TOP 10 reseptiä porkkanakaviarin tekemiseen talveksi Nuolet sormesi

Porkkanakaviaria talveksi, herkullisia sormennuolemisreseptejä, jotka vetoavat jopa innokkaisiin herkkusuihin. Säilykkeet voidaan valmistaa tomaateista, sipuleista, mannasuurimoista, kesäkurpitsasta, kurpitsasta, käyttämällä hidasta keitintä tai lihamyllyä. Alkupala sopii voileipien levitteeksi, suolaisten pannukakkujen kanssa tarjottavaksi tai lisukkeena. Ennen ruoanlaittoa sinun tulee tutustua kaikkiin ruoanlaittoprosessin ominaisuuksiin.

Ruoanlaiton salaisuudet

Kaviaarin valmistamiseksi voit ottaa kaikenlaisia ​​porkkanoita, mutta herkullisimmat valmisteet saadaan käyttämällä syväoransseja juureksia. Ne sisältävät paljon sokeria, tuotteen maku on voimakkaampi. On parempi käyttää läpinäkyviä tölkkejä, metallista tai nailonista valmistettuja kattoja.

Tuotteiden ja astioiden valmistus

Pese vihannekset, kuori ne, toista "vesimenettelyt". Seuraavaksi porkkanat leikataan hienoksi, keitetään, paistetaan reseptistä riippuen. Vihannekset murskataan keittiölaitteilla - lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Jälkimmäisessä tapauksessa massa on homogeenisin. Jos käytät lihamyllyä, kaviaari sisältää pieniä vihannespaloja. Lisäaineiden muodossa he ottavat erilaisia ​​​​vihanneksia, yleensä sipulia tai tomaatteja, kesäkurpitsaa, paprikaa.

Kuinka tehdä porkkanakaviaria?

Porkkanakaviarin valmistusprosessi ei ole työvoimavaltainen, on vain tärkeää noudattaa tarkasti mittasuhteita. Aihioiden luominen kestää keskimäärin noin 2 tuntia.

Yksinkertainen resepti

Porkkanakaviarin valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan tarvitset seuraavat tuotteet:

• 8 kg porkkanaa;
• 2 kg valkosipulia;
• 2 rkl. tomaattisose;
• 50 g suolaa;
• 1 rkl. etikka.

Mausteet jauhetun pippurin muodossa lisätään harkintasi mukaan. Porkkanat kuoritaan, hienonnetaan helposti saatavilla olevalla tavalla ja valkosipuli puristetaan. Hauduta vihanneksia pannulla 30 minuuttia, lisää tomaattipyree, mausteet, valkosipuli, etikka ja hauduta vielä 10 minuuttia. Kuuma tuote jaetaan astioihin ja kääritään rullalle.

Lihamyllyn kautta

Porkkanatuotteiden valmistamiseksi lihamyllyllä voit ottaa tuotteita edellä kuvatun reseptin mukaan. Kuori vihannekset ja laita ne laitteen läpi.Lisää kidesokeri, mausteet, suola, lisää voita. Sekoita seos ja keitä 2 tuntia. Kaada valmis kaviaari purkkeihin ja kierrä kannet kiinni.

Tomaattien ja sipulien kanssa

Kaviaarista tulee uskomattoman maukasta ja mehukasta. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1 kg porkkanaa;
• 2 sipulia;
• suolaa, kidesokeria 1 rkl, sama määrä etikkaa 9%.

Kuori sipuli, leikkaa kuutioiksi, paista kullanruskeiksi. Lisää mausteet, sekoita. Lisää 10 minuutin kuluttua pannulle raastettu porkkana ja kuullota 15 minuuttia. Kaada joukkoon etikka, sekoita ja laita astioihin.

Mausteinen kaviaari ilman desinfiointipurkkeja

Alla olevassa reseptissä etikkaa ei käytetä, suolaa ja kidesokeria lisätään oman harkintasi mukaan. Sipulilla, kuumalla/mustapippurilla, laakerinlehdillä ja valkosipulilla on säilöntäominaisuuksia.

Tarvitaan seuraavat tuotteet:

• 1 kg porkkanaa;
• 4 kpl paprikaa ja sipulia;
• 5 valkosipulin päätä;
• 1 chili;
• 3 tomaattia, 2 rkl. tomaattisose;
• 3 laakerinlehteä.

Tomaatteja lisätään oman harkintasi mukaan, ne voidaan korvata tomaattipastalla, jolloin säilykkeen maku on terävämpi. Kuori kaikki ainekset, leikkaa kuutioiksi, raasta porkkanat ja laita paistinpannulle. Paista sipuli kullanruskeaksi, lisää siihen valkosipuli, ripottele mausteita, hauduta 30 minuuttia. Levitä seos kuumiin purkkeihin.

Valkosipulin kanssa

Porkkanakaviarin valmistamiseksi valkosipulilla voit noudattaa vakioreseptiä, mutta lisää siihen lisää valkosipulin päitä. Esimerkiksi litran purkki vaatii 4 neilikkaa. Niiden määrä riippuu henkilökohtaisista maku mieltymyksistä. Valkosipulin avulla mausteisuutta säädetään.

Mannasuurimon kanssa

Porkkanakaviarista mannasuurimolla tulee paksu, täydellinen levite leivän päälle. Ota 1 kg porkkanaa, sama määrä tomaatteja, 0,5 kg punajuuria, sipulia, 0,5 kupillista mannasuurimoa, etikkaa. Koska reseptissä on punajuuria ja tomaattia, tuote on väriltään runsaasti ja aromaattinen. Vihannekset valmistetaan vakiona, porkkanat raastetaan ja sipulit leikataan nauhoiksi.

Yhdistä syvässä kattilassa ja keitä noin 10 minuuttia. Vatkaa tomaatit tehosekoittimessa tahnaksi ja lisää kattilaan. Hauduta kasviseosta 40 minuuttia, sekoita säännöllisesti, lisää mannasuurimot virrassa. Keitä 15 minuuttia, lisää murskattu valkosipuli, kidesokeri etikalla ja suola. Lisää kypsennyksen lopussa mausteita tarvittaessa. Levitä tuote astioihin.

Tomaattisoseen kanssa

Porkkanakaviaari valmistetaan vakioreseptin mukaan, mutta lisäämällä tomaattipastaa. Se laimennetaan vedellä, kaadetaan kattilaan, jossa on vihanneksia virrassa 400 ml. Yleensä otetaan 4 rkl. tomaattituote.

Kurpitsan kanssa

Porkkanatuote kurpitsalla valmistetaan seuraavista ainesosista:

• 5 kg porkkanaa;
• 3 kg sipulia;
• 3 päätä valkosipulia;
• tomaatti ketsuppi;
• mausteet oman harkintasi mukaan;
• suolaa, pippuria 1 tl.

Laita ainekset tehosekoittimen läpi kasvissoseen valmistamiseksi. Kaada se kattilaan, keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Paista sipuli kullanruskeaksi, lisää siihen hienonnetut valkosipulinkynnet. Ripottele päälle mausteita, ketsuppia ja keitä vielä 25 minuuttia.

Paprikan kanssa

Paprikan kera porkkana-alkupalalla on makeahko, aromaattinen maku ja syvän oranssin sävy.

Sen valmistamiseksi tarvitset 0,5 kg paprikaa ja seuraavat tuotteet:

• 6 kg porkkanaa;
• 3 valkosipulin päätä;
• 2 rkl. tomaattisose;
• 2 sipulia;
• 15 ml etikkaa 9;
• valitsemasi mausteet, suola/sokeri 1 rkl.

Kuori vihannekset tavallisella tavalla, leikkaa kuutioiksi ja jauha tehosekoittimessa soseeksi. Paista sipulia ja valkosipulia, lisää muru muista aineksista, keitä 30 minuuttia miedolla lämmöllä. Suola, pippuri, kaada tomaattipyree ja etikka. Hauduta vielä 10 minuuttia. Kaada kuuma seos purkkeihin.

Physalisin kanssa

Porkkanakaviarilla fysalisilla on makeahko maku. Tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 5 kg porkkanaa;
• 3 sipulia;
• 1 kg fysalis;
• 3 päätä valkosipulia;
• 50 g valitsemaasi vihreää;
• 1 tl suola rakeistetun sokerin kanssa;
• 20 ml 9% etikkaa.

Kuori fysalis kuoresta ja laita kiehuvaan veteen 5 minuutiksi. Ota pois, kuivaa, leikkaa sopivalla tavalla. Paista sipuli ja valkosipuli kullanruskeiksi. Soseuta porkkanat tehosekoittimella ja keitä kaikkia aineksia 20 minuuttia. Lisää kattilaan hienonnetut yrtit, suola, kidesokeri, etikka, sekoita, keitä 5 minuuttia. Jaa kuuma kaviaari purkkeihin.

Kesäkurpitsan kanssa

Porkkana-kurpitsikaviaaria voi maustaa keittojen kanssa, levittää voileipille tai käyttää välipalana. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1 kg kesäkurpitsaa, porkkanaa;
• 5 sipulia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 chili;
• 1 lasillinen tomaattimehua;
• 2 rkl. etikka 6%
• suola, kidesokeri 1 rkl;
• mausteet, joista valita.

Pilko sipuli pieniksi neliöiksi, kuori valkosipuli ja leikkaa siivuiksi. Paista niitä, kunnes muodostuu kuori. Raasta porkkanat ja kesäkurpitsa ja paista edellisten ainesten kanssa. Lisää mausteet, suola, sokeri, 5 minuuttia ennen valmista - chilipippuria. Kaada lopuksi etikka seokseen ja laita astioihin.

Omenoiden kanssa

Porkkana-omenakaviarilla on makeahko maku, jossa on happamuuden vivahteita. Tuote muistuttaa piirakkatäytettä tai vauvasosetta.Säilykkeiden valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• 1 kg porkkanaa;
• 4 vihreää omenaa;
• 250 g sokeria;
• 1/3 lasillista vettä.

Pese porkkanat, kuori, leikkaa kuutioiksi ja keitä. Laita blenderiin ja jauha. Tee sama omenoiden kanssa. Kaada vesi pannulle, lisää sokeri keitettäessä, nesteen tulee kiehua. Lisää omena-porkkana-seos ja keitä 10 minuuttia. Siirrä kuumiin purkkeihin.

Hitaassa keittimessä

Multicookerin ansiosta voit keittää porkkanakaviaria paljon nopeammin kuin klassisella menetelmällä.

Tarvitaan seuraavat komponentit:

• 1 kg porkkanaa;
• 3 sipulia;
• 4 rkl. tomaattisose;
• 1 tl etikka 9%;
• 25 g suolaa, sokeria;
• 3 laakerinlehteä;
• mausteet, joista valita.

Jauha ainekset käsin ja leikkaa ne mielesi mukaan. Laita sipuli monitoimikulhoon, lisää kasviöljy ja vedellä laimennettu tomaattipyree. Kytke laite päälle "leivonta"-tilaan. Lisää sipuliin raastettu porkkana ja ripottele päälle mausteita. Napsauta "sammutus"-tilaa. Kun kypsennys on valmis, lisää hienonnettu valkosipuli, laakerinlehti, pippuri ja aseta "leivonta"-valikko 15 minuutiksi. Kun kypsennys on valmis, kaada päälle etikkaa. Laita jäähtynyt kaviaari astioihin.

Kuinka säilyttää työkappaleet oikein?

Viileässä huoneessa porkkanakaviaria, jota ei ole aiemmin desinfioitu, voidaan säilyttää enintään 2 viikkoa. Steriloiduissa purkeissa säilytettävät tuotteet sopivat kulutukseen vuoden sisällä. Konservointi on suositeltavaa sijoittaa kellariin tai kellariin.

Säilytyspaikka ei saa olla liian kostea, jotta kaviaari ei homehtuisi.