TOP 6 yksinkertaista reseptiä kuinka tehdä viiniä vesimelonista kotona

Monet suhtautuvat skeptisesti ajatukseen tehdä viiniä mehukkaasta kesätuotteesta. He esittävät pakottavia perusteluja unohtaen, että lisäämällä joitain ainesosia melkein mistä tahansa marjasta tai hedelmästä voidaan valmistaa alkoholijuoma. Tuoreesta vesimelonista valmistettu viini monipuolistaa tavallista ruokavaliotasi ja tulee juhlapöydän pääkohokohta.

Tuotteen valmistuksen ominaisuudet

Vesimeloniviini säilyttää monet tämän jättimäisen marjan hyödylliset ominaisuudet.Reseptin mukaan valmistetulla juomalla on epätavallinen vaaleanpunainen väri. Saa ruskean lämpimän putken sävyn.

Koska vesimeloni sisältää paljon vettä, jotkut reseptit vaativat sen höyryttämistä. Tämä tekee aromista ja mausta voimakkaamman ja lisää valmiin juoman vahvuutta.

Sinun tulee olla erityisen varovainen valitessasi marjoja juoman valmistukseen. Vain korkealaatuiset, paljon sokeria sisältävät vaihtoehdot sopivat. Tyypillisesti nämä vesimelonit ovat myöhäisiä lajikkeita, niissä on oranssi täplä ja kuiva juuri. Valitse tuotteita, joissa on vähän sokeria.

Voit valmistaa sen myös keskikokoisista vesimeloneista, mutta tässä tapauksessa lisää sokeria ja käymisprosessi kestää paljon kauemmin.

Kuinka tehdä vesimeloniviiniä kotona

Valitse yksi suosikkiresepteistäsi.

Yksinkertainen resepti

Viinin valmistaminen yksinkertaisimman reseptin mukaan ei vaadi erityisiä taitoja. Otettu:

• 10 kg mehukasta punaista vesimelonimassaa;
• 4 kiloa sokeria;
• 100 grammaa sitruunahappoa;
• 100 grammaa rusinoita.

Valmistele iso emaliastia käymistä varten. Kaikki ainekset laitetaan sinne, sekoitetaan ja jätetään lämpimään paikkaan. Kolmen päivän kuluttua, kun massa ilmestyy, sinun on asennettava suljin ja jätettävä se huoneenlämpötilaan 3 viikoksi. Jos haluat nopeuttaa käymisprosessia, lisää kolme tippaa ammoniakkia, mutta se voi antaa hieman erityistä makua.

Seuraavaksi nuori viini dekantoidaan, jolloin jäljelle jää vähimmäismäärä rypälemehua. Se pullotetaan ja laitetaan pimeään paikkaan.

Haihdutetusta mehusta

Haihdutetusta mehusta viini osoittautuu maultaan rikkaammaksi, kirkkaammaksi ja poikkeukselliseksi.Sen valmistamiseksi tarvitset tavanomaisen ainesosaluettelon, mutta itse ruoanlaittotekniikka muuttuu.

Vesimeloni muunnetaan mehuksi, lämmitetään miedolla lämmöllä, mutta varmista, että neste ei ala kiehua. Kolmannes äänenvoimakkuudesta pitäisi olla poissa. Tämän jälkeen mehutiiviste jäähdytetään, lisätään viinihiivaa tai rusinoita, mäski lisätään ja käyminen päättyy kuukauden ajan. Maun ja paremman säilyvyyden parantamiseksi voit ottaa sitruunamehua ja lisätä sen välittömästi koostumukseen.

Tammilastuilla

Tanniini on puussa oleva aine, joka antaa tammitynnyreissä säilytetylle viinille oman maun. Mutta koska näitä on melko vaikea löytää, voit ottaa erityisiä tammilastuja, jotka muistuttavat sinua luonnollisesta aromista. Voit ostaa niitä viinikaupoista tai valmistaa ne itse.

Jos valitaan toinen menetelmä, sinun on ensin hankittava puuta. Ranskalainen tammi, jota ei aina löydy Venäjän leveysasteilta, sopii paremmin. Mutta voit ottaa minkä tahansa muun. Raakapuuta ei käytetä, se on paistettava pannulla kullanruskeaksi.

Tammilastut laitetaan viinin pitkän kypsytysvaiheen aikana. Tässä tapauksessa voit käyttää yhtä yllä olevista resepteistä, koska se osoittautuu loistavaksi molemmilla.

Lisätty happo

Sitruunahappo toimii säilöntäaineena, joka estää viiniä pilaantumasta. Lisäksi se parantaa makua ja tuoksua. Sinun on otettava:

• 11 kilogrammaa vesimelonimassaa;
• 15 grammaa viinihiivaa;
• 600 grammaa sokeria;
• 10 grammaa tanniinihappoa.

Kaikki ainekset on sekoitettava. He asentavat vesitiivisteen ja siirtävät suuren säiliön lämpimään huoneeseen. Käyminen kestää jopa kuukauden. Kun se pysähtyy, sinun täytyy kaataa viiniä.Suodatus suoritetaan kätevällä tavalla ja viini kaadetaan purkkeihin. Mutta et voi käyttää sitä vielä. Sen tulisi käydä itsestään jopa 3-4 kuukautta erillisissä astioissa. Vasta silloin vesimelonin tuoksut yhdistettynä happamaan sävyyn paljastuvat täydessä voimissaan.

Vahva vesimeloniviini

Vahva vesimeloniviini maistuu kalliilta likööriltä. Suurempi vahvuus saadaan lisäämällä maksimimäärä sokeria. Tällöin valmistetaan ensin tavallinen jälkiruokaviini, ja vasta sitten käymisen jälkeen siihen lisätään lisää sokeria. Tarvitset tähän reseptiin:

• 10 kiloa vesimelonimassaa;
• 12 kiloa sokeria (puolet käymiseen ja ennen infuusiota).

Vahva vesimeloniviini valmistetaan vakioalgoritmilla. Mutta sokeria ei lisätä toisessa vaiheessa. Se on valmistettava siirapin muodossa. Tätä varten sinun on laimennettava se suhteessa kaksi: yksi ja lisättävä se kokonaismassaan.

Jos tämä menetelmä ei anna juomalle riittävää vahvuutta, sinun on turvauduttava äärimmäisiin toimenpiteisiin. Voit lisätä juomaan lisäämällä toista alkoholia, esimerkiksi tavallista korkealaatuista vodkaa. Voit myös ottaa farmaseuttista alkoholia, mutta kohtuullisina määrinä.

Sitruunalla ja viinirypäleillä

Tämä vesimeloniviini hämmästyttää vertaansa vailla olevalla tuoksullaan ja maullaan; ei ole häpeä hemmotella vieraita juhlapöydän aikana. Sitruuna ja viinirypäleet korostavat vesimelonin makeutta, peittävät hieman näitä vivahteita ja lisäävät happamuutta ja sitrusvärisävyä. Sinun on otettava:

• 10 kg vesimelonimassaa;
• 2 isoa sitruunaa;
• 3 kg pieniä, mutta mehukkaita, makeita rypäleitä;
• 4 kiloa sokeria;
• 100 grammaa sitruunahappoa;
• 100 grammaa rusinoita.

Valmistele emaliastia käymistä varten. Kaikki ainekset laitetaan sinne, sekoitetaan ja jätetään lämpimään paikkaan.Muutaman päivän kuluttua siivilöi samea sedimentti pois ja anna käydä 3 viikkoa. Sitten he toimivat klassisen skenaarion mukaan.

Kuinka paljon voit säilyttää ja miten se kannattaa säilyttää?

Säilyy pimeässä paikassa enintään 1,5 vuotta. Voidaan kuluttaa kypsyessään.

Miten ja millä maistaa kotitekoista vesimeloniviiniä

Parhaat juoman yhdistelmät:

• lime ja sitruuna;
• tuoreen mintun ja sitruunamelissan oksat;
• kermajuustot;
• jäätelö ja suklaa;
• tuoreita eksoottisia hedelmiä.

Juo kevyttä jälkiruokaviiniä 6-10 asteeseen jäähdytettynä. Tarjoillaan myös aperitiivina.