Lechoa pidetään suosittuna valmisteena kaikkialla maailmassa. Yksi tämän ruoan tyypeistä on talvea varten valmistettu punajuurista valmistettu sormilecho. Se ei eroa klassisesta valmistusversiosta, paitsi että on lisätty erityistä ainesosaa - punajuuria. Loput vihannekset, jotka yleensä sisältyvät lechoon, jäävät. Tätä tuotetta voidaan käyttää itsenäisenä välipalana tai borssikastikkeena.
Välipalan makuominaisuudet
Kasvisvalmisteet ovat hyviä keholle. Punajuuret rikastavat ruokaa aminohapoilla, kasvishiilihydraatilla ja kyllästävät sen orgaanisilla hapoilla. Hyötyjen lisäksi vihannekset täyttävät kehon monilla mauilla. Punajuuri tekee lechosta ruokavaliotuotteen. Sitä voidaan lisätä mihin tahansa ruokavalioon.
Mitä ruokia suositellaan tarjottavaksi?
Kasvisherkkua voidaan tarjoilla itsenäisenä kasvissalaattina tai käyttää muiden tuotteiden valmistukseen. Voit esimerkiksi keittää haudutettua naudan- tai sianlihaa lecholla, paistaa pizzaa uunissa, lisätä piirakkatäytteeksi tai käyttää keiton mausteena tai lisukkeena.
Mitä tarvitset ruoanlaittoon
Lechon koostumuksen tulee sisältää:
- makea paprika;
- tomaatit;
- porkkana;
- vehreys;
- punajuuri.
Kypsennysprosessia varten tarvitset ehdottomasti suuren paistinpannun ja öljyä paistamiseen.
Riittävä määrä foliota ja uuni keittiössä auttavat pehmentämään punajuuria.
Lechon valmistus punajuurilla reseptin "Nuollat sormesi" mukaan
Ainekset, jotka tarvitaan yhden litran purkin säilytykseen "Finger-lickin' good" -reseptin mukaan:
- 250 grammaa punajuuria;
- 200 grammaa porkkanaa;
- 70 grammaa purjoa;
- 30 grammaa persiljaa;
- 270 grammaa paprikaa;
- 20 grammaa chilipippuria;
- 150 grammaa tomaatteja;
- suola ja sokeri maun mukaan;
- 40 millilitraa oliiviöljyä.
Resepti:
- Pehmeyden saamiseksi punajuuret on käärittävä folioon ja asetettava 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin puoleksi tunniksi. Viimeisenä keinona voit keittää sen, mutta tulos on hieman huonompi.
- Kun punajuuret kypsyvät, sinun on kuorittava porkkanat, huuhdeltava ne ja raastettava keskikokoisella raastimella.
- Seuraavaksi sinun on huuhdeltava purjo perusteellisesti, leikattava ne pieniksi renkaiksi ja hienonnettava pesty persilja veitsellä.
- Porkkanat paistetaan pannulla oliiviöljyssä pehmeiksi, minkä jälkeen lisätään sipulit ja persilja. Kasvisseoksen keittämistä tulee jatkaa miedolla lämmöllä.
- Paprikat ja chilipaprikat on kaadettava kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan. Sitten paprika tulee leikata renkaiksi ja chili puolittaa. Tämän jälkeen vihannekset lisätään paistinpannulle päämassaan.
- Pestyt tomaatit leikataan noin millimetrin paksuisiksi viipaleiksi, minkä jälkeen ne asetetaan paistinpannulle.
- Kaikkia vihanneksia on haudutettava, kunnes tomaatit ovat kypsiä. Tämä kestää noin kymmenen minuuttia.
- Tässä vaiheessa sinun tulee raastaa pehmennetyt punajuuret ja lähettää ne muiden tuotteiden valmistukseen.
- Nyt voit lisätä sokerin ja suolan, sekoittaa ja hautua vielä viisi minuuttia.
- Jäljelle jää vain jakaa lecho steriloituihin purkkeihin, sulkea astiat kunnolla ja, kun ne ovat jäähtyneet, lähettää ne viileään säilytyspaikkaan.
Resepti "Puukurilecho-kastike borssille"
Valmistaaksesi juurikaslecho-kastikkeen borschille tarvitset:
- 3 kiloa punajuuria;
- 1 kilogramma tomaatteja;
- 500 grammaa paprikaa;
- 500 grammaa sipulia;
- 150 grammaa valkosipulia;
- 1,5 kupillista kasviöljyä;
- 100 millilitraa etikkaa (9%);
- 4 ruokalusikallista sokeria;
- 2 ruokalusikallista suolaa;
- puolikas pala punaista paprikaa.
Resepti on hyvin samanlainen kuin edellinen, paitsi että punajuuria ei tarvitse pehmentää, koska ne kypsennetään keitossa. Valmistelun edistyminen:
- Sipuli tulee leikata kuutioiksi ja paistaa kullanruskeaksi.
- Raasta punajuuret karkealla raastimella, hienonna tomaatit niin paljon kuin mahdollista. Kuuma paprika on hienonnettava hienoksi.
- Seuraavaksi kaikki ainekset laitetaan isoon kattilaan, mukaan lukien suola, sokeri ja kasviöljy. Kasvisseosta tulee kiehua noin 40 minuuttia.
- Nyt ei jää enää muuta kuin leikkaa paprika suikaleiksi ja pilko valkosipuli. Lisää ne kasvisseokseen ja keitä yhdessä vielä 20 minuuttia. Lisää etikka pannulle kaksi minuuttia ennen kuin se on täysin kypsä.
- Lecho on valmis. Jäljelle jää vain laita se steriileihin purkkeihin ja ruuvaa kannet kiinni.
Säilytyksen säännöt ja kesto
Purkit on suljettava hermeettisesti. Vain hyvin suljetuissa astioissa tuotteita voidaan säilyttää pitkään.
Tuotteet tulee säilyttää pimeässä ja viileässä paikassa. Voit säilyttää säilöttyjä punajuuria jopa vuoden.
