Yksinkertainen lecho-resepti ilman öljyä ja etikkaa talveksi on suosittu kotiäitien keskuudessa. Kypsennysprosessi vie vähän aikaa. Vihanneksia lämpökäsitellään vain vähän, joten ne säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet. Talvella ilman etikkaa ja kasviöljyä valmistettu lecho tarjoillaan lisukkeena, lisätään kasvismuhennukseen ja syödään lihan, vihannesten ja pastan kanssa.
Ominaisuudet lechon valmistukseen ilman öljyä talveksi
Elokuussa, kun paprikat kypsyvät, tomaatit kypsyvät massaksi. Suurihedelmäisten lajikkeiden hedelmät eivät kestä kauan.Ne on käsiteltävä kiireellisesti. Resepti paprikailla ilman kasviöljyä ratkaisee tämän ongelman. Herkulliset lihaiset tomaatit korvaavat etikan.
Valmistus osoittautuu erinomaiseksi, vihannesten maku on lähellä tuoretta. Käsittely vie vähän aikaa:
- vihannesten valmistus (pesu, leikkaaminen) - 15-20 minuuttia;
- säiliöiden ja kansien valmistus - 20-25 minuuttia;
- vihannesten lämpökäsittely - 35 minuuttia.
Vihannesten lämpökäsittely ja purkkien sterilointi voidaan yhdistää, joten se kestää noin tunnin, ei enempää.
Reseptin ainesosat vaaditaan
Hyvä puoli tässä reseptissä on, että voit valita mitä tahansa mausteita ja lisätä niitä makusi mukaan.. Mausteiset ystävät voivat lisätä jauhettua pippuria, mieluiten mustaa.
Niille, jotka ovat innostuneet aromista, lisää neilikkaa, basilikaa ja muita suosikkimausteita. On parempi olla laittamatta valkosipulia, valmiste ilman etikkaa säilyy paremmin tai lisää vähän - 5-6 neilikkaa. Tärkeimmät ainesosat on esitetty taulukossa.
| Tuote | Paino (g) |
| Tomaatit | 3000 |
| Pippuri | 1000 |
| Suola | 20 |
| Sokeri | 60 |
Ainesosien valinnan erityispiirteet
Lechoa varten on parempi ottaa pippurilajikkeita punaisilla hedelmillä, unkarilaiset käyttävät näitä. Tämä on heidän kansallisruokansa. Voit myös ottaa keltaisia, ne eivät pilaa makua. Tärkeintä on, että hedelmät ovat kypsiä, mehukkaita, tuoreita ja niillä on paksut seinämät.
Tomaatit tarvitsevat meheviä, punaisia. Jotta lecho olisi maukasta, kaikkien vihannesten on oltava tuoreita. Laadukkaat hedelmät ovat joustavia kosketukseen, niissä ei ole tahroja tai lahoamisen jälkiä. Terveiden paprikoiden ja tomaattien kuori on sileä ja kiiltävä.
Säilytysastioiden valmistussäännöt
Lechoa säilytetään pitkään, joten sinun on otettava säiliön valmistelu vakavasti. Tölkit on tarkastettava huolellisesti ja hylättävä, jos kaulassa on siruja tai seinissä on halkeamia. Pese sisältä ja ulkoa soodalla, huuhtele useita kertoja puhtaalla vedellä, jatka sterilointiin:
- Kaada ¼ tilavuudesta jokaiseen purkkiin kylmällä vedellä;
- aseta ne ritilälle kylmään uuniin;
- aseta lämpötila 150 °C:seen;
- kuumenna kunnes vesi kiehuu.
Älä poista steriloituja astioita uunista ennen kuin lecho on valmis. On parempi kaataa se kuumiin purkkeihin. Kannet on pestävä ruokasoodalla ja keitettävä vedessä muutaman minuutin ajan.
Kuinka keittää lechoa ilman öljyä?
Leikkaa ensin puolet tomaateista viipaleiksi - 1,5 kg. Kappaleiden koolla ja muodolla ei ole väliä. Laita ne kattilaan. Pese paprikanpalot, poista siemenet ja kalvot, leikkaa minkä tahansa kokoisiksi kuutioiksi. Aseta astia polttimelle, laita siihen paloiksi leikattu pippuri.
Kuumennettaessa tomaateista vapautuu mehua; heti kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja jatka kypsentämistä noin 15 minuuttia. Leikkaa tässä vaiheessa loput tomaatit ja kaada ne pannulle. Sekoita kasvikset ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää lechoon suola, sokeri ja mausteet. Sekoita kasvismassa ja keitä 5 minuuttia. Työkappale on valmis.
Säilytyksen jatkovarastointi
Jos kellaria ei ole, lecho-purkit voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Ne on sijoitettava kaappiin tai ruokakomeroon. Auringonvalo ja akkujen lämpö lyhentävät tuotteen säilyvyyttä. Lähes 0 °C:n lämpötiloissa lechoa voidaan säilyttää 1-2 vuotta. Avaamisen jälkeen välipalapurkki tulee laittaa jääkaappiin ja kuluttaa muutaman päivän sisällä.
