypsyvät liikaa.
- Säiliötä ravistellaan säännöllisesti ja hedelmiä sekoitetaan.
- Kun herukoista on vapautunut riittävä määrä mehua, lisää sokeri.
- Jokaista 3 kupillista marjoja kohden tarvitset 1 kupillisen sokeria.
- Jatka hillon paistamista korkealla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, ei tarvitse peittää kannella.
- On parempi sekoittaa puisella lastalla, jotta marjat pysyvät ehjinä lämpökäsittelyn jälkeen.
- Noin 6-8 minuutin kuluttua sokerin pitäisi sulaa kokonaan, jolloin jälkiruoka on valmis.
- Vielä 5 minuuttia tarvitaan, jotta jälkiruoka kiehuu voimakkaasti, jotta pektiiniä alkaa vapautua herukoista.
- Se kaadetaan purkkeihin välittömästi ennen jäähtymistä.
Ennen säilytystä purkit pestään perusteellisesti saippualla ja steriloidaan tavalliseen tapaan. Sitten valmis hillo laitetaan purkkeihin ja suljetaan. Kun ne ovat jäähtyneet huoneenlämpöisiksi, työkappaleet voidaan viedä kellariin.
Kuinka ja kuinka kauan tällaista hilloa voidaan säilyttää?
Paistettu jälkiruoka säilytetään samalla tavalla kuin tavallinen jälkiruoka. Käytä säilytykseen viileää ja hyvin ilmastoitua huonetta. Tämä voi olla kellari, kellari, varastohuone tai lasiton parveke. Myös jälkiruokapurkit säilytetään jääkaapin alemmilla hyllyillä.
Säilyvyys on jopa 2 vuotta, jos purkit on steriloitu. Jos purkkeja ei ole steriloitu, herukkahillo kannattaa syödä mahdollisimman nopeasti.
