On monia tapoja valmistaa munakoisoa riisin kanssa talveksi. Ruokalaji valmistetaan tomaateilla, paprikailla, sienillä, yrteillä ja mausteilla. Säilykkeiden valmistusmenetelmä ei ole monimutkainen, jopa kokematon kokki pystyy käsittelemään sen. Sinun tulee ensin tutustua kaikkiin vivahteisiin.
Munakoison ja riisin valmistuksen ominaisuudet talveksi
Riisirouhe sopii täydellisesti munakoisojen kanssa, säilöntä toimii erinomaisena lisäkkeenä lihaan, lisukkeeksi tai erilliseksi annokseksi. Monet kotiäidit suosivat "lyhyitä" riisiä, mutta tarvitset sitä enemmän kuin "pitkää" riisiä.
Useimmat reseptit on suunniteltu valkoiseksi; on parempi olla vaarantamatta sitä ruskean kanssa. Munakoisot valmistetaan etukäteen säilönnystä varten, sama koskee riisiviljaa. Säiliöt on steriloitava pesemällä ne etukäteen. Seuraavaksi on tärkeää noudattaa tiukasti reseptejä ja säilyttää mittasuhteet. Yrttien tai mausteiden määrää voi vaihdella oman harkintasi mukaan.
Säiliöiden ja tuotteiden valmistus
Säilykkeiden valmistukseen on suositeltavaa käyttää läpinäkyviä lasipurkkeja. Jos niitä on käytetty, kaada kiehuvaa vettä päälle ja huuhtele soodalla. Manipulaatio natriumkarbonaatilla suoritetaan myös uusilla säiliöillä. Yleensä he ottavat 1-1,5 litran purkkeja. On tärkeää, että säiliöissä ei ole siruja ja halkeamia, erityisesti kaulassa.
Hävitä vihannekset etukäteen, valitse kokonaiset, ilman vaurioita, halkeamia, mätää. On suositeltavaa valita keskikokoiset näytteet, ne on helpompi laittaa purkkeihin ja ottaa pois.
Laita siniset vesikulhoon 2 tunniksi kitkeryyden poistamiseksi. Osta keskipitkää riisiä, vain valkoista. Se pestään ja keitetään puolikypsiksi.
Parhaat ruoanlaittoreseptit
Alla on suosituimmat muunnelmat munakoison valmistamisesta riisin kanssa. Mausteisten säilykkeiden ystävät pitävät resepteistä, jotka perustuvat paprikkaan, tomaatteihin ja suureen määrään mausteita. Niiden, jotka eivät halua viettää paljon aikaa ruoanlaittoon, kannattaa kiinnittää huomiota nopeisiin tekniikoihin.
Munakoiso riisin ja tomaattien kanssa
Säilykkeiden mustikoiden, riisin ja tomaattien valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:
- 2 kg munakoisoja;
- 5 kg porkkanaa;
- 7 kg sipulia;
- 5 kg tomaatteja;
- 5 kupillista keitettyä riisiä;
- 3 rkl. l. pöytäsuola;
- 5 rkl. l. Kidesokeri;
- 2 rkl. l. auringonkukkaöljy.
Pese siniset hanan alla, huuhtele kiehuvalla vedellä, poista iho veitsellä. Leikkaa enintään 2,5 cm paksuisiksi viipaleiksi, ripottele päälle suolaa ja laita sivuun puoleksi tunniksi. Paista kullanruskeiksi.
Pese muut vihannekset ja raasta ne. Laita porkkanat ja sipulit kattilaan, lisää öljy ja paista al dente. Paistaminen kestää noin 10 minuuttia. Lisää paistettujen vihannesten joukkoon tomaatit, munakoisot, suola, sokeri, auringonkukkaöljy.
Hauduta kasviseosta miedolla lämmöllä 40 minuuttia sekoittaen.
10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä lisää riisi pannulle ja sekoita. Kaada kuumat tuotteet desinfioituihin astioihin ja rullaa.
Nopea resepti
Monitoimikoneella valmistat nopeasti munakoiso-riisisalaatin talveksi. Tomaattien sijasta käytetään tahnaa, ja riisimurot esikeitetään.
Otetuista tuotteista:
- 2 rkl. l. tomaattisose;
- 1 kg sipulia ja porkkanaa;
- 1-2 chiliä;
- 2 rkl. l. Sahara;
- puoli lasillista keitettyä riisiä;
- 2 rkl. l. vuorisuola;
- 2 rkl. l. etikka 6%.
Pese kaikki vihannekset juoksevan veden alla lian poistamiseksi. Kuori sipulit ja porkkanat ja laita monitoimikoneen läpi. Chilipaprikaa ei tarvitse leikata. Laita valmistetut ainekset kattilaan ja kaada joukkoon tomaattipyree. Voit yhdistää sen kotitekoisen tomaattimehun kanssa.
Hauduta seosta, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Lisää niihin riisimurot, sokeri, suola ja voi, sekoita. Hauduta vielä 10 minuuttia, lisää etikka, sekoita.Aseta työkappale purkkeihin ja rullaa. Chilipippurin voi halutessaan poistaa.
Vaihtoehto paprikalla
Paprika antaa säilykkeille erityisen, eksoottisen maun. Resepti vaatii seuraavat ainekset:
- siniset - 1,5 kg;
- tomaatit - 500 g;
- riisimurot - 1 kuppi;
- paprika - 1 kg;
- 2 rkl. l. etikka 9%;
- porkkanat - 0,3 kg;
- sipulit - 2-3 kpl;
- suola - 2 rkl. l.
Säilöntä tulee valmistaa paksupohjaisessa kattilassa tai kattilassa. Leikkaa pestyt vihannekset kuutioiksi, paprikat ohuiksi tikuiksi, sipulit neliöiksi, tomaatit kuutioiksi ja raasta porkkanat. Kaada auringonkukkaöljy astiaan, paista siniset kullanruskeiksi.
Lisää loput ainekset, sekoita, kiehauta, lisää pesty riisi ja suola. Hauduta seosta miedolla lämmöllä 40 minuuttia säännöllisesti sekoittaen. Kaada kuuma vihannessekoitus purkkeihin ja rullaa kannet välittömästi ylös.
Resepti sienillä ja täytetyllä paprikalla
Munakoisojen kypsennys sienillä ja täytetyillä paprikoilla kestää kauemmin kuin yllä olevat reseptit. Ruoasta tulee uskomattoman maukas ja yleiskäyttöinen.
Seuraavat komponentit vaaditaan:
- munakoiso - 2 kg;
- paprika - 0,5 kg keltaista ja punaista;
- sipulit - 2-3 kpl;
- tomaatit - 1 kg;
- tuoreet herkkusienet - 200 g;
- suola - 3 rkl. l.;
- etikka 9% - 100 ml;
- persilja - 70 g;
- valkosipuli - 50 g;
- riisi - 1,5 kuppia;
- sitruuna - 1/3 kappaletta.
Kuori sipuli, leikkaa neliöiksi, paista porkkanoiden kanssa kullanruskeaksi. Leikkaa sienet puolirenkaiksi, laita paistamiseen, lisää 150 g koneen läpi käärittyjä tomaatteja, puhdista riisi sitruunanektarilla. Hauduta seosta, kunnes neste haihtuu. Leikkaa keltaisista paprikoista hännät, poista siemenet ja kaada päälle kiehuvaa vettä.Täytä ne riisin ja vihannesten seoksella.
Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita siihen loput tomaatit, siniset ja punaiset paprikat. Paista 15 minuuttia, kunnes se on pehmennyt.
Ota pois, kuori irti, leikkaa kuutioiksi. Laita kattilaan, kaada auringonkukkaöljyä, keitä, kunnes mehu irtoaa vihanneksista. Kaada joukkoon etikka, ripottele päälle suolaa, sekoita, lisää jauhelihalla täytetyt paprikat, keitä 5 minuuttia.
Laita tuotteet puhtaisiin astioihin niin, että jokainen sisältää paprikat jauhelihan kanssa haudutettuun kasvisseokseen. Vuoraa ison vuoan pohja pyyhkeellä, järjestele purkit ja peitä kansi. Kaada vettä astiaan, kunnes ne peittyvät puoliksi. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja steriloi puoli tuntia. Ota purkit pois ja kierrä kannet kiinni.
Valmiin tuotteen säilytyssäännöt
Säilykkeet munakoisot ja riisi tulee säilyttää kellarissa tai kellarissa, ilman lämpötilassa +15. Voit säilyttää niitä kotona, ruokakomerossa, jotta auringonvalo ei putoa astioihin. Steriloitujen tuotteiden likimääräinen säilyvyysaika on 1 vuosi, ei desinfioitu - jopa 7 päivää.
