Mustikkaviinin valmistusta pidetään erittäin työvoimavaltaisena prosessina. Laadukkaan juoman saamiseksi sinun on valittava oikeat raaka-aineet ja noudatettava tiukasti tekniikkaa. Tuloksena voit valmistaa herkullisen viinin, jolla on rikas punainen sävy. Tämän tyyppiselle alkoholille on ominaista pehmeä jälkimaku samettisilla vivahteilla. Tuotteella on ainutlaatuinen maku ja herkkä aromi.
Mustikkaviinin valmistuksen erityispiirteet
Mustikkaviinin valmistamiseksi sinun on noudatettava useita sääntöjä:
- Kaikki astiat on steriloitava kiehuvalla vedellä ja kuivattava huolellisesti. Tämän ansiosta patogeeniset mikro-organismit eivät pääse vierteeseen. Valmistukseen tulee käyttää lasiastioita, joiden tilavuus on 10 litraa.
- Kotitekoinen viini valmistetaan parhaiten kypsistä, mehukkaista marjoista. Ylikypsät tai velttoiset hedelmät tekevät juomasta sameaa.
- Ennen juoman valmistamista marjat on lajiteltava ja pilaantuneet raaka-aineet poistetaan.
Reseptistä riippuen on sallittua lisätä hunajaa tai rakeistettua sokeria koostumukseen. Tämän jälkeen sinun on asetettava hansikas tai vesitiiviste säiliöön ja jätettävä massa käymään.
Ruoanvalmistus
Maukkaan ja laadukkaan viinin saamiseksi sinun on käytettävä kypsiä ja mehukkaita hedelmiä. Ylikypsät tai pilaantuneet marjat ovat kiellettyjä. Ne voivat tehdä juoman sameaksi tai pilata sen kokonaan.
Kuinka tehdä mustikkaviiniä kotona
Herkullisen mustikkaviinin saamiseksi on tärkeää noudattaa tekniikkaa. Tässä tapauksessa voit käyttää erilaisia reseptejä.
Klassinen resepti
Tämä tuote vaatii seuraavat:
- 5 kiloa marjoja;
- 100 grammaa rusinoita - niitä ei voi pestä;
- 2 kilogrammaa kidesokeria;
- 5 litraa vettä;
- 20 grammaa sitruunahappoa.
Aloittaaksesi sinun on muussattava marjat. Lisää sitten niihin rusinat, vesi, sitruunahappo. Lisää seokseen 500 grammaa sokeria, peitä astia sideharsolla ja jätä pimeään paikkaan. 2-3 päivän kuluttua käymisen oireet ilmaantuvat. Tässä vaiheessa mehu on erotettava massasta. Lisää siihen vielä puoli kiloa sokeria ja asenna vesitiiviste.
Helppo tie
Tätä reseptiä varten tarvitset:
- 4 kiloa mustikoita;
- 2 kiloa sokeria;
- 6 litraa vettä.
Murskatut marjat on puristettava siivilän läpi. Laita sitten mehu jääkaappiin. Lisää vesi kakun joukkoon ja anna hautua vuorokausi.
Siivilöi infuusio ja sekoita mehun kanssa. Lisää sokeri valmiiseen seokseen, kaada neste lasiastiaan ja sulje vesitiivisteellä. Laita pimeään paikkaan ja pidä siellä, kunnes käyminen on valmis.
Poista lopuksi viini sedimentistä, siirrä se puhtaaseen astiaan ja säilytä vielä pari kuukautta. Sitten valmis juoma voidaan kaataa tiiviisti suljettuihin pulloihin.
Ilman hiivaa
Jotta voit valmistaa viiniä tällä tavalla, tarvitset seuraavat:
- 2,5 kiloa mustikoita;
- 2,5 litraa vettä;
- 50 grammaa rusinoita;
- 10 grammaa sitruunahappoa;
- 1,1 kiloa sokeria.
Marjat on muussattava perusteellisesti, sekoitettava suodatettuun veteen ja lisättävä rusinoita. Myös sokeria ja sitruunahappoa kannattaa lisätä 250 grammaa. Peitä massa sideharsolla ja jätä 3 päivää.
Jos hapan haju tuntuu, siivilöi neste, lisää vielä 250 grammaa sokeria ja laita kannen päälle vesitiiviste. Jätä 4 päivää. Kaada 200 millilitraa vierrettä erilliseen astiaan, lisää vielä 250 grammaa sokeria ja kaada uudelleen yhteiseen astiaan. Lisää siis kaikki jäljellä oleva hiekka.
Käymisen päätyttyä on suositeltavaa poistaa viini sedimentistä pillillä. Valmiin juoman on kypsyttävä vielä kuusi kuukautta.
Hunajalla
Tämän viinin valmistamiseksi tarvitset:
- 4 kiloa mustikoita;
- 300 grammaa lehmushunajaa;
- 1,5 kilogrammaa sokeria;
- 3,5 litraa vettä.
Marjat on muussattava perusteellisesti ja lisättävä niihin 2 litraa vettä. Peitä säiliö sideharsolla ja aseta se pimeään paikkaan 4-5 päiväksi. Siivilöi sitten infuusio varovasti ja sekoita se hunajan ja kidesokerin kanssa. Asenna vesitiiviste ja siirrä säiliö pimeään paikkaan.Siivilöi seos 20-50 päivän kuluttua ja aseta se viileään paikkaan 3 kuukaudeksi.
Säilytystä ja käyttöä koskevat säännöt
Valmis juoma on säilytettävä kuivassa ja viileässä paikassa. Tämä voidaan tehdä kellarissa tai jääkaapissa. Viinin säilyvyysaika on 4 vuotta. Tässä tapauksessa on suositeltavaa asettaa pullot vaakasuoraan. Marjajuomaa tulee nauttia kohtuudella. On tärkeää ottaa huomioon, että joskus se aiheuttaa allergisia reaktioita. Mustikkaviinillä on miellyttävä maku ja aromi. Laadukkaan juoman saamiseksi sinun tulee käyttää mehukkaita ja kypsiä marjoja. On tärkeää noudattaa tuotteen valmistuksen mittasuhteita ja sääntöjä.
