TOP 8 reseptiä kaviaarin valmistamiseksi tomaateista, porkkanoista ja sipulista talveksi

Voit valmistaa talvivalmisteluja erilaisista vihanneksista. Mutta mehukkain on tomaattikaviaari. Kokenut kotiäiti tietää, että tomaateista, sipulista ja porkkanoista valmistettu kaviaari on yksinkertaisinta ja herkullisinta. Sitä voidaan käyttää ensiruokien kastikkeena sekä täydentää mitä tahansa lisuketta. Kaviaari valmistetaan yksinkertaisen reseptin mukaan, jota täydentävät mausteisuus ja aromaattiset lisäaineet elegantin maun ja pikantiteettia varten.

Tomaatti- ja porkkanakaviaari - herkullinen kirkas alkupala

Kesällä on helppo valmistaa mikä tahansa ruokalaji, kun vihanneksia on niin monenlaisia. Aromaattiset yrtit täydentävät niitä hienostuneella tuoksulla. Talvella haluat hemmotella kotitalouttasi herkullisilla valmisteilla, joten jokainen kotiäiti yrittää valmistaa talveksi erilaisia ​​säilöntävihanneksia, erilaisia ​​salaatteja ja kaviaaria.

Kaviaari koostuu tomaateista, porkkanoista ja sipulista; kaikki tietävät nämä ainesosat. Reseptejä on monia, mutta jokainen yrittää lisätä niihin oman kierteensä miellyttääkseen itseään ja läheisiään. Kaviaari valmistetaan yksinkertaisesti, käytetään pieniä temppuja, ja ruoasta tulee ainutlaatuinen maku.

Minkä lisukkeiden kanssa sitä voidaan tarjoilla?

Talvipäivinä kaviaaria voidaan tarjoilla minkä tahansa lisukkeen, lihan, kebabin, keitettyjen munien kanssa, yksinkertaisesti levittää paahtoleipää tai käyttää itsenäisenä välipalana. Leikkaa liha paloiksi, hauduta kypsäksi, lisää tomaattikaviaari - sormi-nuolemisastia. Erittäin maukasta riisin ja keitetyn kalan kanssa. Keitetyt perunat, kyljykset taikinassa ja kaviaari ovat herkullisia.

Mitä tarvitset ruoanlaittoon: ainekset ja välineet

Aterian valmistamiseksi kerää laitteet niin, että kaikki on käsillä:

• leveä kulho tai pannu vedellä;
• siivilä tomaattien valkaisuun ja purkkien sterilointiin;
• leikkuulauta;
• terävä veitsi (tylsä ​​veitsi ei voi leikata sipulia);
• lihamylly tai tehosekoitin;
• säiliö murskattua massaa varten;
• valurautakattila tai kattila paksuilla seinillä;
• lasipurkit kaviaaria varten, metallikannet;
• kauha purkkien täyttämiseen;
• saumaus avain.

Ainesosat:

• tiheät, kypsät, paksuseinäiset tomaatit;
• valkoiset sipulit;
• nuoret porkkanat;
• puhdistettu kasviöljy;
• jauhettu musta tai maustepippuri;
• Laakerinlehti;
• Kidesokeri;
• suola.

Tähän luetteloon voit lisätä tuoksuvia vihreitä persiljaa, tilliä, minttua, valkosipulia, neilikkaa.

Reseptit ja vaiheittaiset prosessit talvivalmisteluihin

Ruoanlaittoreseptejä on monia, jokainen kotiäiti täydentää sitä suosikkiaineellaan. Siitä tulee uusi herkullinen välipala.

Yksinkertaisin resepti

Tunnetuin resepti kaviaarin valmistamiseksi tomaateista on:

• 1,2 kg tomaatteja;
• 350-400 g (neljä keskikokoista sipulia) sipulia;
• 0,5 kg porkkanaa;
• 200 ml kasviöljyä;
• 15 g jauhettua mustaa tai maustepippuria;
• 2-3 laakerinlehteä;
• 50 g rakeista sokeria;
• 15 g suolaa (maun mukaan).

Tämä on perusta kaikille tomaateista, porkkanoista ja sipuleista valmistetuille kaviaariresepteille.

Klassinen menetelmä: lihamyllyn läpi

Ainesosien laittaminen lihamyllyn läpi on klassinen tapa jauhaa ruokaa. Jos sinulla on tehosekoitin, työ helpottuu. Tuotteen palat haudutetaan ja muunnetaan homogeeniseksi massaksi tehosekoittimella.

Keittoprosessi:

1. Tomaatit valkaistaan, kuori ja siemenet poistetaan ja hienonnetaan. Kuori ja leikkaa sipulit ja porkkanat paloiksi. Tölkit ja kannet steriloidaan keitetyn veden päällä.
2. Pienet osat sipulista jauhetaan lihamyllyllä, porkkanat hienonnetaan samalla tavalla. Tämä on klassinen tapa pilkkoa ruoka ennen hauduttamista.
3. Kaada kasviöljy valurautavuokaan, kuumenna, lisää sipulit, porkkanat ja tomaatit yksitellen. Älä laita aineita kylmään öljyyn, ne eivät ole yhtä tuoksuisia.Ennen keittämistä komponentit sekoitetaan niin, että ne eivät tartu pohjaan, sitten höyrytetään miedolla lämmöllä 55-60 minuuttia kannen alla.
4. Sammuta lämpö, ​​anna seoksen seistä 15 minuuttia ja sekoita tarvittaessa tehosekoittimella tai hiero siivilän läpi. Soseeseen on lisätty pippuria, sokeria, laakerinlehteä.
5. Aseta kaviaari astiaan. Laita purkit kattilaan, jonka pohja on peitetty kankaalla. Kaada kuumaa vettä pannulle.
6. Nosta kattila takaisin tuleen ja steriloi keittämisen jälkeen 10 minuuttia.
7. Poista purkit vedestä, sulje ne ilmatiiviisti, kääri ne ja anna jäähtyä.

Ruoanlaittoon ei tarvitse käyttää alumiinisia astioita. Happo vahingoittaa astian seinämiä, tapahtuu hapettumista, mikä antaa astialle metallisen maun..

Ilman etikkaa

Tämä yksinkertainen kaviaariresepti ilman etikkaa. Tomaatit valitaan punaisiksi - ne sisältävät omaa happoa.

Jos seoksessa käytetään vaaleanpunaisia ​​tomaatteja, sinun on lisättävä 30 ml sitruunamehua.

Kaviaari ilman sterilointia

Voit valmistaa ruuan ilman viimeistä sterilointia.

Käytä tähän reseptiin:

• ruskeat tai vihertävät tomaatit - 1,5 kg;
• makea paprika, porkkanat, sipulit yhtä suuressa osassa - 0,5 kg;
• 100 ml kasviöljyä;
• 60 g sokeria;
• 30 g suolaa;
• 25 ml 9 % etikkaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• vehreys.

Tuotteet leikataan paloiksi, kuljetetaan lihamyllyn läpi, sipulit erikseen. Paista sipuli valurautakulhossa öljyssä kullanruskeaksi, lisää koko massa. Hauduta kaviaaria miedolla lämmöllä 90 minuuttia.

Sekoita soseen joukkoon etikka 5 minuuttia ennen valmista. Kuuma sose, suoraan lämmöltä, laita purkkeihin ja sulje.

Mausteinen porkkana-tomaattikaviaari

1,5 tl lisää kaviaarin mausteisuutta. jauhettua mustapippuria, 5 valkosipulinkynttä. Keittoprosessi on samanlainen.

Paistettu sipulilla ja tomaattipyreellä

Ruoka valmistetaan perusreseptin mukaan; 20 minuuttia ennen valmista, lisää valurautaan 300 g tomaattipyreetä. Seuraavat vaiheet ovat identtisiä.

Lisää omenat

Kaviaarilla, johon on lisätty omenoita, on erityinen viehätys.

Reseptiä varten tarvitset:

• 0,5 kg kypsiä kirsikkatomaatteja;
• 0,4 kg porkkanaa;
• 0,5 kg omenoita;
• 0,2 kg paprikaa;
• 0,1 kg sipulia;
• 0,05 kg valkosipulia;
• 0,05 kg sellerijuurta;
• 0,1 kg kasviöljyä;
• suolaa maun mukaan.

Vaiheittainen valmistelu on samanlainen kuin edellinen.

Suolainen alkupala tomaateista ja porkkanoista

Tässä välipalassa käytetään seuraavia ainesosia:

• 4 asiaa. suuret mehevät tomaatit;
• 2 keskikokoista sipulia;
• 3 isoa porkkanaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 keskikokoinen chili;
• 2 laakerinlehteä;
• 0,5 tl. suola.

Keittoprosessi on sama kuin pääresepti. Voit lisätä suolaa ja pippuria makusi mukaan. Tämä sose voidaan syödä vasta valmistettuna tai säilyttää jääkaapissa 10 päivää.

Ruoanlaittovinkkejä ja temppuja

Kaviaarin keittämisessä on myös omat vivahteensa.

Saadaksesi tahnasta ainutlaatuisen tuoksun, paista sipuli erikseen kullanruskeaksi ja lisää loput ainekset.

Tomaatit soseeseen ovat paksuseinäisiä ja sisältävät paljon hedelmälihaa. Valkoiset sipulit ovat kuumempia kuin sinisipulit, minkä vuoksi niitä käytetään kaviaarissa. Jos astiat ovat alttiita palamaan, massaa haudutetaan vesihauteessa lisäämällä 0,5 tuntia.

Säilytysajat ja säännöt

Steriloinnin ja sulkemisen jälkeen työkappaletta säilytetään seuraavaan kasviskauteen asti kellarissa tai ruokakomerossa, pimeässä paikassa +15°:n lämpötilassa.

Steriloimaton tuote tulee säilyttää +8°:n lämpötilassa.

Säilytyslämpötilaa ei saa rikkoa, jotta hyödylliset aineet eivät haihtuisi ja tuote ei huonone.On tarpeen varmistaa, että työkappaleet eivät jäädy kovassa pakkasessa.