Pakastetut punajuuret säilyttävät maksimaalisesti vitamiineja ja muita ravintoaineita. Tämä valmistus säästää kotiäidin aikaa valmistaessaan ensimmäisiä ruokia ei vain talvella, vaan myös kesällä. Toinen pakastetuotteen etu on, että käsiäsi ja astioitasi ei tarvitse likata uudelleen. Riittää, kun kerran raastaa paljon punajuuria, laita ne pusseihin ja laita pakastimeen. Mutta samaan aikaan sinun on tiedettävä kuinka jäädyttää punajuuret oikein talveksi.
Onko mahdollista jäädyttää punajuuret talveksi?
Buryakia voidaan säilyttää pitkään jääkaapissa tai kellarissa, mutta tästä huolimatta kotiäidit jäädyttävät sen usein. Tämä säästää kotiäidin aikaa ensimmäisten ruokien valmistamisessa ja minimoi likaisten astioiden määrän. Raastaessaan punajuuria mehu lentää sivuille ja joutuu vaatteisiin ja huonekaluihin. Mikset siis raasta paljon vihanneksia kerralla ja laittaisi puolivalmistetta pakastimeen?
Kotiäidit, jotka uskovat, että pakastevihanneksissa ei ole jäljellä hyödyllisiä aineita, kannattaa välittömästi rauhoittaa. Tällä säilytysmenetelmällä vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät kokonaisuudessaan.
Jäädytyksen hienouksia
Punajuuri voidaan pakastaa raakana tai keitettynä.
Noudata seuraavia suosituksia varmistaaksesi, että tuote säilyttää hyödylliset aineet:
- Vihannekset pakastetaan annoksina, pusseissa tai muovilaatikoissa. Pussi sisältää yhden ruuan valmistamiseen tarvittavan määrän tuotetta.
- Älä pakasta tuotetta uudelleen, koska se menettää kaikki hyödylliset ominaisuudet.
- Voit myös pakastaa keitetyt punajuuret kokonaisina. Tässä tapauksessa on suositeltavaa asettaa "Pikapakastus"-toiminto.
- Vihanneksia tulee säilyttää enintään kuusi kuukautta.
- Vihannekset säilytetään erillään lihasta ja merenelävistä.
- Kun kokonaisia vihanneksia pakastetaan, ne ensin pestään ja kuoritaan.
Pakastusta varten sinun tulee valita juurikaslajikkeet, joissa on tumma sellu. Vihannesten tulee olla tuoreita ja kiinteitä.
Jääkaapin valmistelu ennen prosessin aloittamista
Ennen vihannesten pakastamista pakastinlaatikko tyhjennetään ylimääräisestä ruoasta, pestään ja kuivataan. Punajuuripussit asetetaan tiiviisti kuivaan laatikkoon.
Jos jääkaappi on varustettu "Pikapakastus"-toiminnolla, aseta se muutamaksi tunniksi.
Tässä tapauksessa vihannes jäädytetään nopeasti ja hyödylliset aineet säilyvät.Jos jääkaapissa ei ole tällaista toimintoa, tuote jäädytetään 10-15 astetta pakkasessa. Tätä lämpötilaa pidetään optimaalisena.
Muovisäiliöitä käytetään usein paloiteltujen vihannesten pakastamiseen.
Menetelmät punajuurien jäädyttämiseen kotona
Voit pakastaa juureksia eri tavoilla. Se voidaan pakastaa kokonaisena, raastaa, leikata kuutioiksi tai leikata suikaleiksi.
Tuoreet punajuuret
Monet kotiäidit säilyttävät tuoreita punajuuria pakastimessa esiraastettuna tai leikattuna veitsellä:
- Nuoret tummanpunaiset punajuuret pestään harjalla, kuivataan talouspaperilla ja kuoritaan.
- Juurikas raastetaan tai leikataan suikaleiksi.
- Laita pieniin pusseihin tai astioihin ja laita pakastimeen.
Säilytyspäivämäärä on kirjoitettu puolivalmisteiden pusseihin. Voit tehdä tämän tussilla tai kiinnittää pussiin teipillä paperinpaloja, joissa on päivämäärä. Näin voit käyttää tuotetta oikea-aikaisesti.
Kun valitaan punajuurta pakastettaviksi, etusija annetaan juureksille, joissa on yksi häntä. Jos vihanneksella on paljon juuria, se on sitkeää.
Keitetyt punajuuret
Keskikokoiset punajuuret pestään ja keitetään, kunnes ne ovat kypsiä kuorissaan. Valuta kuuma vesi, huuhtele vihannekset kylmällä vedellä ja jäähdytä. Kuori, raasta tai leikkaa kuutioiksi. Valmis tuote jaetaan osiin ja kukin laitetaan paksuun muovipussiin. Laita pussit pakastimeen ja säilytä 12-14 asteen lämpötilassa.
Kokeneet kotiäidit suosittelevat sekä raastettujen vihannesten että kuutioitujen tuotteiden pakastamista. Tällaisia puolivalmiita tuotteita käytetään erityyppisissä salaateissa.
Jäähdyttävät topit
Voit myös pakastaa punajuuren yläosat.Tätä tuotetta käytetään vihreiden borssien ja vitamiinisalaattien valmistukseen. Vain nuoret, vaaleanvihreät lehdet sopivat pakastukseen. Ne ovat pehmeitä ja ilman kovia suonia. Topit pestään juoksevalla vedellä, kuivataan, levitetään pyyhkeelle ja hienonnetaan. Vihreät pakataan pusseihin, sidotaan ja lähetetään pakastimeen. On suositeltavaa säilyttää sokerijuurikkaan latvoja enintään 8 kuukautta.
Punajuuri sose
Ensiruokien ja lisukkeiden valmistamiseksi voit pakastaa hienoksi raastettua punajuurta. Valitse sadonkorjuuta varten nuoria, vahvoja juurikasveja, joissa on yksi juuri. Vihannekset pestään harjalla, kuivataan pyyhkeellä ja kuoritaan. Raasta se hienolla raastimella, purista hieman mehua ja laita pieniin pusseihin tai muoviastioihin.
Punajuurisosetta voidaan säilyttää kuusi kuukautta, minkä jälkeen vihannes menettää hyödylliset ominaisuudet. Sitä ei voi sulattaa uudelleen, joten tuote asetetaan annoksittain.
Punajuuria ei suositella diabeetikoille, sillä juurikas sisältää paljon sokeria.
Borschtin valmistaminen
Voit pakastaa puolivalmiita borssia talveksi. Ruoanlaittoa varten sinun on valmistettava seuraavat tuotteet:
- punajuuret - 2 kg;
- porkkanat - 2 kg;
- paprika - 700 grammaa.
Punajuuret ja porkkanat pestään harjalla ja kuoritaan, paprikat puhdistetaan siemenistä. Juurekset raastetaan karkealla raastimella, paprika leikataan kuutioiksi. Vihannekset sekoitetaan ja laitetaan pieniin pusseihin annoksina.
Borschtia valmistettaessa vihannekset paistetaan paistinpannussa tomaattien kanssa ja kaadetaan sitten pannulle.
Varastointimenetelmät
Voit säilyttää pakastevihanneksia muovipusseissa ja pienissä muoviastioissa. Mutta kannattaa ottaa huomioon, että pussit mahtuvat tiiviimmin pakastimen laatikkoon.On suositeltavaa säilyttää juurikassose muoviastioissa. Pakastimen vihannekset tulee järjestää tyypin mukaan. Älä laita pakastimen kaikkea yhteen. Kun aloitat etsimään yhtä kappaletta, sinun on vedettävä pois loput, mutta niiden palauttaminen on vaikeaa.
Sulatussäännöt
Jos pakastejuurikkaita käytetään ensiruokien ja lisukkeiden valmistukseen, niitä ei tarvitse sulattaa. Tässä tapauksessa puolivalmis tuote kaadetaan paistinpannulle, lisätään pieni määrä kasviöljyä ja haudutetaan kannen alla 15 minuuttia.
Keitetyt vihannekset tulee sulattaa vähitellen. Tätä varten pussi valmisteen kanssa otetaan pois pakastimesta ja asetetaan jääkaapin hyllylle. On suositeltavaa tehdä tämä illalla, sitten aamulla tuotetta voidaan käyttää pääruokien valmistukseen.
Punajuurisose sulatetaan myös asteittain, jolloin tarvittava osa tuotetta asetetaan jääkaappiin. Nopeuta prosessia asettamalla pussi raastettuja vihanneksia kulhoon, jossa on lämmintä vettä.
Kokonaiset pakastevihannekset sulatetaan huoneenlämmössä. Jos otat ne ulos aamulla, voit käyttää niitä illalla salaattien valmistukseen. Punajuuri on ravinteiden varasto. Sitä ei tarvitse säilyttää tuoreena. Tuote raastetaan, leikataan kuutioiksi ja kuutioiksi ja jäädytetään.
