7 yksinkertaista reseptiä kuinka suolata tomaatit oikein ämpärissä talveksi

Kypsistä tomaateista voi tehdä erilaisia ​​välipaloja, mutta suolatut vihannekset ovat suosittuja. Ennen kuin valmistat mausteisen ja epätavallisen tomaattien peittauksen ämpäriin, sinun on tutustuttava suosituksiin tällaisen välipalan luomiseksi.

Tomaattien suolaamisen ominaisuudet ämpäriin

On olemassa useita ominaisuuksia, jotka auttavat sinua suolaamaan vihannekset oikein ämpäriin:

• peittaukseen käytetään pieniä, jopa sata grammaa painavia tomaatteja;
• Säiliöön lisätään mausteisia yrttejä marinoitujen vihannesten kanssa aromin parantamiseksi;
• Käymisprosessin nopeuttamiseksi monet ihmiset lisäävät seokseen sokeria;
• Käymisastian on oltava puhdas ja käsitelty kiehuvalla vedellä.

Ainesosien valinta ja valmistus

Ihmisten, jotka suunnittelevat peittausta kokonaisista hedelmistä, tulisi valita kompaktit kurkut. Kirsikkahedelmiä pidetään sopivimpana. Valittujen tomaattien kuoren tulee olla ohut, jotta kasvikset imevät marinaadiseoksen paremmin.

Kun valitset vihanneshedelmiä, tarkista niiden pinta huolellisesti. Siinä ei saa olla mätää tai tummumista.

Kuinka valmistaa säiliö?

Ennen kypsyneiden tomaattihedelmien suolaamista he valmistavat ämpäri. Asiantuntijat suosittelevat sen tarkistamista etukäteen. Erityistä huomiota kiinnitetään sisäseiniin, joiden pinnalla voi olla saastumista. Ensin astia pestään perusteellisesti lialta, minkä jälkeen se liotetaan keitetyssä vedessä 30-35 minuuttia.

Kuinka suolata tomaatit oikein ämpärissä talveksi?

Tomaattien oikea peittaus ämpäriin voidaan tehdä vain erityisillä resepteillä.

Kylmä menetelmä ilman etikkaa

Punaisten tomaattien maun säilyttämiseksi ne käyttävät kylmäsuolausmenetelmää.

Kaikki tomaattihedelmät pestään perusteellisesti ja asetetaan ämpärin pohjalle. Päälle laitetaan persiljaa, tilliä ja muita yrttejä mausteineen. Ämpäri täytetään siten, että päälle jää täyttämättä 3-4 senttimetriä. Sitten astia täytetään kylmällä suolavedellä, joka on valmistettu vedestä, etikasta ja mustapippurista.2 viikon kuluttua suolatut vihannekset kaadetaan purkkeihin.

Yksinkertainen resepti vihreillä tomaateilla

Kotiäitien, jotka haluavat nauttia tästä suolauksesta, on valmistettava seuraavat ainekset:

• 2-3 kiloa vihanneksia;
• valkosipulin pää;
• kaksi paprikaa;
• tilli;
• suola;
• mausteet.

Ensin tomaatit leikataan pituussuunnassa, laitetaan ämpäriin ja sekoitetaan mausteiden, yrttien ja valkosipulin kuutioiksi. Sitten 200 grammasta suolaa ja 7-8 litraa vettä valmistetaan suolaliuos, joka täytetään astialla. Seosta marinoidaan viikon ajan, jonka jälkeen se siirretään kellariin.

Piparjuuren kanssa

Maukkaan välipalan saamiseksi sinun on suolattava tomaatit piparjuurella. Ensin säiliön pohjalle asetetaan kerros yrttejä ja mausteita. Pestyt tomaatin hedelmät ja piparjuuri asetetaan tiukasti päälle. Sitten suolaliuos valmistetaan kymmenestä litrasta vettä ja 350 grammasta suolaa. Se keitetään puoli tuntia ja kaadetaan astiaan vihannesten kanssa.

Porkkanoiden kanssa

Kun valmistetaan suolakurkkua ämpärissä, käytetään usein porkkanoita. Se raastetaan ensin hienolla raastimella, sekoitetaan tilliin ja kaadetaan astiaan. Levitä sitten kerros tomaatteja, jotka sekoitetaan raastettuun porkkanaan. Kaikki ainesosat kaadetaan kylmällä suolavedellä ja annetaan liota viikon ajan.

Sinapin kanssa

Välipalan luomiseen tarvitset:

• 3-4 kiloa tomaatteja;
• sinappijauhe;
• 10 litraa vettä;
• 200 grammaa sokeria;
• mausteet.

Säiliön pohjalle asetetaan yrtit mausteilla ja tomaateilla. Tämän jälkeen valmistetaan suolaliuos, joka kiehuu ja kaadetaan ämpäriin. Seosta sekoitetaan, peitetään kannella ja annetaan marinoitua 3-4 päivää.

Rypäleiden kanssa

Peittauksen aikana astia täytetään punaisilla tomaateilla, joihin on sekoitettu hienonnettua valkosipulia, rypäleen marjoja, laakerinlehtiä ja yrttejä. Kaikki kaadetut komponentit kaadetaan kuumalla ja suolalla maustetulla vedellä.

Täytetyt tomaatit

Ensin on jauhattava tehosekoittimessa yksi paprika, 400 grammaa porkkanaa valkosipulilla ja yrteillä. Sitten murskatut ainekset kaadetaan kulhoon ja sekoitetaan. Tämän jälkeen jokaiseen tomaattiin tehdään leikkaukset, joihin täytetään pilkotut vihannekset. Täytetyt tomaatit kaadetaan ämpäriin ja täytetään keitetyllä suolavedellä.

Kuinka ja kuinka kauan sitä voi säilyttää?

Vihannekset ämpäriin huoneenlämmössä säilyvät korkeintaan puolitoista viikkoa. Tämän jälkeen ne on säilytettävä tai siirrettävä viileämpään huoneeseen.

Johtopäätös

Joskus tomaatit marinoidaan ei lasipurkkeihin, vaan ämpäriin. Ennen kuin luot tällaisen välipalan, sinun on tutustuttava suosittuihin tomaattien peittausresepteihin.