7 parasta vaiheittaista reseptiä todelliselle bulgarialaiselle lecholle talveksi

Talven bulgarialaisen lechon reseptien ansiosta on mahdollista säilyttää tuoreen tuotteen maku ja aromi. Valmis välipala voidaan syödä erikseen, tarjoilla muiden ruokien kanssa tai lisätä muhennukseen. Reseptit eroavat muiden ainesosien, käytettyjen mausteiden ja valmistustavan suhteen. Ensin sinun on valittava vihannekset ja valmistettava astiat; säilyvyys riippuu suurelta osin tästä.

Lechon ruoanlaiton salaisuudet bulgariaksi

Vinkkejä, joista on hyötyä suolattaessa lechoa minkä tahansa ehdotetun reseptin mukaan:

• Valmis salaatti on parempi laittaa pieniin purkkeihin;
• vihannekset otetaan samankokoisina;
• paprikat on puhdistettava väliseinistä ja siemenistä;
• ihon poistamiseksi tomaateista ne on ensin asetettava kuumaan veteen ja sitten kylmään;
• Älä kuumenna paprikaa liian kauan, muuten kuori irtoaa ja ruuan maku heikkenee.

Säiliöiden ja ainesosien valmistus

On tärkeää valita oikeat vihannekset. Tulevan ruuan maku riippuu valinnasta:

• Valitse vain kypsiä, mehukkaita paprikaa, joissa ei ole vaurioita tai merkkejä mätänemisestä. Ne eivät saa olla ylikypsiä.
• Tomaateista suuret näytteet ovat sopivampia, hieman ylikypsiä, mehevällä massalla, mutta ilman mätää.

Säiliöiden valintaan tulee suhtautua vastuullisesti. Jokaisen astian pinnalla ei saa olla halkeamia tai siruja. Kaikki purkit on pestävä perusteellisesti saippua- tai soodaliuoksessa. Tämän jälkeen ne steriloidaan. Muista keittää kannet.

Ruoanlaitto reseptit

Lechon valmistukseen on monia vaihtoehtoja. Harmonisen maun saamiseksi sinun on noudatettava suositeltuja mittasuhteita ja otettava huomioon kaikki suositukset.

Todellinen perinteinen bulgarialainen lecho

Klassiseen lecho-versioon pitkäaikaista varastointia varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• tomaatit - 2,8 kg;
• paprika - 1,9 kg;
• suola - 38 g;
• sokeri - 67 g;
• pippurit;
• neilikka - 3 kpl;
• omenaviinietikka - 47 ml.

Keittoprosessi ei ole vaikea:

• paprikat kuoritaan sisältä ja leikataan pitkittäisiksi nauhoiksi;
• Kuori tomaatit ja hienonna ne tehosekoittimessa;
• saatu tomaattimehu lähetetään liesille ja kiehumisen jälkeen haudutetaan 16 minuuttia;
• lisää paprikat tomaattimassaan ja kiehauta;
• lisää mausteet, keitä 14 minuuttia;
• lisää etikka ja keitä vielä 2 minuuttia;
• Valmis salaatti kaadetaan purkkeihin.

Vaihtoehto valkosipulilla

Valkosipuli antaa alkupalalle miellyttävän ja epätavallisen maun. Välipalan valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• paprika - 4,7 kg;
• tomaatit - 3,6 kg;
• etikka - 73 ml;
• sokeri - 220 g;
• valkosipuli - 36 g;
• kasviöljy - 108 ml;
• suola.

Ohjeet sisältävät seuraavat vaiheet:

• tomaatit murskataan tehosekoittimessa, laitetaan tuleen ja kiehutaan;
• lisää paprikan paloja kiehuvaan kastikkeeseen; heti kun seos kiehuu, lisää suolaa, sokeria ja voita;
• 17 minuutin kuluttua lisää hienonnettu valkosipuli ja etikka;
• 4 minuutin kuluttua lecho on valmis jaettavaksi astioihin.

Ilman etikkaa

Tomaattihappo riittää sulkemaan lecho pitkään. Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• tomaatit - 950 g;
• paprika - 655 g;
• kasviöljy - 48 ml;
• suolaa ja sokeria.

Työn vaiheittaisen kuvauksen avulla välipalan valmistaminen on helppoa:

• paprikat leikataan ohuiksi pitkittäisiksi nauhoiksi;
• kuoritut tomaatit murskataan tehosekoittimessa;
• tomaattipasta laitetaan kattilaan, lisätään suolaa, sokeria, voita, keittämisen jälkeen keitä vielä 11 minuuttia;
• lisää kasvisnauhat, odota kiehumista ja keitä 12 minuuttia;
• Valmis välipala asetetaan astiaan.

Porkkanoilla ja sipulilla

Välipalan valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• tomaatit - 2,7 kg;
• paprika - 1,3 kg;
• porkkanat - 550 g;
• sipuli - 270 g;
• kasviöljy - 175 ml;
• sokeri - 170 g;
• etikka - 90 ml;
• suola - 82 g.

Työ sisältää useiden peräkkäisten toimintojen suorittamisen:

• tomaatit murskataan tehosekoittimella, porkkanat raastetaan, paprikat ja sipulit leikataan puolirenkaiksi;
• laita tomaattipasta tuleen, lisää suolaa ja sokeria ja keitä keittämisen jälkeen 13 minuuttia;
• lisää vihannekset kastikkeeseen ja jatka kypsentämistä 32 minuuttia;
• lisää etikka ja keitä vielä pari minuuttia;
• Lecho on valmis kaadettavaksi astioihin.

Pippurilla ja tomaattipyreellä

Salaattia varten sinun on valmistettava seuraavat komponentit:

• paprika - 1,8 kg;
• tomaattipasta - 180 g;
• sokeri - 145 g;
• kasviöljy - 80 ml;
• etikka - 46 ml;
• suola - 36 g;
• laakerit;
• pippurit.

Keittoprosessi on seuraava:

• kuoritut paprikat kuutioiksi leikattuna;
• kaada kaksi litraa vettä suureen astiaan, lisää mausteet ja tomaattipasta, kiehauta;
• upota vihanneskuutiot tomaattimassaan;
• keittämisen jälkeen keitä 16 minuuttia;
• Salaatti laitetaan valmiisiin astioihin.

Tomaattimehun kanssa

Koostumus sisältää sellaisia ​​​​tuotteita kuin:

• paprika - 4,6 kg;
• tomaattimehu - 800 ml;
• sokeri - 225 g;
• auringonkukkaöljy - 235 ml;
• etikka - 112 ml;
• suola - 38 g;
• valkosipuli - 36 g;
• pippurit.

Vaiheittaiset ohjeet:

• valmistettu tomaattimehu kaadetaan pannulle, lisätään mausteet ja valkosipuli;
• heti kun tomaattimassa kiehuu, lisää suikaleiksi leikatut paprikat;
• jatka vihannesten kypsentämistä 14 minuuttia;
• Paprikat laitetaan ensin purkkeihin ja täytetään sitten mehulla.

Munakoisojen kanssa

Ruokalaji valmistetaan seuraavista ainesosista:

• tomaatit - 2,9 kg;
• munakoisot ja paprikat - 11 kpl;
• valkosipuli - 37 g;
• chili - puolikas palo;
• etikka - 126 ml;
• sokeri - 124 g;
• suola - 42 g;
• auringonkukkaöljy - 125 ml.

Valmistelu suoritetaan seuraavan toimintosarjan mukaisesti:

• tomaatit ja kuumat paprikat murskataan tehosekoittimessa;
• kiehauta tomaattiseos ja keitä 28 minuuttia;
• paprikat leikataan nauhoiksi, munakoisot renkaiksi;
• munakoisorenkaat peitetään suolalla 14 minuutin ajan;
• lisää pippuri, munakoiso, suola, sokeri, öljy kiehuvaan tomaattipastaan ​​ja keitä 27 minuuttia;
• lisää valkosipuli ja etikka, keitä vielä kolme minuuttia;
• laita lecho valmistettuun astiaan.

Kuinka säilyttää työkappaleet oikein?

Lecho tulee säilyttää viileässä, pimeässä paikassa. Kellari on ihanteellinen. Tällaisissa olosuhteissa välipala säilyttää makunsa ja hyödynsä yhden vuoden. On myös sallittua säilyttää sitä asunnossa, kaukana lämmityslaitteista.