40 parasta lomareseptiä kuumille ruoille uudelle vuodelle 2020

Mitä lämpimiä ruokia sinun tulisi valmistaa uudelle vuodelle 2020 yllättääksesi ja ilahduttaaksesi perhettäsi ja vieraasi? Tuleva sian vuosi antaa sinun käyttää kaikkia tuotteita ilman rajoituksia: lihaa, kalaa, vihanneksia. Valinta riippuu kokin halusta ja taloudellisista mahdollisuuksista. Maukas, epätavallinen ruokalaji koristaa juhlaa ja siitä tulee sen pitkään muistettu "kohokohta".

Mitä valmistaa uudenvuoden juhlapöytään?

Lukuisat reseptit tarjoavat runsaasti valinnanvaraa. Kotiäidit tietävät, että heidän on valmistettava pääruoat. Pääraaka-aineet ovat liha yhdistettynä kastikkeisiin, mausteisiin, paistettuna ja paistettuna.

Oliiveilla haudutettua naudanlihaa

500 grammaa naudanlihaa varten purkki mustia kivettömiä oliiveja. Leikkaa liha paloiksi, lisää suolaa ja pippuria.

Asettele kerroksittain:

• sipulirenkaita;
• liha;
• oliiveja.

Pidä miedolla lämmöllä kannen päällä pari minuuttia. Lisää suolavettä. Hauduta 1,5 tuntia.

Unkarilainen naudan gulassi

Paista liha pieniksi paloiksi korkealla lämmöllä. Lisää vähitellen sipulin puolirenkaat, porkkanakuutiot, paprikanauhat, paprika. Kaada kuumaan veteen ja keitä. Suola, lisää perunat, valkosipuli, kuuma pippuri. Keitä miedolla lämmöllä.

Naudanlihamedaljonit mandariineilla

Leikkaa sisäfilee enintään 5 millimetrin mittaisiksi medaljoneiksi.Purista osa mandariiniviipaleista lihavalmisteiden päälle. Suolaa ja pippuria. Paista yhdessä pannulla. 5-7 minuutin kuluttua käännä liha ympäri ja aseta mandariinit sen päälle vielä 5 minuutiksi.

Porsaan sisäfilettä sous vide

Liha leikataan suureksi litteäksi paloksi ja liotetaan sekoittimella valmistetussa sitruunamehu-, mauste- ja suolakastikkeessa. Laita sisäfilee pussiin ja pumppaa ilma pois. Kypsennä 55-65-asteisessa vedessä 2-3 tuntia.

Porsaanliha perunoilla "Miehinen mielijohte"

Paista 600-700 grammaa rintaa rapeaksi. Suola, lisää basilika. Sulje kansi. Lisää hienonnetut perunat ja ghee. Lisää suolaa. Paista perunat, vähennä lämpöä. Pidä peitettynä, kunnes se on valmis. Upea ruoka sian vuodelle.

Pihvi sitruskastikkeella

Grillaa pihvi haluttuun kypsyyteen. Kiehauta appelsiinimehu ja valkoviini samassa pannussa, jossa paistoit lihan. Kaada valmistettu kastike pihvin päälle.

Paistettua porsaan tomaattimarinadissa

Liha leikataan paloiksi.

Sekoita blenderissä:

• sipuli;
• valkosipulin kynnet;
• tomaattisose;
• kuiva viini;
• etikka;
• suola;
• pippuri.

Liha yhdistetään marinadin kanssa. Liotusaika: 3 tuntia (jääkaapissa). Paista peitettynä 5 minuuttia kummaltakin puolelta.

Ratatouille

Leikkaa siniset kesäkurpitsat, tomaatit ja paprikat samankokoisiksi ympyröiksi. Laita vihannekset öljyttyyn paistinpannuun vuorotellen pystysuorissa kerroksissa.

Kaada joukkoon laimennettu tomaattipyre, jossa on valkosipulia ja suolaa. Tarkista valmius puolen tunnin kuluttua.

Lihalla ja sienillä täytetyt paprikat

Sekoita rullattu liha paistetun sipuli-sieni-seoksen kanssa, lisää suolaa ja pippuria. Mausta pippurilla. Laita astiaan, kaada suolaton tomaattismetana täyte.Lämpötila - 180, aika - 30 minuuttia.

Täytettyä haukea herkkusienillä

Leikkaa hauki harjannetta pitkin. Poista luut ja sisälmykset.

Jauhelihalle:

• kypsennä sienikorkit valkoviinissä;
• keitä kerma tärkkelyksellä;
• lisää herkkusienet, valkosipuli, suola.

Täytä, sulje leikkaus, levitä smetana päälle. Paista 180 asteessa kypsäksi.

Punainen kala kermaisessa kastikkeessa

Laita paloiksi leikattu filee uunipellille ja kaada päälle kermainen kastike mausteilla ja suolalla. Paista 180 asteessa 10 minuuttia. Ripottele päälle juustolastuja. Anna vaikuttaa 10 minuuttia.

Kala ranskaksi

Leikkaa filee ja laita valmiille uunipellille. Aseta kerroksittain: paistettuja herkkusieniä, sipulirenkaita, majoneesia, juustoraastetta. Paista puoli tuntia 180 asteessa.

"Hummalainen" kana

Ihanteellinen astia Uudenvuoden menu. Sivele lintu oluen, mausteisen adjikan, suolan seoksella ja aseta se astiaan, jossa on vähintään 500 millilitraa tummaa olutta. Aseta ruho oluen kanssa kylmään uuniin leivinpellille. Valmis 40-60 minuutissa. Lämpötila - 180 astetta.

Lihapesät

Suolaa ja pippuroi jauheliha sipulien kanssa. Vatkaa muna, pyörittele palloiksi, tee keksikuori. Lisää suolaa puolikypsään paistettuun sipuli-sieni-seokseen ja laita valmiisiin onteloihin. Peitä juustoraasteella. Paista puoli tuntia 180 asteessa.

Ankka omenoiden kanssa

Hiero lintu suolalla ja kuivilla yrteillä. Laita siihen omenat ja puolikas sitruuna. Aseta ruho voideltuun muotoon. Paista peitettynä 200 asteessa 40 minuuttia, ilman kantta 20 minuuttia.

Makrilli kasvissängyllä

Lorauta folioon hieman öljyä. Kerrosta ja lisää suolaa:

• porkkanat ympyröissä;
• sipulirenkaita;
• perunat ja tomaatit ohuiksi viipaleiksi;
• paprika suikaleiksi.

Laita suuret kalapalat vihannesten päälle. Peitä foliolla. Kypsennysaika - 50 minuuttia 180 asteessa.

Lohi valkokastikkeessa

Leikkaa 400 grammaa lohifilettä kuutioiksi.

Valmista kastike:

• kaada joukkoon crème fraîche;
• lisää liemikuutio;
• ½ sitruunan tai limen mehu;
• sitruunan tai limen kuori.

Keitä kastike ja lisää kala. Keitä keskilämmöllä 10 minuuttia.

Lammasta tomaatilla

Hauduta sipulia, valkosipulia, selleriä, laakerinlehteä miedolla lämmöllä. Laita päälle lampaanpalat. Lisää 2 rkl paprikaa ja korianteria. Sekoita ja paista. Lisää tomaatit omassa mehussaan, tomaattipyree, sokeri. Kaada veteen. Hauduta 1 tunti.

Naudanpata sienillä ja luumuilla

Leikkaa naudanliha pieniksi paloiksi. Leikkaa sienet 4 osaan ja paista sipulirenkaiden kanssa. Liota luumut tunnin ajan. Sekoita kaikki ainekset keskenään suhteessa 1:0,5:0,1 (kg). Hauduta miedolla lämmöllä lisätyn öljyn kanssa 60 minuuttia.

Liha "Shakkilauta" taikinassa

Marinoi 1,5 cm:n suikaleet porsaan sisäfilettä oliiviöljyn ja mausteiden seoksessa. Voitelevalle levylle kerros lehtitaikinaa leikataan 1,5 senttimetrin suikaleiksi, joiden sisennys on 1 senttimetri reunasta. Liha- ja taikinanauhat vuorottelevat levitettäessä. Paista 30 minuuttia.

Kana ranskaksi

Voitele paistinpannu öljyllä ja ripottele päälle korppujauhoja.

Asettele kerroksittain:

• sipulirenkaita;
• filee;
• majoneesi;
• sipuli;
• juustoraaste.

Vatkaa lautaset, suola ja pippuri. Sipulin ja majoneesin yläkerrosten tulee olla 2 kertaa ohuempia kuin muut. Pidä 30 minuuttia 180 asteessa.

Kanan ja sienten kanssa paistettua ananasta

Peitä uunipelti leivinpaperilla. Aseta hienonnetut, suolatut ja pippuripalat. Laita sitten jokaiseen:

• sipulirengas;
• herkkusieni, leikattu pituussuunnassa;
• viipale säilykeananasta;
• "kansi" juustoraastetta.

Paista 30 minuuttia.

Jauhelihapullia sienillä lehtitaikinassa

Lisää jauhelihaan paistettuja herkkusieniä ja sipulia suhteessa 1:0,5. Kauli hiivaton lehtitaikina ja leikkaa siitä ympyröitä. Aseta jauheliha keskelle. Kostuta taikinan reunat munanvalkuaisella ja purista palloksi. Paista 20 minuuttia 180 asteessa.

Lihakyljys "Karhun tassu"

Leikkaa porsaan kaula paloiksi, vatkaa, voitele öljyllä, pippurilla, inkiväärillä, valkosipulilla ja suolalla. Purista perunaraaste pois, lisää muna ja suola. Vatkaa 2 kananmunaa. Upota liha taikinaan. Asettele kerroksittain: perunat, liha, perunat. Paista miedolla lämmöllä. Ripottele lopuksi juustoraasteella ja laita valmiiksi kannen alle.

Uunissa haudutetut lampaankoipat erittäin maukkaassa täytteessä

Täytä jalat valkosipulilla ja porkkanoilla. Laita pellille, lisää suola, raasta mausteilla, peitä porkkanoilla ja sellerillä. Laimenna lasillinen kuivaa punaviiniä puoliväliin vedellä ja kaada uunipellille. Peitä foliolla. Hauduta 3 tuntia 200 asteessa. Poista folio 15 minuuttia ennen loppua.

Paahda sianlihaa kattiloissa

Laita keskikokoiset palat ruukkuihin. Suolaa ja pippuria, lisää sipulirenkaat, kaksi valkosipulinkynttä, ruokalusikallinen tomaattipastaa. Paista 30-40 minuuttia 190-200 asteen lämmössä.

Kanavartaat vartaissa

Marinoi fileepalat maidossa tunnin ajan soijakastikkeen ja pippurin kanssa. Paista puuvartaissa 20 minuuttia 180-asteisessa uunissa.

Haudutettua ankkaa sienillä

Hiero ruho mausteilla, mausteilla ja suolalla. Täytä ankka sipulin kanssa haudutetuilla sienillä ja laita voideltuun vuokaan. Kiinnitä reunat puisilla tikkuilla. Sulje kansi. Kypsennysaika - 50 minuuttia 220 asteessa.

Paista uunissa juuston ja tomaattien kanssa

Laita kyljykset voideltulle pellille. Valmista tahna sinappista, majoneesista, valkosipulista, persiljasta, suolasta, pippurista, juustosta. Laita sipulirenkaat ja hienonnetut tomaatit kyljyn päälle. Tee tahnasta "kansi". Paista 60 minuuttia 200 asteessa.

Sampi samppanjassa

Laita valmis kala pannulle. Lisää voi, hienonnettu sipuli ja selleri sekä suola päälle. Kaada kuiva samppanja. Keitä miedolla lämmöllä. Aseta valmis sammi lautaselle. Keitä täyte paksuunoksi, kaada kalan päälle.

Kala foliossa

Aseta folioon kerros vihanneksia, kuten porkkanaa, sipulia ja paprikaa. Kalaa hierotaan mausteseoksella ja suolalla. Voitele oliiviöljyllä ja sitruunamehulla. Leikkauksiin laitetaan sitruunaviipaleet. Paista 20 minuuttia 200 asteessa foliolla ja 15 minuuttia ilman foliota.

Siipikarjarullat

Hauduta raastettuja porkkanoita voissa. Aseta valmiit porkkanat ohuille, hienonnetuille fileelevyille. Kääri rullaksi ja solmi langalla. Paista kasvisten ja voin seoksessa kypsäksi.

Brittityylinen lammas

Marinoi pala lampaan mausteissa suolalla ja pippurilla. Laita voideltuun vuokaan. Peitä sipulirenkailla ja perunaviipaleilla. Laimenna tomaattipyre vedellä, lisää suola ja kiehauta. Kaada lampaan päälle. Tarkista valmius 2 tunnin kuluttua.

Vasikanliha ranskaksi

Ripottele lihapalat mausteilla, suolalla ja öljyllä. Marinoi sipuli laimennetun etikan, sokerin ja suolan kanssa. Sekoita smetana, munat, pippuri. Levitä kerroksittain kastiketta kaatamalla, paitsi juusto:

• liha;
• sipuli;
• peruna;
• juusto.

Kypsennä alentamalla lämpötilaa: 190 – 170 – 150 astetta 90 minuuttia.

Riisillä ja sienillä täytetty kalmari

Valmiit ruhot täytetään seoksella paistettuja sieniä ja sipulia, keitettyä riisiä, juustoraastetta, munakkaan paloja ja smetanaa. Kääri rullalle, laita voilla uunipellille, voitele smetalla. Kypsennysaika - 20 minuuttia 180 asteessa.

Hollantilainen sämpylä kinkulla

Kauli lehtitaikina 3 millimetrin kerrokseksi. Kerrostaminen:

• juustoraaste;
• hienonnettu kinkku;
• kurkku paloja;
• tomaattiviipaleet;
• juustoraaste.

Kääri rullaksi, purista reunat, voitele munalla. Paista 20 minuuttia.