TOP 8 yksinkertaista reseptiä sloe-viinin valmistamiseen kotona

Pirteistä piikkeistä valmistettu viini sopii paitsi liharuokien, myös makeisten kanssa. Huolimatta siitä, että alkuperäisellä tuotteella ei ole korkea makua ja se on melkein kelpaamaton tuoreeseen kulutukseen, se on erinomainen juoma. Se ei sisällä haitallisia lisäaineita, jotka ovat osa kaupasta ostettuja analogeja. Kukkakimppu osoittautuu alkuperäiseksi ja jopa gourmetit pitävät siitä.

Sloe-viinin valmistuksen ominaisuudet kotona

Ennen viinin valmistusta piikkien hedelmiä tulee kuivata hieman ja jättää ne levittymään ohuelle sanomalehtipaperille pariksi päiväksi. Niitä ei tarvitse pestä iholle muodostuneen hiivan säilyttämiseksi. Muuten joudut käyttämään keinotekoisia käymisprosessien käynnistämiseen. Korkeissa lämpötiloissa myös hiiva kuolee, joten viinin valmistukseen ei tule käyttää kuumia nesteitä.

Siemenistä ei tarvitse poistaa siemeniä, joten viininvalmistajat eivät useinkaan vaivaudu tähän menettelyyn.

Kuinka valita oikeat raaka-aineet

Kotitekoisen viinin valmistamiseksi on parempi poimia sloe-marjat ensimmäisten pakkasten jälkeen. Ne eivät ainoastaan ​​kypsy hyvin, vaan ne ovat myös pehmeitä, mikä helpottaa mehun puristamista.

Mädäntyneet tai pilaantuneet hedelmät tulee hävittää.

Parhaat ruoanlaittoreseptit

Jokaisella viininvalmistajalla on oma hyväksi havaittu resepti sloe-juomaan, jota hän käyttää. Mutta tätä arsenaalia täydennetään, muutetaan jatkuvasti, uusia värejä ja kukkakimppuja ilmestyy sekä makuun että aromiin.

Yksinkertainen tapa ilman alkoholia

Kotitekoinen sloe-viini ilman alkoholia valmistetaan seuraavista ainesosista:

• piikkihedelmät - 7 kg;
• rakesokeri - 1,75 kg;
• puhdas vesi - 6,5 l.

Piikkejä vaivataan perusteellisesti ja kaadetaan lasiastiaan, jossa on leveä kaula. Kaada seuraavaksi veteen ja jätä lämpimään paikkaan 3 päivää sekoittaen säännöllisesti koko massaa. Suodata vierre määritetyn ajan kuluttua, lisää kidesokeri mehuun ja kaada se käymisastiaan.1-2 kuukauden kuluttua käymisprosessit ovat päättyneet ja viini voidaan tyhjentää sedimentistä ja pullottaa. Kypsyminen tapahtuu 2-3 kuukaudessa.

Ilman hiivaa

Tyrmäviini valmistetaan lisäämättä keinohiivaa, jos marjoja ei ole pesty ja sääolosuhteet ovat suotuisat. Tätä varten tarvitset:

• piikkihedelmät - 2,5 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• puhdas vesi - 3 l;
• rusinat tai kuivatut viinirypäleet - 100 g.

Sekoita sokeri ja suurin osa vedestä kattilassa ja keitä miedolla lämmöllä. Kaada jäljelle jäänyt vesi marjojen päälle ja aseta myös miedolle lämmölle odottamaan, kunnes ne alkavat räjähtää. Lisää keitetty siirappi ja lisää rusinat. Kaada kaikki käymisastiaan ja asenna vesitiiviste. Kun käymisprosessit pysähtyvät, viini poistetaan sedimentistä ja haluttaessa lisätään hieman vodkaa tai alkoholia vahvistamaan sitä.

Rusinoiden kanssa

Jos joudut valmistamaan viiniä sateelle altistuneista hedelmistä, on suositeltavaa lisätä vierteeseen rusinoita. Juoman valmistamiseksi tarvitset:

• sloe-marjat - 2 kg;
• rakeistettu sokeri - 1 kg;
• tummat rusinat - 150 g;
• vesi - 2,5 l.

Keitä siirappi sokerista ja 1 litrasta vettä. Kaada jäljellä oleva vesi valmistettuun piikkiin ja laita alhaiselle lämmölle. Ota kattila pois liedeltä heti, kun marjojen kuoret alkavat halkeilla. Kaada kaikki valmistettuun lasiastiaan, kaada siirappi ja asenna vesitiiviste. Heti kun ilmakuplat lakkaavat karkaamasta ja pohjaan muodostuu tiheä sedimentti, viini voidaan pullottaa ja lähettää kellariin.

Luiden kanssa

Sloe-viinin valmistaminen siemenillä on kaikkien viinintuottajien yhteinen harrastus, koska kukaan ei halua vaivautua niiden poistamiseen. Tarvitset seuraavat komponentit:

• sloe marjat - 1 kg;
• vodka - 1,5 l;
• sokeri - 350 g;
• puhdas vesi - tarpeen mukaan.

Murskaa hedelmät yhdessä siementen kanssa ja laita ne purkkiin kerroksittain ripottelemalla jokaiseen pienellä määrällä kidesokeria. Peitä seos sideharsolla ja laita lämpimään paikkaan käymään. Lisää seuraavaksi pieni määrä vettä, asenna vesitiiviste ja anna olla lämpimässä paikassa, kunnes kaasun kehittyminen loppuu. Valuta viini, laita se pimeään, viileään huoneeseen, kaada vodkaa marjojen päälle ja anna seistä 3 viikkoa.

Tyhjennä tinktuura määritetyn ajan kuluttua ja sekoita viiniin.

Tinktuura damsonit ja villi sloe

Viinin valmistamiseksi luonnonvaraisten ja puutarhamarjojen sekoituksesta tarvitset:

• luonnonvaraiset orjan hedelmät - 3,5 kg;
• luumujen hedelmät - 3,5 kg;
• rakeistettu sokeri - 4 kg;
• puhdas vesi - 3 l;
• viinihiiva - oheisten ohjeiden mukaan.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:

1. Huuhtele sloe ja luumu juoksevan veden alla ja jauha.
2. Kaada saatu massa vedellä ja laita alhaiselle lämmölle, keitä 7 minuuttia.
3. Valuta neste puhtaaseen astiaan ja toista toimenpide uudelleen.
4. Sekoita saatu mehu yhteen astiaan, lisää sokeri ja sekoita huolellisesti.
5. Kun seos on jäähtynyt, lisää hiiva ja kaada kaikki käymisastiaan.
6. Asenna vesitiiviste ja odota, kunnes ilmakuplat lakkaavat vapautumasta kokonaan.
7. Valuta viini sedimentistä ja pullota se.

Nopea resepti hansikkaalla

Valmistaaksesi oranssin tämän reseptin mukaan tarvitset:

• piikkihedelmät - 1,5 kg;
• rakeistettu sokeri - 750 g;
• vodka - 1 l.

Sekoita marjat sokerin kanssa ja anna käydä, kunnes käyminen alkaa. Kaada 1 lasillinen vodkaa tähän seokseen ja laita se purkkiin niin, että kumikäsine on asetettu päälle. Kuukauden kuluttua käymisen tulisi olla valmis. Valuta valmis viini, lisää jäljellä oleva vodka ja aseta viileään, pimeään huoneeseen.

Väkevöity viini

Tavallisella käymisellä kotitekoisen oranssiviinin vahvuus on noin 12°. Jos haluat nostaa sen 16-20 asteeseen, käytä alkoholia tai sokeria. Pääkäymisprosessin päätyttyä kidesokeria lisätään viiniin suhteessa 75 g per 1 litra tuotetta. Juoma jätetään vesitiivisteen alle vielä 1 viikon ajan. Seuraavaksi se suodatetaan ja lisätään vodkaa.

Kokonaisista marjoista

Voit valmistaa viiniä kokonaisesta sloesta seuraavista aineksista:

• kypsät ja hieman jäädytetyt hedelmät - 2,5 kg;
• puhdas vesi - 2,5 l;
• rakesokeri - maun mukaan.

Kaada pesemättömät marjat vesilasipulloon ja sekoita hyvin. Asenna vesitiiviste ja aseta se lämpimään huoneeseen käymistä varten. Heti kun aktiivinen prosessi alkaa, mehu dekantoidaan, kaadetaan puhtaaseen astiaan ja lisätään sokeria. Sekoita kaikki huolellisesti. Sokerin määrä otetaan 200 - 350 g per 1 litra mehua riippuen siitä, millaista juomaa haluat saada tuloksena. Asenna vesitiiviste takaisin äläkä koske viiniin ennen kuin käyminen on päättynyt. Seuraavaksi se poistetaan sedimentistä ja pullotetaan.

Juoman säilytysehdot

Tavallisen reseptin mukaan valmistettu ja väkevöimätön sloe-viini voi säilyttää laatunsa jopa 3 vuotta, jos seuraavat ehdot täyttyvät:

• tuote on pakattu lasisäiliöihin ja suljettu hermeettisesti;
• viini ehti istua ennen pullotusta;
• varastointi suoritetaan kellarissa tai muussa sopivassa tilassa +6 - +16 °C lämpötilassa.

Väkevöityä viiniä suositellaan nautittavaksi 5 vuoden sisällä.

Kuinka käyttää valmista juomaa?

Sloe-viiniä voi juoda liha- tai kasvisruokien sekä makeisten kanssa. Kaikki riippuu siitä, minkä tyyppistä juomaa saat. Liha, juusto ja makeat hedelmät sopivat hyvin kuivan kanssa.Juustoa, äyriäisiä, kanaa tai riistaa ja vihanneksia suositellaan tarjoilemaan puolimakean viinin kera. Mutta jälkiruokaviiniä juodaan juuston, suklaan, hedelmien tai jäätelön kanssa.