Kuinka säilyttää lakkoja oikein kotona, tuoreina, pakasteina ja purkkeina

Luonnonvaraisissa pohjoismarjoissa on valtava määrä vitamiineja, jotka sinun on pystyttävä säilyttämään sadonkorjuun jälkeen. Hedelmien muoto muistuttaa keltaisia ​​vadelmia, mutta niiden haju ja maku ovat täysin erilaisia. Kuinka säilyttää lakkoja oikein, jotta ne eivät menetä parantavia ominaisuuksiaan ja säilyttävät kaikki saatavilla olevat hyödylliset aineet ja hivenaineet pitkään? Tämä kysymys huolestuttaa monia herkullisten vitamiinien asiantuntijoita.

Kuinka ja kuinka kauan voit säilyttää tuoreena?

Lakan säilyvyys kotona riippuu suoraan valitusta korjuutavasta. Pakastettu tuote säilyttää laatunsa useita vuosia, mutta sitä ei voi enää pakastaa uudelleen. Jos tarvittavat edellytykset täyttyvät, tuoreista marjoista valmistettu hillo säilyy noin 2 vuotta. Jääkaapissa säilytetyt tuoreet hedelmät säilyvät siellä enintään 7 päivää, mikäli ne on kerätty oikein. Ylikypsät marjat kestävät vain muutaman tunnin.

Klassiset marjojen valmistusmenetelmät

Kylmänä vuodenaikana vitamiinit ovat elimistölle erityisen tärkeitä, joten he yrittävät valmistaa lakkoja talveksi kaikin mahdollisin tavoin.

Jäätymistä

Kun lakat pakastetaan, kaikki hyödylliset ominaisuudet ja alkuperäinen maku säilyvät. Ennen kuin marjat lähetetään pakastimeen, ne puhdistetaan varresta ja verholehdistä. Voit valmistaa ne kokonaisina lisätyn sokerin kanssa tai jauhaa tahnamaiseksi.

Kuivaus

Jos sinulla ei ole aikaa tai halua säilöntä lakan hedelmiä, voit yksinkertaisesti kuivata ne. Marjat tarkistetaan ensin mätänemisen varalta, asetetaan sitten yhtenä kerroksena pergamentti- tai paperiarkille ja asetetaan kuivaan huoneeseen, suojattuna suoralta auringonvalolta. Voit laittaa hedelmät uuniin, mutta sinun on varmistettava, että lämpötila siellä ei ylitä +50 ° C, muuten mehua vapautuu ja lakat paistuvat siinä.

Suojelu

Lakka soveltuu hyvin erilaisten säilykkeiden valmistukseen, mm.

• hedelmäjuomat;
• kompotit;
• hillo;
• valmisteet omassa mehussaan.

Kulinaariset kokeilut jatkuvat tähän päivään asti, joten säilykkeiden reseptejä monipuolistetaan ja parannetaan jatkuvasti.

Liotettuja lakkoja

Klassinen versio liotettujen lakkojen valmistuksesta sisältää seuraavat ainesosat:

• puhdas vesi - 1 litra;
• rakesokeri - 0,2 kg;
• lakkat - 1,5-2 kg.

Keittomenetelmä:

1. Laita hedelmät steriloituun astiaan, tee sokerista ja vedestä siirappi ja jäähdytä hyvin.
2. Kaada syntynyt siirappi lakkojen päälle ja peitä ensin liinalla ja sitten kannella. Valmiste voidaan käyttää 3 kuukauden sisällä.

Omassa mehussaan

Lakan omaan mehuun valmistamisen erityispiirre on, että marjoihin ei lisätä sokeria. Hedelmät jauhetaan homogeeniseksi tahnaksi siivilällä tai monitoimikoneella. Ne pestään ja valkaistaan ​​ensin hyvin. Valmis sose laitetaan steriloituihin astioihin ja peitetään kansilla. Makeahampaat voivat lisätä valmisteeseen hieman hunajaa.

Sokeroidut hedelmät

Lakan valmistamiseksi ilman kypsennystä tällä menetelmällä tarvitset:

• lakkahedelmät - 1000 g;
• rakeistettu sokeri - 500 g.

Keittomenetelmä:

1. Blansoi pestyjä marjoja 3 minuuttia, kaada sitten siivilän läpi, lisää sokeri ja sekoita hyvin.
2. Peitä seos kannella ja anna hautua 6 tuntia, kaada sitten purkkeihin ja peitä kansilla.

Marjamehu ja hillokkeet

Erityisen suosittuja ovat vitamiinihedelmistä tehdyt mehut ja kompotit. Terveellisen juoman valmistamiseksi tarvitset:

• lakkat - 1000 g;
• rakesokeri - 150 g.

Keittomenetelmä:

1. Blansoi hedelmät, jäähdytä ja laita mehupuristimen läpi.
2. Jos haluat saada täysin kirkasta mehua, se suodatetaan lisäksi juustokankaan läpi.
3. Kaada neste syvään kattilaan ja laita miedolle lämmölle.
4. Keitä kiehumatta, kaada sitten sokeri ja anna liedellä vielä 5 minuuttia ja kaada sitten steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Jos haluat jotain epätavallista

Eksoottisten ystävät haluavat usein hämmästyttää kulinaarisilla taidoillaan ja valmistaa jotain epätavallista terveellisistä tuotteista. Cloudberry ei ole heille poikkeus.

Hillo

Maukas ja terveellinen hillo valmistetaan seuraavista ainesosista:

• rakeistettu sokeri - 1000 g;
• lakkat - 1000 g;
• puhdas vesi - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Hedelmät tulee lajitella ja pestä, lisätä veteen sokeri ja laittaa tuleen.
2. Heti kun siirappi alkaa kiehua, lisää valmiit lakat ja keitä puoli tuntia välillä sekoittaen.
3. Päästäksesi eroon siemenistä, valuta hillo siivilän läpi, laita se sitten takaisin liedelle ja keitä vielä 10 minuuttia.
4. Kaada hillo purkkeihin ja sulje.

Hillo

Herkullisen hillon valmistamiseksi tarvitset:

• marjat - 0,7 kg;
• rakesokeri - 0,7 kg;
• puhdas vesi - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele ja huuhtele lakat ja tee siirappi vedestä ja sokerista.
2. Ripottele joukkoon lakan hedelmät ja keitä 15 minuuttia.
3. Laita valmiiseen astiaan ja sulje.

Viiden minuutin hillo

Maukas ja terveellinen jälkiruoka valmistetaan seuraavista aineksista:

• marjat - 1000 g;
• rakeistettu sokeri - 1000 g;
• puhdas vesi - 1,5 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Kaada sokeri veteen, laita tuleen ja odota, kunnes se liukenee kokonaan.
2. Kaada marjat kiehuvaan siirappiin ja keitä 5 minuuttia.
3. Jäähdytä hillo ja keitä sitten uudelleen 5 minuuttia.
4. Kaada herkku siivilän läpi ja keitä uudelleen 5 minuuttia.
5. Kaada valmistettuun astiaan ja sulje.

Lakka hyytelö

Voit valmistaa hyytelön seuraavista ainesosista:

• lakkat - 1500 g;
• rakeistettu sokeri - 1000 g.

Keittomenetelmä:

1. Lajittele ja huuhtele hedelmät ja valuta ne sitten siivilän läpi siemenet ja kuoret poistamiseksi.
2. Lisää sokeri, kaada kaikki kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä 45 minuuttia koko ajan sekoittaen.
3. Kaada valmiisiin purkkeihin ja sulje.

Lakat omassa mehussaan hunajalla

Tämä työkappale ei ole halpa, mutta se oikeuttaa täysin kaikki kustannukset. Pese marjat, kaada yksi kerros valmistettuun kulhoon ja kaada 3 rkl. l. hunaja Aseta seuraava kerros päälle ja toista, kunnes hedelmät loppuvat. Viimeisen kerroksen tulee olla hunajaa. Sulje tiiviisti ja laita kylmään huoneeseen.

Lakkasiirappitiiviste

Tämä siirappi valmistetaan pääasiassa ylikypsistä hedelmistä. Ne seulotaan siivilän läpi ja saadaan kauniin meripihkan värinen paksu mehu. 1 litraan mehua tarvitset 500 g kidesokeria. Sekoita kaikki huolellisesti, kaada astioihin ja sulje tiiviisti.

Lakka vaahtokarkki

Ainutlaatuinen ruokalaji valmistetaan seuraavista ainesosista:

• marjasose - 1 kg;
• rakesokeri - 0,5 kg.

Keittomenetelmä:

1. Kaada sose kattilaan ja sekoita sokerin kanssa, laita tuleen ja keitä jatkuvasti sekoittaen 15 minuuttia.
2. Laita syntynyt hillo leivinpaperilla vuoratulle pellille.
3. Kuivaa astia uunissa +75 °C:n lämpötilassa luukku raolleen.
4. Voit käyttää sähkökuivainta näihin tarkoituksiin.
5. Kääri pastilli rullaksi ja säilytä pergamentissa.

Hedelmistä valmistettu makea likööri

Voit valmistaa ainutlaatuisen juoman, jos sinulla on seuraavat komponentit:

• lakkahedelmät - 0,6 kg;
• vodka - 1 litra;
• rakeistettu sokeri - 0,5 kg;
• puhdas vesi - 0,5 l.

Keittomenetelmä:

1. Pese ja lajittele hedelmät ja paloittele sitten tehosekoittimella.
2. Kaada syntynyt sose kolmen litran purkkiin, lisää vodkaa ja anna hautua 10 päivää.
3. Tämän jälkeen keitä sokerisiirappi, anna sen jäähtyä ja lisää tuloksena olevaan tinktuuraan.
4. Anna vaikuttaa vielä 2 viikkoa ravistaen sisältöä ajoittain.

Määritetyn ajan kuluttua siivilöi likööri, pullota se ja lähetä kellariin.