TOP 11 reseptiä kuuman paprikan suolaamiseen kotona talveksi

Useimmiten chilillä valmistetaan kuumia mausteita, jotka antavat ruoille ja kaikenlaisille kasvisvalmisteille erityisen mielenkiintoisen maun. Mausteisten ystävien kannattaa suolata paprikat nauttiakseen erinomaisesta välipalasta talvella. Chilivalmisteet ovat saavuttaneet erityisen suosion Kaukasuksella. Siellä se tarjoillaan erilaisten perinteisten ruokien, kuten khachapurin, shish kebabin ja monien muiden kanssa. Kerromme sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka kuumat paprikat suolataan oikein.

Kuumien paprikan peittauksen ominaisuudet talveksi

Monien kotiäitien kokemus osoittaa, että peittaukseen sopivimmat lajikkeet ovat lihaiset. Näitä ovat visiiri, Astrakhan tai Wit. Jokainen niistä on maukasta, mehukasta ja mausteista omalla tavallaan..

Raaka-aineiden valmistus

Paprikan valmistaminen peittaukseen vaatii pyrstöjen poistamista, ja siemenet jätetään yleensä koskemattomiksi. Yhdessä inkiväärin, yrttien, hunajan ja sokerin kanssa chilipippuri tekee ruoasta vieläkin mausteisemman.

Huomioon! Erityisen mielenkiintoinen maku on havaittavissa baškiirichilistä tai makean paprikan kanssa valmistetuissa valmisteissa. Hedelmien väripaletti on keltainen, punainen ja vihreä.

Säiliöiden valmistelu

Jotta chili marinoituisi hyvin ja saat maukasta välipalaa, sinun on noudatettava useita sääntöjä. Ensinnäkin tämä on itse ainesosien valmistus, ja toinen on purkkien sterilointi.

Kuinka suolata kuumat paprikat oikein?

Kylmä menetelmä pippurin valmistamiseksi kotona tarkoittaa, että valmis ruokalaji varastoidaan tiukasti jääkaapissa. Kuumalla menetelmällä purkit ensin steriloidaan ja suljetaan sitten. Nykyään ruoanlaittoreseptejä on riittävästi.

Yksinkertainen suolaus kylmässä vedessä

Itse kuuma pippuri on melko mausteinen, ja valmisteen maku on sopiva. Suolaaksesi sen kylmänä, tarvitset vettä, paprikaa ja joditonta karkeaa suolaa.

Keittomenetelmä:

1. Paprikat pestään ja pyrstö poistetaan.
2. Sen jälkeen ne lävistetään keskeltä, ylhäältä ja alhaalta.
3. Laita pannulle tai muuhun steriloituun astiaan.
4. Valmista suolaliuos (kyllästetty) ja lämmitä vettä prosessin nopeuttamiseksi.
5. Jäähdytä valmistettu liuos ja kaada se kokonaan purkkeihin (pannuihin), aseta paine ja pyyhe päälle.
6. Aseta lämpimään, pimeään paikkaan 7-9 päiväksi (tänä aikana työkappale on hyvin suolattu ja käynyt).
7. Peitä ja säilytä viileässä paikassa.

Suolattu kuuma paprika armeniaksi

Tsitsak – tämä on tämän valmistusreseptin nimi. Tämä johtuu siitä, että sen valmistuksen aikana käytetään usein vihreitä paloja, jotka eivät ole kovin kuumia.

Suolaukseen tarvitset:

• 250 grammaa suolaa;
• 5 litraa vettä;
• 6 valkosipulinkynttä;
• vehreys;
• 3 kiloa paprikaa.

Kuinka suolaa oikein:

1. Kuivaa kaksi päivää.
2. Suolaveden valmistus.
3. Huuhtele paprikat, yrtit ja valkosipuli (levi kaksi viimeistä osittain muovipannun pohjalle, lisää sitten chili ja kaada valmistettu suolavedessä).
4. Aseta lautanen päälle ja painele pari päivää.
5. Säilytä jääkaapissa vasta siivilä valutuksen ja suolaveden uudelleen lisäämisen jälkeen.

Georgian kuuma paprika

Tarvitset:

• 20 grammaa suolaa;
• hunaja (35 grammaa);
• kasviöljy;
• yksi kilogramma paprikaa;
• laakerinlehti (kaksi kappaletta);
• 4 valkosipulinkynttä;
• etikka (230 millilitraa);
• vehreys.

Valmistautuminen:

1. Chili ja vihreät pestään (jälkimmäiset hienonnetaan).
2. Valkosipuli kuoritaan ja hienonnetaan.
3. Leikkaa tyven pohjaan;
4. Laita suola, etikka, lehti, öljy ja sokeri kattilaan ja kiehauta ja lisää sitten paprikat.
5. Laita valmis tuote kokonaan astiaan yrttien, valkosipulin kanssa ja kaada marinadi joukkoon.
6. Säilytä jääkaapissa.

Valkosipulilla ja tillillä

Ainesosat:

• kolme ruokalusikallista oliiviöljyä;
• suola;
• tilli ja valkosipuli;
• viini (kuiva valkoinen, 100 millilitraa);
• etikka (omenaviinietikka, kaksi teelusikallista);
• mausteet - maun mukaan;
• pippuri - jauhettu musta;
• 300 grammaa pippuria.

Valmistautuminen:

1. Hienonna valkosipuli.
2. Hienonna tilli.
3. Laita edelliset ainekset astiaan ja lisää suolaa ja jauhettua pippuria.
4. Pese paprikat, poista siemenet.
5. Voitele paistinpannu öljyllä, lisää paprikat ja paista.
6. Anna valmiin tuotteen jäähtyä.
7. Kaada mausteet samaan paistinpannuun, kuumenna ja suodata.
8. Täytä paprikat tillillä ja valkosipulilla.
9. Laita astiaan ja täytä viinillä, etikalla, öljyllä.
10. Säilytä jääkaapissa 24 tuntia.

Mausteinen chili tomaattikastikkeessa

Ainesosat:

• sokeri (55 grammaa);
• valkosipuli (35 grammaa);
• etikka (9% - 150 millilitraa);
• laakerinlehti (viisi kappaletta);
• chili (yksi kilogramma);
• tomaattimehu (kolme litraa);
• kasviöljy (80 grammaa);
• jauhettua mustapippuria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sekoita mehu suolan, laakerinlehtien, jauhetun pippurin kanssa ja keitä.
2. Lisää pesty chili ja keitä (15-20 minuuttia).
3. Jauha valkosipulinkynnet, laita saatu massa kattilaan ja kaada öljy siihen.
4. Kiehauta, lisää etikka.
5. Vähennä lämpöä.
6. Aseta valmis välipala haluttuun astiaan tomaattimehun kanssa.
7. Sulje kansi tiiviisti.

Hunajalla

Tämän reseptin valmistukseen tarvitset vain etikan (kaksi litraa), chiliä (puolitoista kiloa) ja hunajaa (kuusi ruokalusikallista).

Pese palot, poista pyrstö ja siemenet (valinnainen). Käsien ja ihon suojaamiseksi palovammilta on suositeltavaa, että suoritat kaikki toimenpiteet kertakäyttökäsineitä käyttäen. Hienonna chili (miten haluat). Laita hunajaa (1 tl) purkkiin ja laita viipaleet tiiviisti siihen ja lisää sitten hunaja uudelleen. Kaada etikka ja rullaa purkki.

Aromaattisten yrttien kanssa

Tarvitset vain valkosipulia (puoli kiloa), chiliä (kaksi kiloa), suolaa, sahramia ja suneli-humalaa (maun mukaan).

Jauha chili ja valkosipuli lihamyllyllä, lisää aromaattiset mausteet, suola ja laita valmis seos ilmatiiviiseen astiaan säilytystä varten jääkaapissa. Tarjoile alkupala majoneesikastikkeen kanssa (valinnainen).

Unkariksi

Ainekset valmistusta varten:

• chili - puoli kiloa;
• tomaatit - 3 kpl;
• suola, sokeri, kuivattu paprika (20-30 grammaa);
• etikka (15 millilitraa);
• öljy (kasvis - 200 millilitraa);
• sipulit (2 kpl);
• valkosipuli.

Huuhtele osa aineksista ja poista siemenet. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja lisää öljyä saatuun seokseen. Valmista tomaateista mehu, joka kaada sitten paprikoiden päälle. Anna tekeytyä pari tuntia ja laita sitten purkkeihin. Kaada niihin suolavesi, jossa on sokeria, suolaa ja etikkaa. Säilytä viileässä paikassa.

koreaksi

Pese chili, kaada päälle kiehuvaa vettä ja laita valmiisiin astioihin. Lisää kuorittu valkosipuli ja sekoitus sokeria, vettä, korianteria ja suolaa. Kuumenna kiehuvaksi, jäähdytä ja täytä purkit.

Ilman sterilointia

Tarvitset kilon mausteisia paloja, 150 millilitraa vettä, sokeria ja suolaa, kuusi prosenttia etikkaa (200 millilitraa), öljyä (kasvis).

Pese chili, poista siemenet ja hienonna. Valmista marinadi vedestä, sokerista, suolasta ja öljystä, laita sitten pippuri siihen, kaada etikka ja keitä. Laita valmiisiin astioihin ja jäähdytä.

Kevyesti suolattu kuuma pippuri

Ainesosat:

• Chile;
• mausteet;
• vesi (2 litraa);
• kolme ruokalusikallista sokeria ja sama määrä kivisuolaa;
• etikka (9 %);
• piparjuuri.

Kuivaa palot ja laita ne steriloituihin purkkeihin. Valmista marinadi ja kaada se palojen päälle. Lisää niihin piparjuuri ja mausteet. Kaada marinadi pannulle ja keitä uudelleen (täytä tämä toimenpide 3 kertaa).Kaada joukkoon etikka ja rullaa.

Kuinka ja kuinka kauan säilykkeitä voidaan säilyttää?

Työkappale voidaan kuivata, purkitella tai pakastaa ja säilyttää pitkän ajan (vähintään 2-3 vuotta).