Parhaat reseptit kukkakaalin oikein jäädyttämiseen kotona talveksi

Ihmiskeho tarvitsee jatkuvasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Jos kesällä tässä ei ole ongelmia, talvella tilanne muuttuu dramaattisesti. Pääsy tästä tilanteesta on pakastaa elimistölle terveellisiä elintarvikkeita ja lisätä niitä ruokaan talvella. Yksi näistä tuotteista on kukkakaali - ruokavaliotuote, joka sisältää suuren määrän hyödyllisiä aineita. Selvitetään kuinka jäädyttää kukkakaali talveksi kotona, ja opimme kaikki sen säilyttämisen vivahteet.

Onko mahdollista pakastaa kukkakaali talveksi?

Jokainen kotiäiti, joka haluaa varastoida tarvikkeita talveksi, haluaa tietää, kuinka tämä tehdään mahdollisimman hyödyllisesti ja mitä menetelmiä on parasta olla käyttämättä. Kukkakaalista puhuttaessa haluaisin neuvoa, ettet säilytä sitä kellarissa. Vihannes pilaantuu nopeasti, etkä voi syödä sitä koko talvena.

Paras tapa säilyttää kukkakaali on pakastaa se pakastimessa. Tämä vaihtoehto ei vahingoita tuotetta ja säilyttää kaikki sen hyödylliset ominaisuudet kokonaisuudessaan. Tätä varten sinun on noudatettava yleisiä sääntöjä, ja voit syödä kaalia paitsi talvella myös keväällä.

Kukkakaalin pakastamisen ominaisuudet

Kukkakaalin pakastuksessa on omat vivahteensa, jotka ennen kaikkea riippuvat siitä, millaisiin ruokiin sitä aiot käyttää. Esimerkiksi:

1. Kaali, jota käytät myöhemmin keiton valmistukseen, voidaan pakastaa kokonaisena.
2. On parempi jakaa paistamiseen ja haudutukseen käytetty tuote yhtä suuriin osiin etukäteen ja lähettää ne pakastimeen tässä muodossa.

Toinen ominaisuus, josta tuotteen ulkonäkö riippuu, on jäädytys raakana tai lämpökäsittelyn jälkeen:

1. Keitetty kaali säilyttää alkuperäisen värinsä ja koostumuksensa hyvin, mutta menettää osan ravintoaineistaan.
2. Pakastettuna raakatuotteesta tulee vähemmän tiivis ja sen väri tummenee. Tämän menetelmän etuna on, että kaikki ravintoaineet säilyvät vihannesessa täysimääräisesti.

Huomautus! Standardina pidetään kukkakaalin leikkaamista yksittäisiin kukintoihin, joiden halkaisija on 3 senttimetriä.

Kuinka valita ja valmistautua oikein

Kotiäitien, jotka eivät kasvattaneet tuotetta itse, vaan ostivat sen kaupasta, tulee kiinnittää huomiota sen laatuun ja ulkonäköön. Voit valita hyvän vihanneksen seuraavien sääntöjen mukaisesti:

1. Vihanneksen tulee olla puhdas, eikä sen pinnalla saa olla merkkejä mätänemisestä.
2. Hyvä tuote on väriltään valkoinen, jossa on hieman kellertäviä sävyjä.
3. On parempi jättää kaali, jonka kukinnot eivät ole vierekkäin, tiskille ja valita toinen, tiheämmän näköinen vihannes.
4. Ota tuote käsiisi ja tunne sen raskaus. Liian kevyt paino, joka ei vastaa kokoa, viittaa siihen, että viljelyssä on käytetty kasvukiihdyttimiä. Tällaiselta vihannekselta ei pitäisi odottaa mitään erityistä mehukkuutta.
5. Tapahtuu kukkakaalin lajike, jonka kukinnot ovat vihreitä. Tämä on normaalia, eikä sinun pitäisi pelätä tällaista vihannesta.

Laita kaupasta ostetut kasvikset suolaveteen muutamaksi minuutiksi. Näin pääset eroon hyönteisistä, jotka saattavat piiloutua varrelle ja kukinnan väliin.

Jääkaapin valmistelu

klo vihannesten pakastaminen Kiinnitä huomiota seuraaviin vivahteisiin, joiden avulla voit säilyttää tuotteen pitkän ajan menettämättä sen hyödyllisiä ominaisuuksia:

1. Varmista, että pakastimessa on tarpeeksi vapaata tilaa. On suositeltavaa, että 2 kilogrammaa vihanneksia kohden on vähintään 8 litraa vapaata tilaa. Tällaisissa olosuhteissa varastoitu vihannes ei vaurioidu, millä on myönteinen vaikutus säilyvyyteen ja sen hyötyihin sulatuksen aikana.
2. Pakastimen lämpötila ei saa laskea alle -19.Tämä antaa kaalille mahdollisuuden säilyttää hyödylliset ominaisuudet kuudesta kuukaudesta 9 kuukauteen tuotteen laadusta riippuen.

Parhaat tavat jäädyttää kukkakaali

Vihannesten valmistaminen talvikautta varten voidaan tehdä useilla eri tavoilla. Optimaaliset ovat:

• jäädytetty tuoreena, ilman valkaisua;
• pakastaa tuote, joka on aiemmin läpikäynyt valkaisuprosessin.

Säilytykseen on parasta käyttää:

• muovipussit;
• erityiset muovisäiliöt.

Muut menetelmät eivät sovellu kukkakaalin pitkäaikaiseen varastointiin, ja on parempi pidättäytyä niiden käytöstä.

Nopea pakastus ilman valkaisua

Tuoreiden vihannesten pakastamiseksi sinun on:

1. Pese tuote. Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta likaa ja muuta roskaa ei pääse ruokaan.
2. Poista lehdet ja vahingoittuneet alueet.
3. Laita kasvis suolalla maustettuun veteen. Näin pääset eroon hyönteisistä, jotka saattavat piileskellä kukinnoissa ja muissa vaikeapäästävissä paikoissa.
4. Erottele kukinnot paksusta varresta, jos haluat pakastaa sen osiin.
5. Ennen pakkaamista kaikki kasvimassa on kuivattava perusteellisesti. Tähän tarkoitukseen on suositeltavaa käyttää pyyhettä.
6. Pakkaa tuote annoksina erityisiin laatikoihin tai muovipusseihin.

Tätä menetelmää käytetään säilyttämään mahdollisimman paljon vitamiineja. Jos et etsi tuotteen etuja ja sinulle on tärkeää, että kaali ei tummu jäädyttämisen aikana, vaalenna se.

Pusseissa tai tynnyreissä

Vihannesten valmistaminen on puoli taistelua. Valmistusprosessin lisäksi ne on pakattava oikein. Paras tapa tehdä tämä on pakata massa muovipusseihin tai tynnyreihin.Ne säilyttävät tuotteen luotettavasti, kun me jäädytämme sen ja estävät epämiellyttävien hajujen ja muiden tarpeettomien aineiden tunkeutumisen. Asiantuntijat neuvovat ilman pumppaamista ulos pusseista. Tämä estää ylimääräisen jään muodostumisen itse astiaan ja pakastimeen. Tässä suhteessa tynnyrit ovat monipuolisempi väline, ja jotkut on jo varustettu tyhjiökannella.

Keitä suolalla maustetussa vedessä

Suolatussa vedessä keitetty kaali valmistetaan seuraavasti:

1. Kaalin pää pestään runsaalla puhtaalla vedellä.
2. Lehdet ja vaurioituneet alueet poistetaan.
3. Kaalin pää leikataan yksittäisiksi kukinnoiksi. Näin tuotetta voidaan käsitellä perusteellisemmin.
4. On tarpeen keittää vihannes nopeudella 4 litraa nestettä 0,5 kilogrammaa tuotetta kohti.
5. Kun vesi kiehuu, täytä toinen astia vedellä ja lisää jäätä. Jos jäätä ei ole eikä sitä voida valmistaa lähitulevaisuudessa, laita astia jääkaappiin.
6. Kiehuvaan nesteeseen lisätään suolaa ja vihannekset lähetetään ulos. Keitä niitä 3-5 minuuttia.
7. Kypsennyksen jälkeen kaali laitetaan heti kylmään veteen. Tämä säilyttää sen koostumuksen ja värin.
8. Seuraavaksi se on kuivattava ja pakattava pusseihin.

Kuinka ja kuinka kauan pakastettua tuotetta säilytetään?

Kukkakaali voidaan säilyttää:

1. Jääkaapissa. Säilyvyysaika on enintään yksi kuukausi.
2. Parvekkeella, jos se on riittävästi eristetty - enintään 1 kuukausi.
3. Kellarissa tai kellarissa turvallisuus taataan kolmeksi kuukaudeksi.
4. Pakastimen avulla voit säilyttää vihannekset 9 kuukautta. On tapauksia, joissa tätä ajanjaksoa oli mahdollista pidentää 1 vuoteen.
5. Varastointi muissa paikoissa riippuu ylläpidettävästä ympäristön lämpötilasta ja kosteudesta.

Sulatussäännöt

Voit sulattaa kaalin seuraavilla tavoilla:

• mittaa tarvittava annos ja laita jääkaappiin. Tämä lähestymistapa säilyttää tuotteen mehukkuuden ja maksimaalisen vitamiinimäärän;
• kypsennä se sulattamatta. Tämä säästää mahdollisimman paljon ravintoaineita.

Huomautus! Sulattamalla vihannekset huoneenlämmössä menetät paljon vitamiineja, jotka jättävät ne nesteen mukana.

Sulatus upottamalla vihannekset veteen ei ole hyvä idea. Menetät paljon vitamiineja ja muita ravintoaineita. Nämä vinkit eivät sovellu vain vihannesten sulattamiseen. Tällä tavalla voit sulattaa marjoja, yrttejä ja jopa hedelmiä.