Karviaisen raakahillosta puhutaan yhtenä vitamiinirikkaimmista herkuista. Tuoksuvat ja mehukkaat marjat sopivat täydellisesti talvivalmisteluihin. Ne sisältävät paljon hyödyllisiä aineita, ja maku on ihana. Siksi karviaismarjoista valmistetaan suuri määrä erilaisia säilykkeitä, hillokkeita, hilloja ja täytteitä. Ja lisätäkseen ruokaan vaihtelua, kotiäidit lisäävät mausteita ja yrttejä.
Karviaishillon valmistamisen hienoudet ilman keittämistä talveksi
On tärkeää muistaa, että tällaista ruokaa ei tarvitse keittää. Tämä säästää valtavasti vitamiineja ja aikaa. Tämä hillo on hyödyllinen flunssan, ruoansulatuskanavan häiriöiden ja immuunijärjestelmän vahvistamiseen.
Kuinka valita oikeat tuotteet?
Koska jälkiruoka on valmistettu karviaismarjoista, sinun on valittava se oikein. Älä kiinnitä huomiota marjojen kokoon ja lajikkeeseen. Jos olet tyytyväinen makuun, mikä tahansa sopii. Pääasia on paksu kuori.
Karviaiset tulee lajitella, pestä ja poistaa varresta.
Pilaantuneet marjat ja varret hillossa tarkoittavat, että muutaman viikon kuluttua jälkiruoka on toivottomasti pilaantunut.
Säiliöiden valmistelu
Minkä reseptin mukaan kotiäiti aikoo valmistaa hilloa, astiat on valmistettava yhtä oikein.
Ensin purkit ja kannet pestään kuumalla vedellä ja saippualla, huuhdellaan ja steriloidaan sitten millä tahansa menetelmällä. Voit esimerkiksi steriloida uunissa: sinun on laitettava purkit kylmään uuniin ja lämmitettävä 150 °C:seen. Katkaise virta neljännestunnin kuluttua ja jätä purkit sinne, kunnes niitä tarvitaan sulkemiseen.
Kansien steriloimiseksi kaada kattilaan vettä ja keitä niitä siinä 2-3 minuuttia. Sammuta sitten lämpö, mutta jätä kannet veteen vähintään 10 minuutiksi.
Kuinka tehdä kylmää karviaishilloa kotona?
Kylmän hillon valmistaminen on helppoa, koska sitä ei tarvitse keittää pitkään liedellä. Tämä ruokalaji ei vaadi merkittäviä vaivaa. Sinun tarvitsee vain soseuttaa marjat, yhdistää ne sokeriin, odottaa, kunnes se liukenee, ja laittaa ne valmistettuihin astioihin.
Klassinen live-herkkuresepti
Elävien karviaismarjahillon valmistamiseksi tarvitset:
- 1,2 kg sokeria;
- 1 kg vihreitä karviaisia.
Toimintojen järjestys on seuraava:
- Ensin sinun on valmistettava hedelmät - pese ne juoksevan veden alla, poista hännät, aseta ne pellavalautasliinalle ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.
- Jauha marjat soseeksi lihamyllyllä tai tehosekoittimella.
- Kaada se syvään kattilaan. Lisää sokeri.
- Sekoita kaikki hyvin, kunnes massa on tasaista. Anna olla 2-3 tuntia, jotta kidesokeri liukenee.
- Kaada valmis astia esilämmitettyihin purkkeihin, sulje tiiviisti ja säilytä viileässä paikassa.
Sitruunan kanssa
Tällä reseptillä voit valmistaa erinomaista hilloa miellyttävällä happamuudella.
Tarvittavat ainesosat:
- 1 kg kidesokeria ja karviaisia;
- 2 sitruunaa.
Herkkujen valmistus menee näin:
- Huuhtele marjat, leikkaa varret irti ja huuhtele uudelleen. Pese sitruunat ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä, leikkaa paloiksi ja poista sitten siemenet.
- Jauha karviaiset ja sitruunat lihamyllyssä. Kaada homogeeninen seos kattilaan ja ripottele päälle sokeria. Jäähdytä 3-4 tuntia, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Sekoita hyvin ja laita kuiviin, käsiteltyihin purkkeihin. Sulje tavallisilla nylonkansilla. Säilytä vain jääkaapissa.
Appelsiinien kanssa
Tällaisen maukkaan ja mielenkiintoisen hillon valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- 1 kg karviaisia;
- 3 keskikokoista appelsiinia;
- noin kilogramma ruskeaa sokeria (tai noin 1,2 kg tavallista valkoista sokeria);
- 2 ripaus jauhettua kanelia.
Toimintojen järjestys on seuraava.
- Lajittele marjat, pese ne, poista pilaantuneet marjat.
- Pese appelsiinit hyvin, voit käyttää jopa sivellintä. Leikkaa viipaleiksi, poista siemenet.
- Jauha ainekset lihamyllyllä, jossa on hienoin ritilä.
- Laita seos kattilaan ja ripottele päälle sokeria ja kanelia.
- Peitä pyyhkeellä tai useilla kerroksilla sideharsoa ja anna olla noin 8 tuntia, jotta sokeri liukenee kokonaan. On parempi tehdä tämä illalla.
- Aamulla hillo laitetaan puhtaisiin purkkeihin ja suljetaan ilmatiiviisti.
Mustista karviaismarjoista
Mustan karviaisen on kehittänyt Ivan Michurin. Hän halusi luoda marjan, jossa on korkein vitamiinipitoisuus ja miellyttävä maku, jossa yhdistyvät smaragdikarviaiset ja mustaherukat.
Hän teki sen. Tästä marjalajikkeesta valmistettua hilloa voidaan oikeutetusti kutsua keisarilliseksi.
Mustat karviaiset eivät menetä vitamiineja, kun ne sekoitetaan sokeriin ja keitetään. Ja kun korvaat sokerin hunajalla, saat todellisen vitamiiniräjähdyksen.
Valmistaaksesi tarvitset:
- kilogramma karviaisia ja sokeria;
- 0,5 litraa vettä;
- mintun tai sitruunamelissan oksa, mustaherukan tai kirsikan lehtiä.
Toimintojen järjestys on seuraava:
- Pese marjat, leikkaa varret pois ja lävistä ne hammastikulla, jotta kuori ei halkeile kypsennyksen aikana.
- Meidän täytyy valmistaa siirappia. Kaada vesi kattilaan ja lisää sokeri. Keitä kunnes se liukenee. Kun siirappi sakeutuu, lisää siihen mintun ja herukan lehtiä, jotta se saa herkän aromin. Maku on mahdollisimman mielenkiintoinen.
- Kaada karviaiset pannulle ja peitä kannella. Sammuta tuli. Marjojen on hauduttava noin 2-3 tuntia. Ota sitten lehdet pois ja laita lämpö uudelleen päälle. Kiehumishetkestä lähtien laske 5-7 minuuttia. Hillo on valmis.
- Laita se steriloituihin purkkeihin, rullaa ja kääri paksuun peittoon.
Tämä herkku säilyy kotona noin vuoden. Se voi kestää kaksi tai kolme vuotta kellarissa tai ruokakomerossa.Totta, se sisältää vähemmän vitamiineja, mutta maku pysyy samana.
Lisää säilytystä
Raakahillo tulee säilyttää jääkaapissa. Lämpiminä aikoina jääkaappi sopii hyvin. Mutta jos sinulla on kellari, voit laittaa sinne myös purkkeja. Talvella parveke tai loggia tulee apuun. Ei tarvitse pelätä, että hillo jäätyy: sokeri ei salli sitä.
