Melkein kaikki tietävät banaanien edut. Niitä löytyy aina supermarketien ja markkinoiden vihannesnäyttelyistä. Mutta näillä hedelmillä on taipumus ylikypsyä nopeasti; monilla kotiäidillä on kysymys: kuinka pidentää säilytysaikaa? Onko mahdollista pakastaa ylikypsiä banaaneja pakastimessa? Kuinka pitää ne tuoreina pidempään?
Miksi banaanit jäädytetään?
Kysymys banaanien jäädyttämisestä talven aikana vaikuttaa oudolta.Ehkä tällaisiin toimenpiteisiin turvaudutaan niillä alueilla, joilla näitä eksoottisia hedelmiä ei aina ole myynnissä.
Normaaleissa olosuhteissa tämä menettely on erinomainen tapa käsitellä ylikypsiä hedelmiä. Tuoreilla hedelmillä on lyhyt säilyvyys ja ne menettävät nopeasti kaupallisen laatunsa. Jos et ryhdy erityistoimenpiteisiin ja jätät sen huoneeseen normaalilämpötilassa, kypsä banaani alkaa heikentyä kirjaimellisesti päivässä. Säilytysajan pidentämiseksi banaani jäädytetään. Pakastettua tuotetta käytetään yhtenä pääkomponenttina jälkiruokien ja jäähdytettyjen cocktailien valmistuksessa.
Banaanien valinta ja valmistus
Pakastaminen suoritetaan kypsien tai hieman ylikypsien hedelmien kanssa. Vihreät hedelmät eivät sovellu pakastettaviksi.
Ennen kuin laitat banaanit pakastimeen, muista pestä ne hyvin.
Tätä prosessia pidetään varsin sopivana, koska niitä on kuljetettu laajasti ja niitä on siirretty toistuvasti supermarkettien hyllyille. Jätä pestyt hedelmät täysin kuiviksi.
Pakastimen valmistelu
Pakastusprosessin nopeuttamiseksi valmistele yksi pakastinosastoista etukäteen ja tyhjennä alhaisimman lämpötilan vyöhyke aiemmin varastointiin asetetuista tuotteista. Kytke seuraavaksi sen "Freezing"-toiminto päälle tai säädä lämpötilan säätönuppia alentaaksesi lämpötilaa. Tällä hetkellä pakastimen sisälämpötila laskee, mikä auttaa suojaamaan lämpimän ruoan varastoinnin aiheuttamalta ei-toivotulta lämmöltä.
Kuinka jäädyttää banaanit kotona
Banaanien pakastamiseen käytetään useita reseptejä ja menetelmiä.He käyttävät sekä kuorittuja että kokonaisia kuorittuja hedelmiä sekä kuutioiksi tai ympyröiksi pilkottuna soseen muodossa. Jokaisella menetelmällä on omat etunsa.
Kuoren kanssa
Monet ihmiset ovat houkutelleet tämän menetelmän alhaiset kustannukset. Tuoreet hedelmät laitetaan pakastepusseihin ja laitetaan pakastimeen. Jokaisessa niistä on ilmoitettava kirjanmerkin päivämäärä. Pakastetuilla hedelmillä on hieman tumma kuori, mutta tämä ei vaikuta niiden makuun, ne pysyvät samoina, vain hieman pehmeämpiä.
Ennen käyttöä banaanit otetaan ulos sulamaan ja jätetään ne sisälle huoneenlämpöön. Ne puhdistetaan tavalliseen tapaan. Näistä hedelmistä valmistetaan smoothieita, leivonnaisia ja puuron täyteaineita.
Ilman kuorta
Tämä on melko käytännöllinen tapa säilyttää ylikypsiä banaaneja. Tätä varten tarvitset:
- poista kuori valmistetuista hedelmistä;
- valmistele ne esipakastamista varten. Tätä varten aseta hedelmät 2-3 cm:n etäisyydelle toisistaan uunipellille, astialle tai muulle tasaiselle esineelle, joka on peitetty pergamentilla tai foliolla. Laita ne pakastimeen 60 minuutiksi ja anna jäätyä. Jääkaapin lämpötilan tulee olla -18 °C - -22 °C, näitä arvoja ei suositella ylittämään. Tämä prosessi estää hedelmiä tarttumasta yhteen;
- kaada pakastettu tuote muovipusseihin, poista mahdollisimman paljon ilmaa sisältä ja sulje tiiviisti.
Aseta valmistetut tuotteet pakastimeen jatkosäilytystä varten.
Banaanisose
Käytä hedelmien jauhamiseen helpointa ja kätevintä keittiöyksikköä, esimerkiksi tehosekoitinta. Kuoren poistamisen jälkeen niiden palat asetetaan laitteen kulhoon ja saatetaan homogeeniseksi massaksi.Jotkut kotiäidit jauhavat ne suurireikäisellä siivilällä, perunamurskaajalla tai haarukalla.
Värin säilyttämiseksi ja säilyvyyden pidentämiseksi lisää sitruunamehua suhteessa 1 rkl. lusikka: 1 kuppi sose. Aseta valmistettu tuote jääpakastusosastoihin ja anna olla pakastimessa, kunnes se on täysin jäätynyt (noin 60 minuuttia).
Jääkaapin sisälämpötila on -18 °C. Ota valmiit banaanisosekuutiot soluista ja laita ne pusseihin tai astioihin. Sido tai sulje tiukasti ja merkitse kirjanmerkin päivämäärä.
Käytä banaanisoseen pakastamiseen paperi- ja muovikuppeja. Kun valmis tuote on levitetty lisäämättä hieman kuppien yläreunaan, peitä kelmulla.
Viipaloidut banaanit
Ennen kuin laitat hedelmät pakastimeen, ne leikataan paloiksi. Paksuus on mielivaltainen. Jotta ne jäätyvät tasaisesti, leikkaukset tehdään samankokoisina.
Nämä palat asetetaan laudalle tai lautaselle ja laitetaan pakastimeen 60-90 minuutiksi. Pakastetut palat hajotetaan pusseihin tai astioihin, joihin päivämäärä on merkittävä. Kun olet poistanut mahdollisimman paljon ilmaa, aseta se takaisin kammioon.
Banaani jäätelö
Jälkiruoka valmistetaan kypsistä hedelmistä, joiden kuori on peitetty mustilla täplillä. Valmistetut hedelmät puhdistetaan ja leikataan kahteen puolikkaaseen työntämällä kuhunkin puolikkaaseen erityinen jäätelötikku tai -varras. Kulho murskatulla suklaalla asetetaan vesihauteeseen ja pidetään, kunnes se on täysin liuennut. Jokainen banaaniaihio upotetaan lämpimään massaan ja lähetetään pakastettaviksi.
Kuinka säilyttää pakastettuja elintarvikkeita
Pakastetut hedelmät varastoidaan erityisissä astioissa tai muovipusseissa pakastusta varten.Yritä olla rikkomatta lämpötilajärjestelmää -18 ° - -22 °.
Säilyvyys
Kuorittuja banaaneja säilytetään 90 päivää, kuorittuja - 60 päivää.
Säilytyspäivämäärän puuttumisen välttämiseksi merkitse kotitekoiseen etikettiin päivämäärä, jolloin hedelmät asetettiin pakastimeen.
Kuinka sulattaa oikein
Sulatetun tuotteen saamiseksi se jätetään sisätiloihin huoneenlämpöön, kunnes se on täysin sulanut.
Noudattamalla yllä olevia suosituksia ja neuvoja on helppo pidentää trooppisten hedelmien säilyvyyttä sekä nauttia niiden mausta ja aromista pitkään.
