Koirapuu on yksi terveellisimmistä marjoista. Se sisältää paljon vitamiineja, pektiinejä, orgaanisia happoja, eteerisiä öljyjä, tanniineja ja fytonsideja ja jopa enemmän C-vitamiinia kuin mustaherukoissa. Jos pakastat tuoretta koiranpuuta talveksi, tämä auttaa sinua välttämään vitamiinin puutteen, flunssan ja vilustumisen, koska se vahvistaa immuunijärjestelmää. Riittää, kun noudatat valmistussääntöjä - ja sinulla on aina maukas ja terveellinen herkku käsillä.
Onko mahdollista pakastaa koiranpuuta talveksi?
Pakastaminen on paras tapa säilyttää marjoja pitkään.Sen avulla voit säilyttää tärkeimmät lääkeominaisuudet sekä melkein kaikki hyödylliset komponentit. Samaan aikaan makuominaisuudet eivät vain säily ajan myötä, vaan jopa paranevat.
Talvella pakastettu dogwood sopii erinomaisesti erilaisten hillokkeiden, hyytelöiden, hedelmäjuomien, hillojen ja säilykkeiden valmistukseen. Sitä käytetään usein myös liha- ja kalaruokien mausteena. Pakastettu sekoitus jauhettuja marjoja sokerin kanssa on kätevä lisätä teehen, puuroon tai vain syödä makeana, vitamiinipitoisena jälkiruokana.
Tuotteiden valinta ja valmistus
Pakastukseen tarvitaan vain kypsiä marjoja - ne muuttuvat kirkkaan punaisiksi, maistuvat makeaksi ja happamaksi, hieman kirpeiksi ja supistaviksi. Keräys suoritetaan syksyllä, pensaan alle levitetään kalvo ja sitä ravistetaan kevyesti - kypsä koiranpuu putoaa vapaasti. Jos ostit kypsymättömiä marjoja, levitä ne ohueksi kerrokseksi ja odota muutama päivä. Sitten sinun on heti aloitettava valmistautuminen jäätymiseen:
- Lajittele marjat, poista mustelmat ja matoiset sekä tikut, lehdet ja muut roskat.
- Laita siivilään ja huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä.
- Laita talouspaperin päälle ja anna kuivua 15 minuuttia.
Pakastimen valmistelu
Ennen pakastamista sinun on myös valmisteltava kammio. Sinun tulee tehdä siihen tilaa ja pestä se tarvittaessa. Jos jääkaapissasi on esijäädytystoiminto, se kannattaa kytkeä päälle päivää ennen marjojen laittamista. Toisen 24 tunnin kuluttua sinun on sammutettava se ja aktivoitava tallennustila. On suositeltavaa asettaa lämpötila alueelle -18 - -23 astetta.
Kuinka jäädyttää koiranpuu kotona
Voit pakastaa marjat suoraan siementen kanssa. Sinun on kuitenkin tehtävä se oikein, jotta vitamiinit ja muut ravintoaineet säilyvät mahdollisimman hyvin. Pakastuksen tulee olla nopeaa, joten on parempi sijoittaa koiranpuu kammioon pieninä annoksina.
Valmistetut marjat tulee levittää tarjottimelle yhteen kerrokseen ja laittaa pakastimeen 15-20 minuutiksi asettamalla lämpötila -12 asteeseen. Sitten sinun täytyy ottaa se pois ja pakata se, mutta sinun on tehtävä se nopeasti, jotta se ei sula. Säilytysastiat ja pussit sopivat säilytykseen - tavallinen sellofaani tai erikoispakastukseen. Kun säiliö on täytetty marjoilla, sinun on vapautettava siitä kaikki ilma ja suljettava se tiiviisti.
Sinun ei tarvitse pakata koirapuuta, vaan pakastaa se ja varastoi se suoraan tarjottimelle. Tällä tavalla kuitenkin mahtuu vähemmän marjoja ja säilyvyys lyhenee 2 kertaa.
Toinen tapa jäädyttää koiranpuuta on käyttää sokeria. Yksinkertainen resepti:
- Esipestyt ja kuivatut marjat on hierottava siivilän läpi, jossa on pieni verkko - kaikki siemenet ja kuori jäävät siihen.
- Lisää tuloksena olevaan massaan sokeria maun mukaan ja sekoita huolellisesti.
- Siirrä seos astiaan tai jääpakastusosastoihin tai pyörittele palloiksi ja kääri ne kelmulla.
Sokerin kanssa jauhetut marjat tulee pakastaa vähintään -12 asteen lämpötilassa 1,5-2 tuntia, jonka jälkeen ne tulee ottaa pois muotista, laittaa pusseihin ja lähettää pitkäaikaiseen varastointiin.
Säilytyssäännöt
Säilytyksessä on noudatettava seuraavia sääntöjä:
- Jokaiseen pakkaukseen tulee kirjoittaa tuotteen valmistuspäivämäärä. Tämä auttaa säilyttämään säilyvyyden.
- Pakastettua koiranpuuta ei saa laittaa lihan, kalan ja muiden voimakkaasti hajuisten ruokien viereen, muuten se imee vieraita hajuja.
- Pusseissa marjat säilyvät pakastimessa 9-12 kuukautta -18 asteen lämpötilassa. Pakkaamaton koiranpuu, hajallaan lavalla, voidaan säilyttää enintään kuusi kuukautta.
- Myös sokerilla jauhettua koiranpuuta tulee säilyttää -18 asteessa. Sen säilyvyys on kuitenkin lyhyempi - vain 4 kuukautta.
Kuinka sulattaa koirapuuta
Marjat tulee sulattaa vähitellen välttäen äkillisiä lämpötilan muutoksia. Ensinnäkin se tulee siirtää jääkaapin alaosaan. Siellä se sulaa muutamassa tunnissa, minkä jälkeen se on käytettävä mahdollisimman pian, koska uudelleen pakastaminen ei ole sallittua. Kompotteja ja puuroja voi valmistaa pakastepuusta lisäämällä sitä kypsennyksen aikana.
Jos syöt säännöllisesti koiranpuuta, ruokahalusi paranee, närästys häviää, verisuonten seinämät vahvistuvat ja verenpaineesi normalisoituu. Jotta tämä terveellinen marja olisi aina käsillä, voit pakastaa sen - ja voit valmistaa vitamiinihillokkeita ja muita ruokia ympäri vuoden.
