On hedelmiä, joista ei ole tapana tehdä valmisteita. Rowan on yksi heistä. Harvat ihmiset tietävät, että tällä marjalla on ainutlaatuisia parantavia ominaisuuksia. Punaisen pihlajahillon valmistamiseen on olemassa yksinkertaisia reseptejä. Tätä jälkiruokaa ei voi ostaa kaupasta. Se valmistetaan vain kotona. Tuloksena on omaperäinen, maukas herkku - todellinen kulinaarinen ihme, jota et voi vetää lapsia pois korvista.
- Ruoanlaitto-ominaisuudet
- Kuinka valita marjat hillolle?
- Säilytysastioiden valmistussäännöt
- Kuinka tehdä punaista pihlajahilloa talveksi?
- Klassinen resepti
- Nopea hillo
- "Ruhtinaallisesti"
- Raastettu sokerilla ilman keittämistä
- Omenoiden kanssa
- Appelsiinin ja pähkinöiden kanssa
- Jäädytetystä punaisesta pihlajasta
- Blenderissä
- Mikroaaltouunissa
- Kurpitsan kanssa
- Kuiva hillo
- Päärynöiden kanssa
- Hitaassa keittimessä
- Ruusunmarjoilla
- Appelsiinien ja manteleiden kanssa
- Hunajalla ja saksanpähkinöillä
- Pihlajahillon säilytyssäännöt
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Kokeneet kokit neuvovat noudattamaan näitä sääntöjä jälkiruoan luomisessa kotona:
- Vain pullotettua vettä käytetään.
- Jos hillo valmistetaan lisäämällä muita hedelmiä, ne pestään hyvin, kuoritaan pois ja siemenet poistetaan.
- Sekoita astiaa ajoittain puulastalla ruoanlaiton aikana, jotta se ei pala.
- Muista poistaa mahdollinen vaahto.
- Valmis tuote kaadetaan kuumana pastöroituihin astioihin ja peitetään sitten keitetyillä tai höyrytetyillä kansilla. Aseta astiat ylösalaisin, peitä ne puuvillahuovalla ja odota, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Kuinka valita marjat hillolle?
Käytä herkkujen valmistukseen Nezhinsky- ja Nevezhinsky-lajikkeita. Venäjällä on tapana poimia marjoja syksyllä loman jälkeen Pietarin ja Paavalin kunniaksi. Yleensä tähän mennessä ensimmäiset pakkaset ovat loppuneet, mikä tarkoittaa, että pihlaja menettää katkeruutensa. Mutta jos tätä ilmiötä ei esiintynyt luonnossa, marjat laitetaan pakastimeen pariksi päiväksi.
Näiden käsittelyjen jälkeen hedelmät lajitellaan poistamalla pehmeät, pienet, mustutuneet ja pilaantuneet hedelmät. Sitten ne pestään ja asetetaan kuivumaan puhtaalle liinalle.
Säilytysastioiden valmistussäännöt
Jälkiruoan keittämiseen sopii paremmin allas tai iso kattila, sillä marjamassan tilavuus kasvaa keittämisen aikana. Pienestä astiasta hillo "karkaa" liedelle. Hilloa on kätevä kaataa puolen litran tai litran lasipurkkeihin.
Kuinka tehdä punaista pihlajahilloa talveksi?
On olemassa tapa käsitellä hedelmiä edelleen supistumisen poistamiseksi.Keitä niitä 10-15 minuuttia kiehuvassa, kevyesti suolatussa vedessä.
Klassinen resepti
Jotkut kotiäidit haluavat valmistaa jälkiruoan klassisen reseptin avulla. Sen valmistukseen tarvitset:
- pihlaja - 1 kg;
- rakesokeri - 1 kg;
- vesi - 2 lasia.
Valmista ensin siirappi vedestä ja sokerista. Hedelmät laitetaan siihen ja jätetään yön yli. Aamulla marjat otetaan pois ja siirappi kiehutaan. Sitten ainekset yhdistetään ja keitetään 50 minuuttia.
Nopea hillo
Maukas ja terveellinen herkku saadaan, jos hedelmiä ei käsitellä pitkäaikaisesti. Sen valmistukseen tarvitset:
- pihlaja - 1,5 kg;
- rakesokeri - 1,5 kg;
- vaniljasokeri - 2 pussia;
- vesi - 3 lasia.
Marjat kaadetaan kuumalla siirapilla ja jätetään 2 tunniksi. Lisätään vanilliinia, lämpökäsittelyaika on 15 minuuttia.
"Ruhtinaallisesti"
Voit valmistaa jälkiruoan erityisen reseptin mukaan. Tuloksena on ruokalaji, joka maistuu eksoottiselta. Häntä varten sinun on varastoitava:
- pihlaja - 1 kg;
- valkoinen sokeri - 1,5 kg;
- appelsiinit - 500 g;
- vesi - 3 lasia;
- kaneli - 1 paketti;
- saksanpähkinät - 150 g.
Hedelmät laitetaan kattilaan, lisätään sokeri ja lihamyllyssä jauhetut sitrushedelmät. Keitä seosta puoli tuntia, lisää hienonnetut saksanpähkinät ja kaneli ja kuumenna kiehuvaksi.
Raastettu sokerilla ilman keittämistä
Valmista herkullinen jälkiruoka ilman ruoanlaittoa seuraavista aineksista:
- pihlaja - 2 kg;
- rakesokeri - 2 kg.
Marjat murskataan, sekoitetaan sokerin kanssa ja jäähdytetään yön yli. Massa sekoitetaan ja laitetaan astioihin. Säilytä tuotetta jääkaapissa enintään kuukauden ajan.
Omenoiden kanssa
Omenat tekevät hillosta paksumman koostumuksen. Se on valmistettu seuraavista:
- pihlaja - 1 kg;
- omenat - 1 kg;
- vesi - 2 lasia;
- kidesokeri - 2,5 kg.
Lisää vesi ja sokeri hienonnettujen hedelmien joukkoon ja keitä 20 minuuttia. Tuli sammutetaan.Tämä toimenpide suoritetaan vielä kolme kertaa.
Appelsiinin ja pähkinöiden kanssa
Alkuperäinen jälkiruoka valmistetaan seuraavista aineksista:
- pihlaja - 1 kg;
- appelsiinit - 3 kpl;
- vesi - 2 lasia;
- jauhetut saksanpähkinät - 1 kuppi;
- rakesokeri - 2 kg.
Marjoja keitetään sokerisiirappissa 15 minuuttia. Lisää murskatut appelsiinit ja jatka keittämistä vielä puoli tuntia. Lisää pähkinät ja kiehauta seos.
Jäädytetystä punaisesta pihlajasta
Tätä herkkua varten ota 1 kg keinotekoisesti tai luonnollisesti pakastettuja marjoja. Tarvitset myös:
- rakesokeri - 1,5 kg;
- vesi - 3 lasia.
Marjat asetetaan uunipellille ja laitetaan uuniin pariksi tunniksi +40 °C lämpötilaan. Sitten ne laitetaan sokerisiirappiin ja keitetään 40 minuuttia.
Blenderissä
Nykytekniikan avulla hillon valmistusprosessi yksinkertaistuu. Omistaja tarvitsee:
- pihlaja - 1 kg;
- rakesokeri - 1 kg;
- vanilliini - 2 rkl. väärä;
- vesi - 2 lasia.
Marjat murskataan tehosekoitinkulhossa, sekoitetaan sokerin ja veden kanssa ja jätetään 3 tunniksi. Keitä seosta 30 minuuttia, lisää vaniljasokeri ja kuumenna kiehuvaksi.
Mikroaaltouunissa
Mikroaaltouunissa kypsennettäessä seosta ei tarvitse sekoittaa, se ei pala. Jälkiruoaksi ne ovat varastossa:
- pihlaja - puoli kiloa;
- vesi - 500 ml;
- rakesokeri - 800 g;
- vanilja - 3 g.
Laita pihlaja veden ja sokerin kanssa astiaan ja laita mikroaaltouuniin 1 tunniksi. Jäähdytyksen jälkeen massa sosennetaan, lisätään vaniljasokeria ja keitetään vielä puoli tuntia.
Kurpitsan kanssa
Marjat keitetään myös melonien kanssa. Astiaan tarvitset:
- pihlaja - 0,5 kg;
- kurpitsat - 900 g;
- rakesokeri - 1,5 kg;
- sitruuna - 1 kpl.
Hienonnettu kurpitsa peitetään sokerilla ja jätetään yön yli. Aamulla se keitetään puolikypsiksi. Lisää marjat ja hienonnettu sitruuna kuorineen. Massaa keitetään 40 minuuttia.
Kuiva hillo
Kuiva pihlajajälkiruoka muistuttaa sokeroituja hedelmiä ja sitä käytetään makeistuotteiden koristeluun. Tähän ruokaan tarvittavat ainekset:
- punainen pihlaja - 400 g;
- aronia - 400 g;
- tuore kivettön luumu - 400 g;
- vesi - 400 ml;
- rakesokeri - 2 kg;
- neilikka - 2 g.
Laita marjat neilikkaan sokerisiirappiin ja keitä 5 minuuttia. Jätä sitten 5 tuntia. Toimenpide toistetaan 4 kertaa. Laita ainekset siivilään reikälusikalla. Jäljelle jäänyt siirappi käytetään kompotin valmistukseen. Kun neste on valunut, marjat ripotellaan sokerilla ja asetetaan uunipellille, kypsennetään uunissa 1,5-2 tuntia. Tuotetta säilytetään jääkaapissa missä tahansa astiassa.
Päärynöiden kanssa
Pihlajajälkiruoka päärynöiden kanssa kypsennetään samalla tavalla kuin omenoiden kanssa.
Hitaassa keittimessä
Monitoimikeitin antaa naiselle mahdollisuuden olla tuhlaamatta aikaa tuotteen sekoittamiseen. Laita kaikki ainekset kulhoon:
- pihlaja - 1 kg;
- rakesokeri - 1 kg;
- vesi - 1 lasi.
Valitse sammutusohjelma.
Sähkölaitteen kansi ei ole kiinni, koska massa kasvaa ja voi "paeta".
Ruusunmarjoilla
Ota herkkuihin:
- pihlaja - 1 kg;
- ruusunmarjat - puoli kiloa;
- rakesokeri - 2 kg;
- vesi - 1 lasi.
Kaikki ainekset sekoitetaan ja keitetään 40 minuuttia.
Appelsiinien ja manteleiden kanssa
Lajitelma on valmistettu seuraavista:
- pihlaja - 800 g;
- mantelit - 0,3 kg;
- appelsiinit - 3 kpl;
- valkoinen hiekka - 1,5 kg;
- vesi - 2 lasia.
Sitruunan marjoja keitetään sokerisiirappissa 20 minuuttia.
Lisää pähkinät, lämpökäsittelyaika - vähintään 2 tuntia.
Hunajalla ja saksanpähkinöillä
Kidesokerin sijasta voit käyttää luonnollista hunajaa. Ota:
- pihlaja - 1 kg;
- vesi - 2 lasia;
- jauhetut saksanpähkinät - 1 kuppi;
- hunaja - 0,5 kg.
Marjat sekoitetaan hunajaan ja veteen ja keitetään 20 minuuttia. Lisää pähkinät ja keitä seosta puoli tuntia.
Pihlajahillon säilytyssäännöt
Jälkiruoka tulee säilyttää kellarissa tai jääkaapissa enintään 2 vuotta. Tärkeintä on estää sen jäätyminen.
