Tämä on epäilemättä erittäin maukas, terveellinen, ravitseva välipala, jota monet rakastavat. Se lisää kirkkaita, lämpimiä kesäisiä vivahteita ihmisen talviruokavalioon ja toimii kaivattujen vitamiinien lähteenä. Erityisen suosittu resepti kaviaarin valmistamiseksi tuoreista tomaateista, joka kulutetaan välittömästi valmistuksen jälkeen ja varastoidaan talveksi, on nimeltään "sormen nuoleva kaviaari".
Kaviaarin valmistamisen salaisuudet tomaateista talveksi
Kaviaarin valmistuksessa on temppuja ja salaisuuksia, joiden ansiosta se osoittautuu korkealaatuisimmaksi ja maukkaaksi. Sipulit, porkkanat, munakoisot ja paprikat paistetaan paistinpannussa ennen käsittelyä, grillin käyttö olisi erinomainen vaihtoehto.
Minkä tahansa kokoiset tomaatit sopivat välipaloihin, mutta jos käytät painavia, suuria hedelmiä, kypsennysprosessi sujuu nopeammin.
On suositeltavaa valita suuret paprikat, joissa on paksut seinämät.
Kuinka valmistaa ainekset ja astiat oikein?
Valitse ruoanlaittoon pääasiassa kypsiä, meheviä, elastisia hedelmiä, joilla on vahva kuori. Mutta monet reseptit sallivat hieman mustelmien, vihreiden, kypsien tai päinvastoin ylikypsien tomaattien käytön. Vaikka kaunein, ruokahaluinen kaviaari tulee punaisista, korkealaatuisista tomaateista. Tomaateista, paprikoista ja munakoisoista poistetaan varret ja leikataan paloiksi.
On tärkeää muistaa, että kaikki välipalaan sisältyvät vihannekset eivät saa missään tapauksessa olla mädäntyneet tai pilaantuneet. Purkit steriloidaan ennen sulkemista. Käytä tätä varten tavallista uunia, höyryä tai mikroaaltouunia.
Herkullisimmat reseptit
Keittomenetelmiä ja vaihtoehtoja on riittävästi. Mutta jotta kaviaarista tulisi todella maukasta, kaunista ja terveellistä, sinun on noudatettava parhaita reseptejä.
Sormia nuoleva tomaattikaviaari
Suosittu kaviaariresepti, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi, sinun tarvitsee vain kokeilla sitä kerran. Kaikki vihannekset jauhetaan lihamyllyssä ennen kypsennystä, sitten kaikki laitetaan kattilaan ja keitetään 2 tuntia miedolla lämmöllä välillä sekoittaen.
Välipalan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:
- tomaatit - 3 kiloa;
- porkkanat - 1 kilogramma;
- sipulit - 500 grammaa;
- kasviöljy - 300 millilitraa;
- pöytäetikka - 50 millilitraa;
- sokeri - 0,5 kuppia;
- jauhettu paprika - 1 tl;
- laakerinlehti - 4 kpl;
- suola - 2 ruokalusikallista.
Vaihtoehto ilman sterilointia
Kaviaarin valmistamiseksi talveksi ei ole tarpeen steriloida purkkeja. Säilöntäaineiden roolissa ovat etikka, kasviöljy ja mausteet, jotka varmistavat sauman pitkäaikaisen säilymisen.
Ota 3 kiloa ruskeita tomaatteja varten 1 kilogramma porkkanaa, sipulia ja paprikaa, 1 lasillinen kasviöljyä ja 100 grammaa sokeria. Lisää 5 ruokalusikallista etikkaa (1 lusikka 1 litraa kaviaaria kohti) ja lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Munakoisojen kanssa
Tällä kaviaarilla on rikas, kirkas ja alkuperäinen maku. Se on monien elimistölle talvella välttämättömien vitamiinien lähde. Jotta ruoasta tulisi erityisen mausteinen, munakoisot esigrillataan.
Ota 1 kilogramma suuria tomaatteja ja munakoisoja, 1 iso pää valkosipulia, 2 sipulia ja useita paprikaa. Suolaa, jauhettua mustapippuria ja sokeria lisätään maun mukaan. Lisäämällä ruokalusikallinen paprikaa sekä hienoksi pilkottua tilliä ja persiljaa lisää alkupalaan raikkautta.
Porkkanoiden kanssa
Terveellistä, maukasta ja makeaa kaviaaria saadaan käyttämällä tomaatteja ja porkkanoita. 3 kiloon kypsiä tomaatteja lisätään 2 kiloa mehukkaita porkkanoita ja 1 kilogramma sipulia. Lisää myös 3-4 laakerinlehteä, muutama ruokalusikallinen etikkaa ja suolaa, teelusikallinen jauhettua pippuria ja 300 millilitraa kasviöljyä.
Kesäkurpitsan kanssa
Tämä ei ole vain tyydyttävä, vaan myös erittäin maukas, aromaattinen ja alkuperäinen kaviaari. Ota 2 kiloa kesäkurpitsaa varten 500 grammaa kypsiä, meheviä tomaatteja ja 300 grammaa porkkanaa ja sipulia.Lisää niihin 200 millilitraa auringonkukkaöljyä, 2 tl suolaa ja sokeria sekä teelusikallinen jauhettua pippuria.
Paprikan kanssa
Erivärisiä paprikaa yhdistelevä keittovaihtoehto näyttää erityisen kirkkaalta. Tämän välipalan voi nauttia heti valmistuksen jälkeen tai valmistaa talveksi. Ota 3 kiloa tomaattia 1,5 kiloa paprikaa, 200 grammaa porkkanaa ja sipulia.
Lisää niihin lasillinen auringonkukkaöljyä, 50 grammaa suolaa, 30 millilitraa etikkaa ja nippu tuoretta tilliä. Lisää maun mukaan jauhettua maustepippuria, musta- ja punapippuria sekä persiljajuurta.
Vihreistä tomaateista
Huolimatta siitä, että tällainen kaviaari valmistetaan kypsistä tai vihreistä tomaateista, sillä on mausteinen, makea ja hapan maku. Sitä kulutetaan lisukkeena tai itsenäisenä annoksena, usein yksinkertaisesti levitettynä leivän päälle.
Yhdiste:
- tomaatit - 2 kiloa;
- porkkanat ja sipulit - 1 kilogramma;
- tomaattipasta - 4 ruokalusikallista;
- sokeri - puoli lasia;
- auringonkukkaöljy - 1 kuppi;
- jauhettu pippuri - 2 tl;
- valkosipuli - 2 päätä;
- etikka - 50 millilitraa;
- paprika - 2 teelusikallista;
- suola - 2 ruokalusikallista.
Säilytysvarasto
Säilytä sauma viileässä, pimeässä paikassa. Tähän sopivat kellarit tai kellarit sekä kodin ruokakomero. +18 C, +20 C asteen lämpötiloissa kaviaari säilyy vuoden ajan.
Jääkaapissa suljetut välipalapurkit voivat kestää jopa 2 vuotta laadun heikkenemättä.
