On olemassa monia yksinkertaisia reseptejä kotitekoiseen mansikkaviiniin. Tämä juoma voidaan valmistaa marjoista, siihen voidaan lisätä vettä ja kidesokeria tai muita ainesosia. Useimmiten koostumukseen lisätään hiivaa tai rusinoita. Siellä on myös reseptejä väkevöityihin viineihin, joissa käytetään vodkaa. Maukkaan juoman saamiseksi sinun on noudatettava tiukasti sen valmistuksen perussääntöjä.
Mansikkaviinin valmistuksen hienouksia
Herkullisen viinin valmistamiseksi sinun on noudatettava näitä suosituksia:
- Käytä kypsiä, värikkäitä marjoja. Vihreät tai pilaantuneet hedelmät eivät sovellu.
- Mansikat on pestävä ennen kypsennystä, koska ne koskettavat maata.
- Hiivan lisäämiseksi koostumukseen voit käyttää rusinoita tai viinialkupalaa.
- Mansikkamehua on melko vaikea saada. Siksi kuivia viinejä ei tehdä marjoista. Niitä käytetään yleensä makeisiin juomiin.
- Viinin tulee käydä 18-26 asteen lämpötilassa.
- Juoma tulee säilyttää viileässä huoneessa. Optimaalisena lämpötilana pidetään 8 astetta.
Marjojen valinta ja valmistus
Jos haluat valmistaa viiniä niityltä, metsästä tai pellolta Victoriasta, sinun on valittava raaka-aineet viisaasti. Hedelmien tulee olla kypsiä ja kirkkaan punaisia.
Viinin valmistuksessa hedelmiä ei yleensä pestä, jotta niiden pinnalle jää luonnollinen hiiva. Mansikat kannattaa kuitenkin pestä. Muuten juoma saa maanläheisen maun.
Älä käytä lihamyllyä tai tehosekoitinta hedelmien jauhamiseen. Murskatut siemenet aiheuttavat katkeruutta. Siksi marjat kannattaa muussata käsin. Viini tulee valmistaa puhtaissa, steriloiduissa astioissa. On suositeltavaa käyttää emalisäiliöitä. Myös lasiastia sopii.
Kuinka tehdä mansikkaviiniä kotona
Tällaisen viinin valmistamiseksi sinun on valittava oikea resepti ja noudatettava tiukasti menettelyn tekniikkaa.
Yksinkertainen resepti
Tämä edullinen hiivaton resepti perustuu seuraaviin ainesosiin:
- 8 kiloa mansikoita;
- 100-150 grammaa sokeria 1 kilogrammassa hedelmää.
Hedelmät on pestävä ja muussattava. Laita massa 10 litran lasiastiaan ja lisää sokeri.Sido kaula sideharsolla ja anna seistä 3 päivää. Kaada sitten mehu puhtaaseen astiaan ja peitä vesitiivisteellä.
Käymisen päätyttyä säiliö tulee siirtää viileään huoneeseen 30-50 päiväksi, kunnes massa kirkastuu. Kaada sitten neste toiseen astiaan.
Perinteinen resepti Neuvostoliiton ajoilta
Valmistaaksesi viiniä omin käsin, sinun tulee valmistaa seuraavat komponentit:
- 2 kiloa sokeria;
- 100 grammaa rusinoita;
- 3 kiloa mansikoita;
- 3 litraa vettä.
Tämä on edullinen kylävaihtoehto, jota on käytetty Neuvostoliiton ajoista lähtien. Aluksi pese ja muussaa marjat. Liuota sitten 1 kilogramma sokeria kuumaan veteen. Jäähdytä siirappi 30 asteeseen.
Lisää hienonnetut mansikat ja rusinat. Peitä säiliö sideharsolla. Sekoita vierre säännöllisesti. Lisää sokeria 5 päivän kuluttua ja laita hansikas astiaan.
Katso hetken kuluttua pulloa käsineellä. Jos käyminen on heikentynyt, sinun on siivilöitävä massa ja asetettava astia viileään paikkaan. 1,5 kuukauden kuluttua viinistä tulee vaaleaa. Tässä vaiheessa on suositeltavaa poistaa se sedimentistä.
Pakastetuista marjoista
Voit valmistaa viiniä myös pakastemansikoista. Älä kaada marjojen päälle kiehuvaa vettä tai käytä mikroaaltouunia sulattaaksesi marjoja.
Niiden tulee sulaa luonnollisesti.
Viinin valmistamiseksi sinun on otettava:
- 2 litraa vettä;
- 3 kiloa mansikoita;
- 10 grammaa kuivahiivaa;
- 2 kiloa sokeria;
- 500 millilitraa vodkaa.
Muussaa marjat, sekoita kidesokerin kanssa ja lisää hiiva. Laita vesitiiviste päälle ja anna koostumuksen käydä. Kuukauden kuluttua poista massa ja kaada uuteen astiaan. Kaada vodkaa ja anna seistä vielä kuukauden.
kompotista
Viini kompotista tulee valmistaa seuraavista ainesosista:
- 500 grammaa sokeria;
- 5 litraa tuoretta kompottia;
- 100 grammaa rusinoita.
Kuumenna kompotti 30 asteeseen, lisää rusinat ja peitä sideharsolla. Purista hedelmäliha pois viikon kuluttua ja lisää sokeri. Sekoita huolellisesti ja anna käydä. Aseta tätä varten vesitiiviste säiliöön.
Valuta sitten viini sedimentistä. Laita pimeään paikkaan. Jätä 2 kuukaudeksi. Kun sakka ilmestyy, juoma valutetaan uudelleen.
Rusinoiden kanssa
Tätä reseptiä varten sinun on otettava:
- 3 litraa vettä;
- 3 kiloa hedelmiä;
- 2 kiloa sokeria;
- 100 grammaa rusinoita.
Marjat tulee pestä ja murskata. Kuumenna vesi 30 asteeseen ja lisää 1 kilogramma sokeria. Laita hedelmämassa sopivaan astiaan, lisää siirappi ja rusinat. Peitä sideharsolla. Koostumuksen tulee käydä viikon ajan.
Suodata se sitten juustokankaan läpi. Lisää nesteeseen 500 grammaa sokeria ja asenna vesitiiviste. Aseta säiliö lämpimään paikkaan. Lisää 5 päivän kuluttua 250 grammaa sokeria. Suorita käsittely uudelleen 5 päivän kuluttua. Käyminen loppuu parin kuukauden kuluttua. Tässä vaiheessa kannattaa ottaa sedimentistä pois ja siirtää kellariin. Viinin tulee kypsyä.
Väkevöity viini
Tällaisen viinin tuotanto tapahtuu seuraavien osien perusteella:
- 1 kilogramma mansikoita ja sokeria kutakin;
- 500 millilitraa vettä;
- 500 millilitraa vodkaa.
Marjat on pestävä, kuivattava ja muussattava. Lisää sokeri ja vesi. Sekoita ja peitä sideharsolla. Aktiivisen käymisen aikana koostumusta on sekoitettava. Kaada sitten vierre uuteen astiaan ja pidä sitä vesisulun alla 1 viikko.
Purista tämän jälkeen viini pois, sekoita se vodkaan ja ravista. Kaada uuteen astiaan ja peitä vesitiivisteellä. Anna vaikuttaa 1 viikko ja siivilöi.
Hapatetusta hillosta
Jos haluat valmistaa viiniä fermentoidusta hillosta, käytä:
- 1 litra vettä;
- 1 litra hilloa;
- 100 grammaa rusinoita.
Hillo tulee laittaa purkkiin ja täyttää vedellä.Lisää rusinat ja peitä kannella. Tyhjennä neste 10 päivän kuluttua, laita vesitiiviste säiliöön ja jätä 1 kuukausi.
Käymisen päätyttyä astian pohjalle muodostuu sedimenttiä. Tässä vaiheessa viini on valutettava. Siirrä juoma steriileihin pulloihin ja säilytä viileässä paikassa.
Vodkan kanssa
Tämän viinin valmistamiseksi tarvitset:
- 1 kilogramma hedelmiä ja sokeria;
- 500 millilitraa vodkaa;
- 500 millilitraa vettä.
Marjat tulee pestä ja kuivata huolellisesti. Sitten ne tulee vaivata perusteellisesti, lisätä sokeria ja vettä. Laita lämpimään paikkaan 5 päiväksi käymään. Sen valmistumisen jälkeen neste tulee suodattaa ja lisätä vodkaa.
Kaada juoma pulloihin ja laita viileään paikkaan viikoksi. Määritetyn ajan jälkeen juoma voidaan juoda. Se tulee säilyttää jääkaapissa.
Säilytyssäännöt ja -ajat
Juomapullot tulee säilyttää vaakasuorassa. Tämän ansiosta korkki ei kuivu, vaan pysyy jatkuvasti märkänä. Tämä menetelmä estää myös ilman pääsyn sisälle. Ihanteellinen lämpötila viinille on +8 astetta.
Ennen käyttöä pullo on säilytettävä samassa asennossa, jossa sitä säilytettiin. Kaada sitten sisältö varovasti karahviin.
Jos sameutta ilmenee, säiliö on nostettava. Viiniä ei pidä säilyttää karahvissa pitkään, koska se hapettuu nopeasti.
On suositeltavaa allekirjoittaa säilytysastiat, joissa on viiniä. Tämä auttaa sinua määrittämään juoman oikean juomisjärjestyksen.
Mansikkaviinille on ominaista erinomainen maku. Oman aromaattisen juoman valmistaminen on melko helppoa. Tätä varten sinun on valittava oikea resepti ja noudatettava tiukasti tuotteen valmistussääntöjä.
