Tattari on maukas ja terveellinen tuote, joka on suosittu monien ihmisten keskuudessa. Useimmiten tätä viljaa myydään läpinäkyvässä pakkauksessa. Siksi on mahdollista arvioida tuotteen puhtaus ostohetkellä. Usein herää kuitenkin kysymys, onko tattari pestävä ennen keittämistä ja kuinka jyvät huuhdellaan kunnolla ennen kypsennystä. Monet ihmiset uskovat, että laadukasta tuotetta ei tarvitse pestä. Ravitsemusasiantuntijoilla on kuitenkin erilainen näkemys.
Huuhtelun edut
Tattari myydään usein läpinäkyvissä muovipusseissa.Tällaisen pakkauksen avulla voit määrittää visuaalisesti tuotteen laadun. Samanaikaisesti asiantuntijat eivät suosittele täysin luottamaan valmistajaan, vaikka näyttäisikin, että jyvät ovat korkealaatuisia. Jopa kalliit viljat sisältävät usein roskia.
Huuhtelu ei vaikuta vain terveyteen, vaan vaikuttaa myös tattarin makuun. Jopa lastenruokiin tarkoitetut viljat sisältävät usein erilaisia epäpuhtauksia. Huippuluokan tattarissa sallittu epäpuhtauksien osuus on 0,3 % ja kolmannen luokan tuotteessa kaksinkertainen. Niiden poistamiseksi tarvitaan huolellista käsittelyä.
On myös suositeltavaa pestä tattari fytiinihapon poistamiseksi. Tämä aine estää kehoa imemästä arvokkaita alkuaineita - fosforia, sinkkiä, magnesiumia, kaliumia ja muita mineraaleja.
Samanaikaisesti asiantuntijat sanovat, että tattari sisältää usein seuraavia epäpuhtauksia:
- Rikkoutuneita jyviä ja pieniä hiukkasia, jotka eivät läpäise seulan. Ne eivät ole terveydelle haitallisia, mutta niiden kanssa keitetty puuro saa viskoosin koostumuksen.
- Sydämet hedelmän kuoressa. Huonosti käsitelty vilja johtaa ruoan maun heikkenemiseen.
- Kiviä, hiekkaa, maapaloja. Näitä epäpuhtauksia pidetään mahdollisesti terveydelle haitallisina.
- Biojäte. Se sisältää kuoria, tattarien ja muiden kasvien varren hiukkasia.
- Mustat humalan jyvät. Tämä rikkakasvi kasvaa usein pelloilla, joissa on tattaria.
Kuinka huuhdella tattari oikein
Ennen kuin peset tattari, se on lajiteltava. Ensinnäkin tämä koskee irtonaisia tuotteita. Tätä varten sinun tulee tehdä seuraava:
- Kaada jyvät pöydälle.
- Erottele koko massasta käsin pieni kourallinen ja levitä se ohueksi kerrokseksi pöydälle.
- Poista tyhjät ja käsittelemättömät jyvät, poista vieraat epäpuhtaudet.
- Pölyä puhdistettu muro astiaan, jossa aiot keittää puuron.
Viljojen huuhteluun suositellaan seuraavaa:
- Laita hanan alle ja täytä kylmällä vedellä. Sen tulee olla kaksi kertaa viljakerroksen kokoinen.
- Sekoita jyviä kevyesti pyörivin liikkein eri suuntiin.
- Pienet roskat kelluvat välittömästi pintaan. Samaan aikaan korkealaatuiset jyvät turpoavat, muuttuvat raskaammiksi ja laskeutuvat pohjaan.
- Tyhjennä likainen vesi varovasti ja lisää uudelleen puhdasta vettä. Vilja on pestävä useita kertoja, kunnes vesi saavuttaa kirkkaan koostumuksen.
Vihreän tattarin pesun vivahteet
Vihreä tattari on suosittu ihmisten keskuudessa, jotka noudattavat terveellisiä elämäntapoja. Kuten tavalliset viljat, se on pestävä vedessä, kunnes se saa läpinäkyvän koostumuksen.
Vilja on myös sallittua liottaa puhtaassa keitetyssä vedessä pari tuntia. Tämä tekee tuotteesta hyödyllisemmän keholle. Määritellyn ajan kuluttua jyvät on pestävä. Pitkäaikainen oleskelu kosteassa ympäristössä johtaa epämiellyttävän liman ilmestymiseen viljan pinnalle. Sen käyttöä ei suositella. Pesty vihreä tattari on suositeltavaa jättää kuivumaan. Sen jälkeen sitä voidaan käyttää erilaisten ruokien valmistukseen.
Tattari on erittäin terveellinen tuote, jota käytetään aktiivisesti ruoanlaitossa. Jotta viljat tuovat mahdollisimman paljon hyötyä keholle, ne on lajiteltava huolellisesti ja pestävä ennen ruoanlaittoa.
