Kokeneet kotiäidit tarjoavat monia herkullisia reseptejä kesäkurpitsa-kaviaarille talveksi. Tärkeä asia työssä on tuotteiden valinta ja astioiden valmistus. Koostumus voi sisältää erilaisia mausteita ja muita vihanneksia. Jotta ruokalaji olisi harmoninen, sinun on noudatettava kaikkien toimien suositeltuja mittasuhteita ja järjestystä. Välipala voidaan säilyttää pitkään, mutta asianmukaisissa olosuhteissa.
Kesäkurpitsa-kaviaarin valmistamisen ominaisuudet talveksi
Kasvisruokaa voi valmistaa kolmella tavalla. Ensimmäisessä tapauksessa kesäkurpitsa leikataan kuutioiksi, toisessa raastetaan, kolmannessa vaihtoehdossa vihannes on hienonnettava tehosekoittimessa.
Vinkkejä, jotka auttavat tekemään ruoasta entistä maukkaamman:
- Kaviaaria on sallittua keittää paitsi liedellä, myös hitaassa keittimessä.
- Mielenkiintoisen ja epätavallisen maun saamiseksi lisätään muita vihanneksia, esimerkiksi munakoisoa, porkkanaa, kuumaa paprikaa.
- Tavallinen pöytäetikka voidaan korvata viinirypäle- tai omenaviinietikalla.
- Valkosipulin paistaminen erikseen sipulien ja porkkanoiden kanssa auttaa tekemään mausta rikkaamman.
- Timjami ja seesami sopivat hyvin kesäkurpitsan kanssa.
Kuinka valmistaa ruokaa ja astioita oikein
Kasvikaviaarin valmistamiseksi on parasta valita tuoreita, nuoria kesäkurpitsanäytteitä, pienikokoisia. Kuoressa ei saa olla vaurioita, tahroja tai lahoamisen merkkejä. Nuorten yksilöiden siemenet ovat epäkypsiä, joten sisäpuolta ei tarvitse puhdistaa.
Kaikki valitut vihannekset pestään perusteellisesti ja asetetaan sitten pyyhkeelle, kunnes ne ovat täysin kuivia. Jotkut kotiäidit leikkaavat päät hedelmän molemmilta puolilta.
Pienet lasipurkit sopivat valmiin kaviaarin säilytykseen. Ne on ensin tutkittava huolellisesti. Pinnalla ei saa olla siruja tai halkeamia. Valitut purkit kannattaa pestä sooda- tai saippualiuoksella. Sitten suoritetaan sterilointi.
Kuinka keittää kesäkurpitsa-kaviaaria
Kaviaarin valmistamiseksi kesäkurpitsasta pitkäaikaista varastointia varten sinun on valittava sopiva resepti, valmistettava vihannekset ja astiat.
Klassinen tapa
Valmista välipala seuraavista tuotteista:
- kesäkurpitsa - 2,8 kg;
- sipulit ja porkkanat - kukin 950 g;
- valkosipuli - 46 g;
- persilja ja tilli - kukin yksi nippu;
- kasviöljy;
- tomaattisose;
- hienonnettu pippuri;
- mausteet
Keittoprosessi sisältää seuraavat vaiheet:
- kaikki vihannekset hienonnetaan tehosekoittimessa;
- Kaada öljy suureen astiaan ja lämmitä se;
- lisää sitten kasvismassa ja hauduta keittämisen jälkeen 28 minuuttia;
- lisää hienonnettu valkosipuli, tomaattipyre ja jatka hauduttamista vielä 4 minuuttia;
- sen jälkeen yrtit, jauhettu pippuri ja suola;
- Valmis kaviaari laitetaan astioihin.
Yksinkertainen resepti
Helppo ja melko nopea resepti kaviaarin valmistamiseksi ei sisällä paistamisvaihetta. Työskenteleäksesi tarvitset seuraavan luettelon ainesosista:
- kesäkurpitsa - 900 g;
- sipulit - 45 g;
- tomaattipasta - 66 g;
- kasviöljy - 57 ml;
- etikka - 34 ml;
- suola ja sokeri;
- jauhettu pippuri - 3 g;
- valkosipuli - kaksi neilikkaa.
Ruoan valmistus kestää noin 90 minuuttia. Sinun on suoritettava seuraava toimintosarja:
- kesäkurpitsa ja sipulit murskataan tehosekoittimessa;
- kaada öljy paistinpannulle, lämmitä se ja lisää tomaattipyree;
- 8 minuutin kuluttua lisää kaikki muut vihannekset;
- kasvismassaa haudutetaan 52 minuuttia;
- kaada sitten etikka, lisää hienonnettu valkosipuli, jauhettu pippuri, suola ja jatka hauduttamista vielä 8 minuuttia;
- Kaviaari laitetaan purkkeihin ja peitetään metallikannilla.
Säilytysajat ja säännöt
Kaviaaripurkit tulee säilyttää pimeässä, viileässä paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Ihanteellinen vaihtoehto on kellari tai kellari. Tällaisissa olosuhteissa kaviaari säilyttää makunsa ja hyödynsä ympäri vuoden.
Jos aiot säilyttää sitä asunnossa, välipala tulee sijoittaa pois lämmityslaitteista. Ruokakomero on paras.
